الدجاج المشوي هو أحد أصنافنا الأساسية في فصل الصيف. في الواقع ، نحن نحبها كثيرًا لدرجة أنه من المعروف أننا نشعل الشواية حتى في فصل الشتاء حتى نتمكن من تذوق مفضلتنا المشوية. ولكن إذا كان لدينا نقد واحد ، فهو في بعض الأحيان ، دجاج على الشواية يمكن أن تجف قليلا. بعض الوصفات مثل دجاج مارثا ستيوارت المشوي المكون من 4 مكوناتعلاج هذه الوصفة باستخدام أفخاذ الدجاج ذات اللحم الداكن ، والتي تعد طرية بشكل طبيعي ، ولكن إذا كنت تفضل اللحوم البيضاء ، فهذه الوصفة سهلة الاستخدام من جيادا دي لورينتيس سيفي بالغرض. إنها تجمع بين صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد مع فطيرة البانسيتا الغنية والدهنية (أو بلاطة لحم الخنزير المقدد) لعمل أسياخ مشوية ، أو سبيديني، المليئة بالنكهة غير اللذيذة ولم يجف طعمها أبدًا.
عرض هذا المنشور على Instagram
تنبيه عشاء صيفي ليلي: دجاج سبيديني! دجاج متبل بالأسياخ مع قطع البانسيتا (أو بلاطة بيكون - متروك لكم! 🥓) احصل على #recipe في رابط الملف الشخصي.
تم نشر مشاركة بواسطة جيادزي (thegiadzy) في
المفتاح يكمن في تبديل قطع الدجاج على كل سيخ بشرائح البانسيتا. Pancetta عبارة عن بطن لحم خنزير معالج ، تمامًا مثل لحم الخنزير المقدد ، ولكن على عكس لحم الخنزير المقدد (الذي يتم تدخينه) ، يتم علاج البانسيتا بالملح. في هذه الوصفة ، ستحصل على الكثير من النكهة المدخنة من الشواية ، ولكن يمكنك استبدال لحم الخنزير المقدد إذا كان من الصعب الحصول على فطيرة البانسيتا.
أثناء طهي الدجاج والبانسيتا معًا ، تغلف الدهون الناتجة من البانسيتا قطع الدجاج ، مما يمنحها نكهة طرية إضافية.
لكن البانسيتا ليس الشيء الوحيد الذي يضفي نكهته على الدجاج. قبل حتى أن تُطهى على الأسياخ ، تُقلى قطع اللحم بالأوريغانو ، ورقائق الفلفل الأحمر ، وزيت الزيتون ، وبرش الليمون ، والملح.
هذا يعني أن كل قضمة تنفجر بنكهة البحر الأبيض المتوسط.
بمجرد طهي الدجاج وأسياخ البانسيتا وتفحمها قليلاً في بعض الأماكن (سواء كنت تستخدم مقلاة شواء أو تطبخ على شواية فعلية) ، لقد انتهى الأمر برشة من الليمون الطازج عصير.
بينما نعتقد أن هذه الأسياخ ستكون رائعة مع سلطة خضراء بسيطة وكوب من الثلج البارد النبيذ ، يقترح De Laurentiis أيضًا إقرانها مع السباغيتي بالليمون أو الكوسة المقلية لعمل طبق كامل وجبة.
مهما كانت الطريقة التي تقدمها لهم ، فإن أسياخ الدجاج المشوية سهلة التحضير هذه مع البانسيتا لا بد أن تصبح عنصرًا أساسيًا في الصيف.
بحثا عن المزيد من وصفات الصيف؟ لدى جيادا دي لورينتيس الكثير:
