يمكن أن تكون ترسانة جيدة من السكاكين رصيدًا كبيرًا لمطبخك ، ولكن ما هي الأدوات التي يجب أن تمتلكها؟ لست بحاجة إلى أن يكون لديك كتلة سكاكين جزار كاملة تحت تصرفك ، ولكن حافظ على مطبخك مواكبًا لهذه الضروريات.
كلمة عن السكاكين
يمكن أن تكون السكين في المطبخ أفضل صديق لك أو أسوأ عدو لك. ابق صديقك قريبًا وعدوك بعيدًا عن طريق اختيار سكاكينك بحكمة.
- اختر سكاكين فولاذية متينة جيدة الصنع وتشعر بالتوازن في يدك.
- هل تعتقد أن الشفرة الحادة خطيرة؟ فكر مرة اخرى! السكين غير الحاد أخطر بكثير من السكين الحاد وسيؤدي إلى المزيد من الإصابات ، لذا احتفظ بسكاكينك حاد ، وسيساعدهم ذلك على أداء المهمة التي صُمموا للقيام بها ، وهي تقطيع الطعام - وليس الأيدي و أصابع.
- اعتنِ بأصدقائك في المطبخ عن طريق غسل اليدين فقط ثم تجفيفهم على الفور لمنع الصدأ والحافة الباهتة.
- حافظ على الحافة ناعمة وحادة مع الاستخدام المنتظم لشحذ الفولاذ ومبراة السكاكين.
سكين الشيف
سكين الشيف ضروري في كل مطبخ. إنها أداة عمل متعددة الأغراض للسكين والتي ستكون بلا شك أكثر السكاكين استخدامًا في المطبخ. للحفاظ على هذا المفضل لديك ، اختر واحدة بشفرة من 7 إلى 9 بوصات تشعرك بالتوازن والصلابة في يدك. يمكن استخدامه لأغراض عديدة ، مثل تقطيع الخضار أو تقطيع اللحم إلى شرائح أو تقطيع الدجاج المقلي.
سكين حاده
ربما تكون سكين التقشير هي ثاني أكثر السكاكين استخدامًا في المطبخ ، بعد سكين الطاهي عن قرب. عادةً ما يتراوح طول شفرة سكين التقشير من 3 إلى 5 بوصات ، على الرغم من أن طول الشفرة هو اختيار شخصي ، والراحة هي المفتاح عند إضافة هذا إلى مطبخك. الحجم الأصغر لهذه السكين يجعلها مثالية للعديد من المهام الأكثر تفصيلاً مثل التقشير وتقشير الخضار والتزيين وتقليم الفاكهة.
النصل المسنن
لن تكتمل القائمة الأساسية للسكاكين بدون تضمين سكين بشفرة مسننة. تعتبر الشفرة الطويلة الرفيعة لسكين الخبز خيارًا شائعًا ، وكذلك الأداة المسننة أو سكين الطماطم. لتعظيم استخدام السكين المسنن ، اختر سكينًا بطول 8 إلى 10 بوصات. هذا النوع من الشفرات مناسب تمامًا لتقطيع الخبز والطماطم والحمضيات وأي شيء آخر يتطلب منك عمل شريحة ناعمة بضربة واحدة.
هذه هي السكاكين الثلاثة الأساسية التي يحتاجها كل مطبخ. استخدمها للسماح لإلهة الطهي الخاصة بك بالتألق!
المزيد عن أساسيات المطبخ
أدوات المطبخ الأساسية
أدوات المطبخ لتفاخر بها
أدوات المطبخ التي يجب اقتناؤها للعائلات الصحية
