نحن نقرص ونثقب ونتف الفاكهة لتحديد ما إذا كانت قد نضجت أم لا ، ولكن هناك طرق أكثر دقة لمعرفة متى تكون الفاكهة المفضلة لديك في أفضل حالاتها.
لا شيء يضاهي نكهة وملمس قطعة فاكهة ناضجة تمامًا. هذا هو السبب في أنه يستحق الجهد المبذول لمعرفة كيفية معرفة وقت وصول الفاكهة إلى ذروتها.
نوعان من الفاكهة
كريس ميتلشتات ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة The FruitGuys، يوضح أن الفاكهة تندرج في إحدى فئتين:
- فواكه سن الذروة: هذه ثمار يمكن أن تنضج بعد قطفها. تشمل هذه الفئة الكمثرى والخوخ والتفاح والموز على سبيل المثال. قد تضطر إلى إنضاجها في المنزل.
- ثمار غير ذروية: تحتاج هذه الفاكهة - مثل الحمضيات وبعض التوت - إلى البقاء على النبات للحصول على جرعتها الكاملة من السكر. يجب أن يكونوا جاهزين للأكل عند شرائهم.
نصيحة الخبراء
استخدم حاسة الشم القوية أولاً. تميل الفاكهة الطازجة إلى أن تكون عطرة جدًا ، وفقًا لـ جاكي كيلر، خبير التغذية والصحة من لوس أنجلوس.
أفوكادو
قم بشراء الأفوكادو الأخضر واحفظه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للنضج. لتنضج ، ضع الثمرة في درجة حرارة الغرفة. سيتغير اللون من الأخضر إلى الأسود الغامق. إنه ناضج وجاهز للأكل عندما يكون الجلد أسودًا واللحم يلامس قليلاً.
شمام
يجب أن تعطي نهاية السرة (الجذع) للشمام القليل عند الضغط عليها بإبهامك. إذا لم يكن هناك عطاء ، فهو ليس جاهزًا لتناول الطعام بعد. إذا مر إصبعك ، فهذا يعني أنه مفرط في النضج. ابحث عن اللون الأصفر البرتقالي وتجنب الكنتالوب الأخضر.
إجاص
يقول ميتلشتيدت: "الكمثرى انطوائيون". "تنضج من الداخل إلى الخارج."
اتركي الكمثرى في درجة حرارة الغرفة - سوف تنعم عندما تنضج. أمسك الكمثرى بإبهامك وإصبعك واضغط عليها. عندما يرضخ الخارج قليلاً للمس ، يكون الداخل جاهزًا للأكل.
خوخ
يقول ميتلشتاد: "الخوخ فاكهة صيفية نقية ولا تحب البرد". "كثير من الناس الذين يشترون الفاكهة سيضعون خوخهم في الثلاجة ، دون أن يدركوا أنهم يخزنون هذه العجائب الرقيقة في درجة حرارة بالضبط ستحولهم إلى هريسة بنية."
يوصي Mittelstaedt بشراء الخوخ الطازج وتركه في مكان مظلل في درجة حرارة الغرفة من أجل النضج المناسب. "عندما يعطون ضغطًا خفيفًا قليلاً ورائحتهم لذيذة ، يكونون جاهزين للأكل."
موز
هل الموز الخاص بك ناضج؟ يقول Mittelstaedt: "اللون هو المفتاح حقًا ، لكن براعم التذوق لديك هي الكلمة الأخيرة." ويضيف ميتلشتيدت أن هناك ستة مستويات مصنفة من نضج الموز:
- المراحل 1-4 (خضراء في الغالب): "قابض جدًا للأكل."
- المرحلة 5 (أصفر مع أطراف خضراء): "اللون الأصفر مع أطراف خضراء سيوفر للآكل توازنًا بين السكر والنشا".
- المرحلة 6 (كلها صفراء): تعتبر ناضجة تمامًا.
يضيف ميتلشتيدت: "بمجرد أن يبدأ الموز في الحصول على بقع بنية اللون ، ستلاحظ أن الجلد يصبح رقيقًا مع تحول المزيد من النشا إلى سكر". الأمر متروك لآكل الطعام لتحديد اللون والملمس والمذاق الذي يفضله أو تفضله.
اقرأ المزيد عن الفواكه والخضروات
خارج الحديقة
قطف الخضار الطازجة
محبة الخضر الخاصة بك
