مقياس الأس الهيدروجيني
يستخدم العلماء مقياسًا يتراوح من 1 إلى 14 لتحديد حموضة الأطعمة أو قلويتها. يشير التصنيف 1 إلى حموضة عالية للغاية ، بينما يشير 14 إلى قلوية عالية و 7 متعادل. الخل ، على سبيل المثال ، شديد الحموضة وله درجة حموضة منخفضة تبلغ 3.10 ، بينما الماء النقي متعادل ، ودرجة حموضته 7. على الرغم من أن العديد من الأطعمة ذات المستوى العالي من الحموضة مغذية بالنسبة لك ، إلا أنها يمكن أن تدمر الجزء الذي يتلامس معه أكثر من أي جزء من الجسم - أسنان.
درجة الحموضة وفمك
توضح الدكتورة جودي شتورم أن أسنانك مغطاة بطبقة من نسيج صلب وشفاف يسمى المينا د. جودي ستورم وشركاه. على الرغم من أن العديد من العوامل يمكن أن تسهم في تكسير المينا ، إلا أن الأطعمة الحمضية عادة ما يكون لها التأثير الأكبر. الأطعمة ذات الرقم الهيدروجيني المنخفض - مما يعني الحموضة العالية - تعمل على تليين المينا ، مما يجعلها عرضة للتآكل. وعندما يتشقق المينا أو يتكسر أو يتآكل ، لا يمكنه إصلاح نفسه.
ما هي الأطعمة الحمضية؟
صدق أو لا تصدق ، العديد من الأطعمة والمشروبات الشائعة في وجباتنا حمضية للغاية. يشير الدكتور شتورم إلى احتواء النبيذ والعصائر والمشروبات الغازية على نسبة عالية من الحموضة بشكل خاص. العديد من الفواكه ، مثل الليمون والليمون الحامض والرمان والعنب ، تشكل أيضًا خطرًا. ال
الفرق بين تشكيل الحمض والحمض
إذا كنت قد سمعت الكثير من الحديث عن الحفاظ على درجة حموضة صحية في جسمك ، فإن كل هذه المعلومات حول الضرر الذي يمكن أن تحدثه الفاكهة قد تتركك في حيرة من أمرك. هناك فرق بين حموضة الطعام في الخارج للجسم وما إذا كان لهذا الطعام تأثير حمضي داخل الجسم. الفاكهة ، على سبيل المثال ، شديدة الحموضة في شكلها الطبيعي وبالتالي يمكن أن تكون ضارة عندما تتلامس مع المينا. ولكن بمجرد استهلاكه ، يمكن أن يكون له تأثير قلوي داخل الجسم ، مما يساعد على الحفاظ على مستوى الرقم الهيدروجيني المفضل لجسمك. لذا لا يجب بالضرورة تجنب الأطعمة الصحية الحمضية بطبيعتها ؛ عليك فقط حماية أسنانك حتى لا يعاني أي جزء من جسمك من أي عواقب.
