أسرار Top Chef لمطبخ أكثر تنظيماً: Tom Colicchio - SheKnows

حصلت SheKnows على بعض نصائح المطبخ الداخلية مباشرة من نجوم كبار الطهاة. طلبنا من Tom Colicchio و Gail Simmons مشاركة أسرارهم في البقاء منظمًا في المطبخ. هنا ، نحن في المطبخ مع توم كوليتشيو.

قصة ذات صلة. تشارك جيل سيمونز أساسيات حياتها ، بما في ذلك مربى تايلور سويفت

أصبح تحضير الوجبات سهلاً

بصفته أبًا مشغولًا ، يحتاج Colicchio إلى التخطيط مسبقًا من أجل الحصول على وجبات صحية ولذيذة على المائدة لعائلته. يعود ذلك إلى وجود ما يحتاجه في متناول اليد ، من الأدوات إلى المكونات. يخبرنا "بادئ ذي بدء ، أتأكد من أن لديّ جميع الأدوات المناسبة في متناول اليد ، من الأواني وأدوات المطبخ إلى أدوات التنظيف". "بمجرد أن أعرف أن لديّ كل شيء في متناول يدي ، أعلم أنني سأكون قادرًا على البدء في التحضير والطهي بدون إجهاد. ثم أنتقل إلى الوجبة نفسها وأبذل قصارى جهدي لإبقائها بسيطة ".

بالإضافة إلى التأكد من أن لديه كل شيء جاهزًا للانتقال من وجهة نظر المواد ، فإن التخطيط المسبق فيما يتعلق بالمكونات يساعد حقًا Colicchio في الحفاظ على تنظيم وقت الوجبات. "إذا كنت أطبخ في المنزل ، فعادة ما أقصر نفسي على ثلاثة مكونات. يعتبر النهاش الأحمر المطهو ​​ببطء مثالًا رائعًا حقًا لأنه بسيط ولذيذ ويثبت أنك لست كذلك تحتاج حقًا إلى أكثر من ثلاثة مكونات أساسية - في هذه الحالة ، فيليه النهاش الأحمر والليمون والفلفل الأحمر " يقول. "من خلال التحكم في المكونات الثلاثة التي تختارها باستخدام توابل وطرق طهي مختلفة ، يمكنك ذلك ابتكر العديد من الأطباق المختلفة بسهولة شديدة ، وإذا كانت غير معقدة ، فأنت أكثر استعدادًا للقيام بذلك ".

نصائح التنظيف بعد الوجبة

لا أحد يحب التنظيف بعد العشاء ، ولكن لسوء الحظ ، بغض النظر عن عدد المرات التي ترغب فيها في مطبخ ذاتي التنظيف ، عليك القيام بذلك بنفسك. بدلاً من القيام بكل شيء دفعة واحدة ، يقترح Colicchio التنظيف أثناء التنقل باستخدام منشفة ورقية. عندما بدأ العمل لأول مرة في مطابخ المطعم ، تم تعليم الموظفين استخدام مناشف المطبخ للتعامل مع الأواني والمقالي الساخنة بدلاً من حاملات الأواني والمناشف الورقية لكل شيء آخر. اتضح أن استخدام منشفة ورقية جديدة أسهل من الاعتماد على منشفة طبق واحدة طوال الليل (والذي سيصبح إجماليًا بنهاية المناوبة) ، كما أنه يحد من التلوث المتبادل. الاستخدامات المتعددة في المطبخ الاحترافي تترجم إلى استخدام المناشف الورقية في المنزل للعديد من الأشياء المختلفة في المطبخ ، كما يقول ، بما في ذلك التنظيف. "نظرًا لأنني متعصب بشأن الحفاظ على نظافة الأشياء ، فأنا أقوم بمسح كل شيء باستمرار بينما أذهب مع Bounty DuraTowel ، وربما أذهب بالقرب من لفة من المناشف الورقية في كل مرة أقوم فيها بتناول العشاء."

البقاء على رأس الأشياء

بين العمل والحفاظ على المنزل نظيفًا وتربية الأسرة ، قد يكون من الصعب على أي شخص أن يظل منظمًا ، لكن هذا ليس مستحيلًا. المفتاح: الحصول على كل ما قد تحتاجه في متناول اليد. يقول Colicchio: "على واجهة المطبخ ، يساعدني التأكد من أنني مخزنة من المواد الأساسية الضرورية ، من أدوات المطبخ ومستلزمات التنظيف إلى أساسيات المخزن ، في الحفاظ على تنظيم الأشياء". كما أنه يحتفظ بقائمة مستمرة لما يحتاجه معه حتى يتمكن من اختيار شيء ما بسرعة إذا كان بالخارج. ال كبار الطهاة النجم يحصل أيضًا على القليل من المساعدة. "لحسن الحظ ، على الجبهة الداخلية ، تساعد زوجتي الرائعة ، لوري ، في الحفاظ على كل شيء يعمل مثل آلة جيدة التزييت ، ونحن قادرون على مشاركة واجبات الأبوة والأمومة والتدبير المنزلي."

المنتجات التي يجب اقتناؤها

يشارك Colicchio منتجاته المفضلة التي تساعد في تنظيم منزله وحياته.

• ايفون: "جهاز iPhone الخاص بي أمر لا بد منه لأن جميع المهام وقوائم البقالة وأفكار الوصفات الخاصة بي مسجلة في الملف. هاتفي يشبه ورقة لاصقة كبيرة ومتطورة سأضيع بدونها ".
• منشفة ورقية: "مناشف DuraTowel الورقية الجديدة من Bounty ضرورية في مطبخي. أنا متحمس حقًا بشأن الحفاظ على نظافة كل شيء في المطبخ واستخدام المناشف الورقية للترتيب أثناء تنقلي. يمكنني التخلص من كل شيء بدءًا من انسكاب الصلصة اللاصقة على سطح العمل وحتى تنظيف البقع من الثلاجة ، مما يساعدني في الحفاظ على قوة الدفع الخاصة بي ".
• عناصر تنظيف سهلة: "أنا أيضًا أحب حقًا السيد Clean Magic Eraser. هذا الشيء يمكن أن يزيل آثار البلى من أي شيء تقريبًا ".

المزيد من النصائح حول التنظيم المنزلي

تزيين ديفا: 6 خطوات لمنزل أنظف وأكثر تنظيماً
التنظيف الربيعي: طبعة الحمام
تنظيف الربيع: إصدار المطبخ

رصيد الصورة: Andres Otero / WENN.com