الحب ل خمر في كرواتيا بدأت في القرن الخامس قبل الميلاد. عندما زرع المستوطنون اليونانيون الكروم على طول الساحل الدلماسي. اليوم ، تنتج شركات النبيذ الكرواتية أكثر من 50 مليون زجاجة سنويًا ولديها أكثر من 300 منطقة نبيذ مع مجموعة كبيرة من المنتجين المستقلين. واحد منهم هو زلاتان أوتوك على هفار.
شركة عائلية
أول شيء لاحظته بشأن زلاتان بلينكوفي؟ هي عينيه. إنها ملطخة بالدماء من جدول زمني صارم ، لكنها أيضًا ذات لون أخضر مزرق لامع. عندما يتحدث عن شغفه بالنبيذ ، يتألقون.
"بالنسبة لي ، النبيذ هو الشيء الوحيد الذي يمكنك أن تجده نقيًا تمامًا" ، هذا ما قاله وهو يحمل كأسًا إلى النور. هدفه ، كما يقول ، هو صنع النبيذ "بالطريقة التي قصدها الله" - ببساطة وعضويًا بدون مبيدات حشرية. وهو يقول بالطبع يجب أن "يتذوق طعمه الجيد".
المهمة أنجزت ، السيد Plenkovi ؟. بعثة جدا متفوق.
ما بدأ كمعاش تقاعدي صغير على الجانب الشمالي من هفار ، في بلدة صغيرة تسمى جيلسا ، تطور إلى أرض أحلام النبيذ تسمى زلاتان أوتوك. يكتمل مصنع النبيذ في Neverland Ranch بالسكن ومطعم Bilo Idro الخاص بـ Plenkovi ، حيث يمكنك تذوق مجموعتهم الكاملة من النبيذ الحائز على جوائز مقابل نفس سعر كوب تقريبًا في أي مطعم آخر في جزيرة.
في عام 1980 ، بدأ زلاتان في بيع نبيذه المصنوع منزليًا للأصدقاء والضيوف في معاشه التقاعدي. في عام 1989 ، بدأ بيع نبيذه بكميات كبيرة ، وأبرم صفقات مع موزعين في جميع أنحاء كرواتيا وفي مدن أمريكية مختارة. لقد حصل على أكثر من 50 جائزة لكنه لا يزال يبقي الشركة شأناً عائلياً. أطفاله الثلاثة - أنطونيا ونيكولا ومارين - لهم دور في الشركة.
طعم الجنة
يعد الوصول إلى مصنع نبيذ Zlatan Otok مغامرة بحد ذاتها. اختياراتك هي إما ركوب قارب تاكسي [وعر] من ساحة المدينة الرئيسية أو الالتفاف ببطء عبر طرق ترابية ضيقة على طول حافة الجزيرة.
قد يصنع زلاتان بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في كرواتيا ، لكنه أيضًا أحد أذكى رجال الأعمال الذين قابلتهم. المكان الوحيد لرسو قاربك على هذا الجانب من الجزيرة هو مباشرة أمام مطعمه. بمجرد أن تم غرس قدمي بقوة على الأرض ، ورائحة موقد النار المفتوح سحق كل مشاعر دوار البحر ، بدأت الكتلة الهائلة لعملية زلاتان في الغرق.
هذا الجانب من هفار هو تلة ضخمة متدحرجة تتخللها أفدنة من مزارع الكروم الخضراء الزمردية. على قمة الجبل ، تحت صليب الكنيسة الكاثوليكية في المدينة ، يوجد المقر الرئيسي لمصنع النبيذ. من هناك ، تمتد أرض زلاتان إلى أسفل التل وإلى الحافة ذاتها حيث يلتقي هفار مع البحر الأدرياتيكي. إنه هنا ، على رصيف خشبي مصنوع يدويًا ، حيث يجلس Bilo Idro مع بعض من أفضل أنواع النبيذ والإطلالات في كرواتيا.
في نهاية زيارتنا ، نقف في المقدمة ، نشاهد الأمواج الكريستالية تتصادم مع الجدران الحجرية للمطعم. يتحدث زلاتان عن خطط للتوسع - مسبح لا متناهي على شاطئ البحر ، وفندق أكبر ومرسى - وبدأت أتساءل عما إذا كانت كل هذه التحسينات ضرورية. بالنسبة لي ، هذه هي الجنة.
زلاتان يقرأ رأيي لأنه كمجموعة من السياح السويسريين يفرغون من يختهم [أتوا من جزيرة مجاورة ، كور؟ علا ، من أجل النبيذ والطعام في Zlatan Otok] ، يمزح معهم:
"هل تعرف ما هو عظيم في كور؟ علا؟ " هو يضحك. "يمكنك أن ترى هفار منه."
كرواتيا: دليل السفر
هذا البلد الجميل والتاريخي المذهل يضم ما يقرب من 6000 كيلومتر من الساحل وأكثر من 1000 جزيرة على طول فوارة البحر الأدرياتيكي ، ناهيك عن مدن العصور الوسطى والمتنزهات الوطنية الجميلة المليئة بالحياة البرية التي نادرًا ما تُرى في أجزاء أخرى من الغرب أوروبا.
