"القناة الهضمية المتسربة"
أحد أسباب التوصية بنظام GFCF غالبًا للأفراد المصابين بالتوحد هو حالة طبية تُعرف باسم "الأمعاء المتسربة" ، حيث تكون بطانة الأمعاء أكثر نفاذية من المعتاد. الأمعاء المتسربة لا تمتص العناصر الغذائية بشكل صحيح ، ونتيجة لذلك يمكن أن تؤدي إلى أعراض الانتفاخ والغازات والتشنجات والتعب والصداع وفقدان الذاكرة وضعف تركيز التهيج. يظهر شفاء القناة الهضمية لدى الأفراد الذين تم التخلص من الغلوتين والكازين من وجباتهم الغذائية.
في دراسة كتبها ستيفن إم إديلسون ، دكتوراه ، في مركز دراسة الخوض في سالم بولاية أوريغون ، يقول: "يقترح بعض الناس فحص الحالة الصحية لأمعاء الطفل أولاً ؛ وإذا كان هناك دليل على وجود "تسرب في القناة الهضمية" ، فيجب أن يتبع الطفل نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين و / أو الكازين. اختبار نفاذية الأمعاء هو إحدى الطرق لتحديد ما إذا كان الطفل يعاني من "تسرب الأمعاء". يتضمن هذا الاختبار شرب محلول حلو المذاق ثم جمع عينات البول بعد ذلك. يمكن لمعظم الأطباء إجراء هذا الاختبار. أرسل الآباء أيضًا عينات بول أطفالهم إلى المختبرات لاختبار وجود ببتيدات غير طبيعية مرتبطة بالجلوتين والكازين في البول. ومع ذلك ، يشعر الكثير من الناس أن هذه الاختبارات ليست ضرورية ويقترحون أنه يجب على المرء ببساطة وضعها الطفل الذي يتبع نظامًا غذائيًا مقيدًا ثم لاحظ ما إذا كان هناك أي تحسينات في طفل."
قصة نجاح GFCF
تقول هيلدا ميتراني ، الأم في ميامي ، إنها شهدت تحسنًا كبيرًا في ابنها المصاب بالتوحد في السنوات العشر التي كان يتبع فيها نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين وخالي من الكازين. اكتشفت في البداية النظام الغذائي من خلال قائمة مجموعة دعم عبر البريد الإلكتروني لأولياء الأمور الأطفال مع التوحد. يقول ميتراني: "في هذه القائمة ، كان كارين سيروسي وليزا لويس ، دكتوراه ، يعلقان على الأطفال المصابين بالتوحد الذين انخفضت سلوكياتهم بعد التغييرات الغذائية". "ثم ذهبت إلى مؤتمر التوحد والتقيت كارين وزوجها ، الذي كان عالمًا في شركة Johnson & Johnson."
تقول إنها أدركت بسرعة أن ابنها يتناسب مع نمط الأطفال الذين تم مساعدتهم من خلال نظام GFCF الغذائي. يقول ميتراني: "إنه يعاني من نوبات متكررة من الإسهال ، وهجمات غازية مروعة ، وردود فعل تحسسية كانت واضحة على جلده". "أيضًا ، أود أن أصف سلوكه بأنه شيء يشبه سلوك المدمن. عندما حصل على "الغلوتين" ، كان هادئًا. بدونها ، كان سلوكه لا يمكن السيطرة عليه ".
بعد بدء النظام الغذائي ، بدأ الجهاز الهضمي لابنها في الاستقرار مع اختفاء الإسهال ونوبات الغاز وردود الفعل التحسسية واستقرار سلوكه. ومع ذلك ، يصعب الحفاظ على النظام الغذائي ، خاصة وأن الطفل قد يستمر في طلب الغلوتين. يقول ميتراني: "لأكثر من عام ، كان يبحث عن الغلوتين في كل مكان ذهب إليه". "كنت أجده في الحمام ، ويغطي نفسه بالصابون أو الشامبو الذي يحتوي على الغلوتين ، أو قيل لي إنه حاول تناول المعجون في المدرسة. مع تقدمه في السن ، يمكنني التحدث معه بعقلانية حول عدم القيام بهذه الأشياء ".
بالإضافة إلى ذلك ، بذلت ميتراني آلامًا خاصة للتأكد من حصول ابنها على معاملة خاصة في كل حفلة عيد ميلاد ومناسبة عائلية. "لقد صنعنا الكعك والبسكويت والبيتزا وكل شيء آخر يأكله الآخرون في نسخة خالية من الغلوتين ، حتى لا يشعر أبدًا بالإهمال."
تقدم النصائح التالية للآباء الذين يفكرون في اتباع نظام GFCF لها أو لطفله:
- إذا كنت قد سمعت عن مدى صعوبة الحفاظ على هذا النوع من النظام الغذائي الخاص ، فتشجّع في حقيقة ذلك أصبح الأمر أسهل من أي وقت مضى ، مع وصفات رائعة خالية من الغلوتين والعديد من أنواع الدقيق التي يمكن استخدامها خبز.
- جرب كل وصفة حتى تجد ما يناسبك.
- لا تنس التخلص من الغلوتين في المنتجات التي لا تستلزم وصفة طبية أو الأدوية باعتبارها ملوثًا محتملًا.
للحصول على معلومات حول عدم تحمل الغلوتين - وبعض وصفات GF اللذيذة - تحقق من هذه الروابط:
- 6 نصائح لحياة خالية من الغلوتين
- سوفليه التوت الخالي من الغلوتين
- كعكة الموز الخالية من الغلوتين
تتضمن المصادر gfcf.com و autisminfo.com/diet.htm
