من رؤوس الخنازير الكاملة إلى حفل زفاف عشاق الطعام ، تم قطع عمل طهاة المنزل في الأسبوع السادس. رئيس الطباخين قاضي جراهام إليوت يملأنا بالطبق الذي جعله يصرخ ، أجمل حساء رأيناه على الإطلاق ولماذا انتهى شهر العسل لجوني ب.
SheKnows: أول الأشياء أولاً ، رأس ذلك الخنزير - بلاش! توقعت نصف أن يذهب شخص ما رب الذباب، ألصق واحدة على خشبة ، وابدأ في الترديد.
جراهام إليوت: نعم ، أعتقد أنه أو ، على سبيل المثال ، فقط خلع أذنًا للطهي وارتداء شيء مثل خوذة بقية العرض. (يضحك)
SK: على الرغم من ذلك ، فإن الأمر برمته جعلني أشعر بالغثيان. هل هناك أي شيء صادفته في كل سنوات الطهي الخاصة بك والذي جعلك تتسكع بالفعل؟
GE: لا! أعتقد أنه منذ أن كنت طفلاً ، لطالما أحببت أشياء غريبة حقًا مثل تلك ، هل تعلم؟ أغرب ، برودة. من الواضح بالنسبة للأشخاص في المنزل ، إنها تجربة مختلفة. كان لدي الكثير من الأشخاص الذين علقوا بأنهم فوجئوا جدًا برؤية وجه حيوان كامل جالسًا على منضدة في برنامج تلفزيوني. لكن من الجيد - من الجيد إجبار الناس على رؤية ما يأكلونه كل يوم.
SK: هذا صحيح! الأمر الذي يقودني إلى بري الفقراء. بصفتي نباتيًا ، أشعر دائمًا بالفضول إذا كان على الطهاة النباتيين تذوق أطباق اللحوم عند إعدادها. هل بري؟
GE: لا ، هي عادة لا تفعل ذلك ، لا أعتقد ذلك. حاولت بعض الأسماك ، لكنها لم تجرب أيًا من لحوم الحيوانات الحمراء.
SK: أي من أفضل ثلاثة أطباق في صندوق الغموض - Lynn’s أو Jessie’s أو Jonny's - جعلك حقًا ، كما قلت ، "تصرخ بالإثارة؟"
GE: أعتقد أن لين! لقد أحببت طبق لين حقًا. أعتقد أنه فعل شيئًا مميزًا حقًا... وطعامه جميل جدًا دائمًا.
SK: أنا في رهبة من كريستين ها ...
GE: نعم ، سوف يغيرون اسمها إلى كريستين أوي.
SK: ها ها ، مسكتك! هل تعتقد أن طهاة المنزل كان بإمكانهم فعلاً إيقاف الطبخ معصوبي الأعين؟
GE: إنه صعب للغاية. لقد جربته الموسم الماضي فقط لأرى كيف سيكون ، كما تعلمون ، علاقة جيدة بين أ الشيف ومكوناته أو أدواته - مثل السكين والمقالي - تبدأ في فهم الأمر وكأنه الرقص. تمد يدك خلفك لتلتقط هذا ، ثم تتحرك لأسفل لتضعه في الفرن ، ثم تذهب هنا لتفعل هذا. لكنه يتأكد من أن جميع الأشياء الخاصة بك دائمًا في نفس المكان بالضبط ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطلاء. عليك أن تتذكر أين تضع شيئًا ما على الطبق ، وكيف ستقوم بصوصه. إنه صعب للغاية.
SK: لقد علقت لين Krissi بطهي سمك السلور ، وعلى الرغم من أنها ادعت أنها كانت على دراية كبيرة به ، إلا أنها طهته مع الجلد. هل تعتقد أنها كانت تبالغ؟
GE: لن أقول إنها كانت تكذب أو شيء من هذا القبيل - أنا متأكد من أنها حصلت عليه من قبل - لكن... لم يسبق لي أن تناولت سمك السلور المقلي بالجلد بهذا الشكل. يحتاج سمك السلور إلى الكثير من العمل. طعمها يشبه قاع حوض السمك كثيرًا ، وكان هذا مجرد طبق سمك السلور ثقيل جدًا ، كبير ومتوقف عن العشاء.
SK: هل صدمتم عندما تكلمت مع جو؟
GE: أعني ، لا شيء يصدمني مع كريسي أبدًا. لكني أفكر في أي شخص سوف تتحدث معه ، من المحتمل أن يكون جو هو الأخير.
SK: فيما يتعلق بالتحدي... كيف جعلت أنيا وآرون يوافقان على السماح لطهاة المنزل بتجهيز حفل زفافهم؟
GE: كثير من التسول! (يضحك) كانوا منفتحين على ذلك واعتقدوا أنه سيكون ممتعًا ولا يُنسى ، وبالطبع كان كذلك. أعتقد أنها كانت تجربة رائعة حقًا وقد أظهرت حقًا للمتسابقين كيفية القيام بذلك ، سواء كنت تريد ذلك كن متعهدًا للطعام أو طاهياً أو طاهياً أو أي شيء يقوم بذلك بشكل احترافي ، فهناك الكثير من الركوب هو - هي. لا يوجد شيء أفضل من أهم يوم لشخص ما والتأكد من خروج الطعام بشكل مثالي وأنهم يحبونه.
