عند زراعة الخضار ، في وقت مبكر الصقيع مصدر قلق كبير. يمكن أن تموت العديد من نباتات الخضروات عند تعرضها للصقيع ، ولكن هناك القليل ممن يحبون البرد حقًا ، وعندما يضرب الصقيع ، يتذوقون طعمًا أفضل بسبب ذلك!
عند زراعة الخضروات ، يكون الصقيع المبكر مصدر قلق كبير. يمكن أن تموت العديد من نباتات الخضروات عند تعرضها للصقيع ، ولكن هناك القليل ممن يحبون البرد حقًا ، وعندما يضرب الصقيع ، يتذوقون طعمًا أفضل بسبب ذلك!
يشتهر أعضاء عائلة الملفوف بأدائهم الجيد في ظروف أكثر برودة. عند تعرضها للبرد أو الصقيع ، تتفاعل الخضروات مع البرد عن طريق إنتاج المزيد من السكريات ، مما يجعل الخضروات المرة عادة أكثر حلاوة. أفراد عائلة الملفوف الذين يظهرون هذه الخاصية بشكل أفضل هم الملفوف (بالطبع) ، بروكلي، قرنبيط، فجل, فجل، واللفت ، والسلق السويسري و كرة قدم.
عائلة الملفوف ليست المجموعة الوحيدة التي تحب الصقيع الجيد. تقوم بعض الخضروات الجذرية بتحويل بعض النشويات إلى سكر في الطقس البارد. أفضل مثال على ذلك هو الجزر الأبيض ، لكنك ستلاحظ اختلافًا في النكهة جزر جدا.
هل هناك أي شيء آخر خضروات أنك لاحظت طعمًا أفضل بعد أ الصقيع او اثنين؟
