كطفل نشأ في برية مين ، كان أحد الدروس الأولى المستفادة هو "لا تأكل بري الفطر. " في الواقع ، لم يُسمح لنا حتى بلمسها! لحسن الحظ ، لقد استجابت لنصيحة الوالدين ولم أحاول التعلم عن طريق التجربة. في ولاية ماين ، مثل العديد من المناطق الخشبية الأخرى ، يوجد عيش الغراب بكثرة في البرية وبعضها موجود سامة بينما البعض الآخر صالح للأكل.
كطفل نشأ في برية مين ، كان أحد الدروس الأولى المستفادة هو "لا تأكل فطر بري. " في الواقع ، لم يُسمح لنا حتى بلمسها! لحسن الحظ ، لقد استجابت لنصيحة الوالدين ولم أحاول التعلم عن طريق التجربة. في ولاية ماين ، مثل العديد من المناطق الخشبية الأخرى ، يوجد عيش الغراب بكثرة في البرية وبعضها موجود سامة بينما البعض الآخر صالح للأكل.
القاعدة الأولى لصيد الفطر هي ، إذا لم تكن متأكدًا فلا تأكله. هناك الآلاف من أصناف الفطر وبعضها له خصائص متشابهة. ما لم تكن تعرف بالضبط ما هو عليه ، لا تغامر. الطريقة الأكثر أمانًا للفطر هي الذهاب مع خبير. إذا كنت لا تستطيع الانتظار ، فإليك بعض أنواع الفطر الصالح للأكل الأكثر شيوعًا والتي ستراها في البرية. (الرسوم التوضيحية مقدمة من MDC.)
تعتبر Morels مميزة نظرًا لسطحها الممتلئ والمحبوب ، والذي يتم توصيله مباشرة بالساق. هناك ثلاثة أنواع شائعة في البرية ، وكلها تنمو من الأرض في المناطق المشجرة الرطبة. على الرغم من أنها آمنة للأكل بشكل عام ، إلا أنها قد تكون سامة بشكل طفيف عند تناولها مع الكحول.
غالبًا ما يظهر فطر البافبول في المروج أو الغابات أو المناطق المفتوحة الأخرى. وهي بيضاء أو مستديرة أو على شكل كمثرى وقد يكون لها جذع مرئي وقد لا يكون كذلك. قم دائمًا بقصها من الأعلى إلى الأسفل قبل تناولها. يجب أن تكون عديمة الملامح من الداخل ؛ إذا كان الجزء الداخلي يشبه الفطر النامي بغطاء وساق ، فهو ليس كرة نفثية ويمكن أن يكون سامًا.
يوجد فطر المحار دائمًا على الأشجار أو جذوع الأشجار. لونها أبيض أو عاجي أو أسمر ولها خياشيم ناعمة تمتد إلى درجة خارج المركز. عادة ما تنمو في مجموعات. في حين أن هناك أنواع أخرى من أنواع الفطر التي تنمو على الأخشاب والتي تشبه فطر المحار ، إلا أنها ليست سامة ، لكنها ليست جيدة المذاق.
إذا قررت الذهاب لصيد الفطر ، فتذكر دائمًا أن تنقع الفطر البري الصالح للأكل في الماء قبل الطهي لإزالة أي حشرات أو أوساخ!