SK: على محمل الجد ، ما مدى صعوبة التعامل مع قائمة Anya التي يبلغ طولها ميلاً من الكراهية؟
GE: نعم ، كان هذا جنونًا... لا يمكنك اختلاق هذا النوع من الأشياء. كل ما يمكنني قوله هو أنني أعتقد أن الجميع حاولوا التغلب على ذلك وحاولوا عض شفاههم.
SK: مقبلات حساء البازلاء الربيعية التي صنعتها كانت جميلة جدًا لدرجة أنني أردت أن أغوص رأسي فيها. هل هي من وصفاتك المفضلة؟
GE: كل أطباقي أحاول أن أقول تخيل أنك تمشي في الغابة وتتعثر عليها - إنها طبيعية جدًا وجميلة المظهر وتذكّر بالموسم وما يحدث. لذلك هذا نوع من الطريقة التي أطبق بها طعامي ، وكنا سعداء للغاية بالنتيجة.
SK: تم ترك كريسي وبري مهجورًا عند المذبح. هل تعتقد أن كابتن الفريق جيمس وناتاشا اختاروا الأشخاص المناسبين ليجلسوا في الخارج؟
GE: لا أعرف لماذا قد يجلس أي شخص على بري - إنها حقًا قوية حقًا وقادرة جدًا في المطبخ. في البداية ، كان الأردن يستجوب ناتاشا ، وكان ذلك يتجول ذهابًا وإيابًا ، لكن ناتاشا وقفت تمامًا ، وتمسكت بما كانت تفعله ، واستمعت إلى الأشياء وأعادت ترتيبها. كانت بيثي مجرد جندي مطلق ، حيث أنجزت كل ما طلب منها ، ثم كان نجم الروك إيدي. كان يطبخ كل قطعة سمكة ويشرف على كل شيء. كان هذا الفريق حقا معا. لكن الفريق الأزرق كان قصة مختلفة.
SK: تلعب ناتاشا دور الشرير ، لكنها بدت حقًا داعمة لفريقها أثناء التحدي. أكثر مما تراه العين؟
GE: أعتقد أن هناك. إنها تذكرني ببيكي ريمز من العام الماضي. إنها شديدة التركيز ويمكنها حقًا إعداد بعض الطعام الرائع في نهاية اليوم. من ناحية ، يمكنك أن تكون مغرورًا نوعًا ما أو أيًا كانت الكلمة ، لكنها تمتلك المهارة لدعمها.
SK: أنا من محبي Lynn ، لكن مسح صحن القماش المتعرق كاد أن يدخل. هل كان جوردون على وشك طرده من المطبخ؟
GE: نعم ، أعتقد أن مشاهدة ذلك يحدث مرارًا وتكرارًا... يدخل جوردون المطبخ ، وعندما يبدأ في ارتداء أزرار معطف الشيف ، يبدو الأمر وكأنه شخص مختلف تمامًا. إنه مثل عندما يتغير سوبرمان من كلارك كينت! تراه يدخل المنطقة تمامًا. لا شيء يهم سوى ما يخرج من المطبخ ، لذلك يجب أن يكون الجميع في لعبتهم "أ".
SK: لذا يأتي الوقت الذي يجب أن أسأل فيه: لماذا انتهى الأمر بجوني في معركة الطهي مع لين؟
GE: هناك الكثير مما يحدث في ذلك الوقت ، وهناك الكثير من الأشياء التي لا تراها. مثل جيسي كانت مدهشة في قدرتها على تكرار بالضبط ما يحتاجه الطبق ليبدو. كان لوكا هو الشخص الوحيد الذي طرح جميع الأسئلة ، مثل ، "لماذا ليس لدينا هذا الاستعداد؟ لماذا تبدو هذه الصلصة وكأنها منفصلة؟ " أتعلم ، تحاول حقًا السيطرة على السفينة. وجيمس ، بغض النظر عن مقدار الضرب الذي تعرض له جوردون أو كان جو يصرخ في وجهه أو كنت أحاول تصحيح الأمور معه ، لم ينهار أبدًا أو قال هذا كثيرًا أو مرتبكًا. قال ، "حسنًا ، لنفعل ذلك. هيا ياشباب!" لقد كان المشجع الدائم الذي يبقي الفريق متحمسًا. جوني ، وهو طباخ رائع ورجل محبوب ، كان نوعًا ما يختبئ في الجزء الخلفي من المطبخ يجلب الأطباق الساخنة ذهابًا وإيابًا. لم يكن حقًا جزءًا من الفريق.
SK: لو أنه لم يفقد أعصابه وسحق المعكرون ، فهل كان سيتغلب على لين بناءً على الذوق فقط؟
GE: رجل... أعتقد أنه من المحتمل أن يفعل. لقد كانوا جيدين حقًا! أعتقد أن ما قاله أحدهم كان مضحكًا على الإنترنت لأن جوني كان نجارًا كان عليه أن يبني صندوقًا أكبر. (يضحك)
المزيد عن رئيس الطباخين
مقابلة: رئيس الطباخينيتحدث غراهام إليوت عن الأسبوع الخامس مرح تحد
مقابلة: رئيس الطباخينغراهام إليوت في الأسبوع الرابع
مقابلة: رئيس الطباخينغراهام إليوت عن تعليم المتسابقين في الأسبوع الثالث
تحقق مرة أخرى أسبوعيا!
احصل على معلومات من وراء الكواليس في كل حلقة من خلال متابعة جلسات الأسئلة والأجوبة الأسبوعية مع الشيف جراهام كل يوم خميس. هل لديك شيء تريد أن تطرحه على الشيف؟ شارك عبر التعليق وقد يظهر سؤالك!
