تعتبر حفلات الشواء في الفناء الخلفي جزءًا أساسيًا من الصيف للعديد من العائلات. لا يمكن التغلب على شرائح اللحم اللذيذة والبرغر والخضار المشوية على الشواية في فترة ما بعد الظهيرة البطيئة. لكن الشواء لا يأتي بدون مخاطر. من اللهب الساخن إلى غاز البروبان ، يمكن أن تتحول وجبتك المريحة في الهواء الطلق إلى رحلة إلى غرفة الطوارئ دون اتخاذ الاحتياطات المناسبة. فيما يلي أهم نصائحنا لسلامة الشواء للحفاظ على الشواء في الصيف خاليًا من المخاطر.
1. تحقق من مشاويك. سواء كان لديك شواية تعمل بالغاز أو شواية فحم ، قبل أن تشعلها ، قم بإلقاء نظرة عليها للتأكد من عدم وجود انتفاخات أو خدوش أو تسربات أو صدأ على خزانات الغاز ، أو أجزاء معيبة في شواية الفحم.
2. احتفظ بالشوايات الخارجية بالخارج. تم تصميم شوايات البروبان والفحم للاستخدام في الهواء الطلق. لا ينبغي إحضار خزانات غاز البروبان إلى منزلك ، ولا ينبغي استخدام شوايات الفحم التي تنبعث منها أول أكسيد الكربون داخل المنزل.
3. اتبع دليل الشركة المصنعة. للحصول على أفضل استخدام من الشواية الخاصة بك ، اقرأ دليل الشركة المصنعة لمعرفة كيفية إضاءة الشواية بشكل صحيح ، والطهي على الشواية ، وتخزين الشواية عندما لا تكون قيد الاستخدام.
4. ارتدِ الملابس المناسبة. حافظ على الأكمام الطويلة والقمصان الطويلة والشعر الطويل الذي يمكن أن تشتعل فيه النيران بسهولة بعيدًا عن الحرارة. أبقِ الأطفال بعيدًا عن الشواية إلا إذا كنت تعلمهم مهارات الشواء المناسبة لأعمارهم.
5. استخدم الأواني المناسبة. لن تكتفي قفازات الشواء وأدوات الشواء الطويلة المسلحة وأدوات الشواء ، مثل سلة الشواء أو المشواة ، فقط تجعل تجربة الشواء أقل خطورة ، كما أنها ستساعدك على طهي الأطعمة المشوية بشكل مثالي.
6. احفظ الأطعمة النيئة بعيدًا عن الأطعمة المطبوخة. يمكن أن يؤدي التلوث المتبادل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة إلى الإصابة بالإشريكية القولونية وغيرها من الأمراض المنقولة بالغذاء. استخدم طبقًا واحدًا للطعام النيء وطبقًا واحدًا للطعام المطبوخ. خصص لوح تقطيع واحد للحوم وواحد للخضروات ، أو لوح تقطيع للحوم نيئة وواحد للأطعمة المطبوخة.
7. قم بتخزين طعامك بشكل صحيح. إذا كنت تنقع الأطعمة لمدة تزيد عن 30 دقيقة ، احتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لوضعها على الشواية. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنظف التتبيلة التي كان الطعام يجلس عليها على الأطعمة المطبوخة ؛ بدلاً من ذلك ، قم بغليها لبضع دقائق قبل دهنها بالدهن أو تحضير ما يكفي من ماء مالح في البداية للاحتفاظ ببعضها منفصلاً لأغراض التحميص فقط.
8. لا تفحم طعامك. لتقليل تعرضك للمواد المسرطنة الناتجة عن الشواء ، قم بطهي الأطعمة في درجات حرارة منخفضة وتجنب التفحم. في حالة حدوث التفحم ، قم بإزالة الأجزاء المحترقة قبل تناول الطعام. تشير الأبحاث أيضًا إلى نقع الأطعمة في تتبيلة عالية التوابل و / أو تتبيلات الفاكهة بين عشية وضحاها لتقليل المواد المسرطنة التي تتشكل أثناء الشواء.
9. احتفظ بطفاية حريق في متناول يدك. أنت لا تعرف أبدًا متى قد تحدث حالة طوارئ. يمكن أن يؤدي الاستعداد باستخدام مطفأة الحريق إلى منع انتشار الحرائق.
10. قم بتخزين الشواية بشكل صحيح بعد الاستخدام. لشواية الغاز ، أغلق الصمام عند الانتهاء من الشواء. لشواية الفحم ، اترك الفحم يحترق تمامًا. أغلق غطاء الشواية واستخدم غطاء الشواية بين الاستخدامات. لا تقم أبدًا بتخزين خزانات البروبان الإضافية تحت شواية الغاز ، ولا تقم ببساطة بإلقاء خزانات البروبان الفارغة في سلة المهملات. تحقق مع برامج البلدية المحلية الخاصة بك للحصول على تعليمات التخلص المناسبة.
