عندما تفكر في الفوكاشيا، ربما لا تفكر في الخبز الرقيق والمقرمش. عادة ما تكون الفوكاشيا طرية ومطاطية، مع قليل من اللدغة على السطح. لكن جيادا دي لورينتيس موجودة هنا لتوسيع أذهاننا فيما يتعلق بماهية الفوكاشيا، والفوكاشيا دي ريكو الخاصة بها تشبه أفضل جزء من بيتزا القشرة المحشوة (ولكن أحسن، إذا كنت تستطيع أن تصدق ذلك).
"هذه ليست البسكويت العادي الخاص بك" ، كتب De Laurentiis في تعليق حديث على Instagram. “خبز مسطح مقرمش ومقرمش مع جبنة طرية لزجة في المنتصف… جنة مطلقة!”
قالت De Laurentiis في مقطع الفيديو الخاص بها إنها تناولت فطيرة focaccia di recco لأول مرة في جنوة حيث كانت محشوة بجبنة Taleggio الناعمة الخالية من القشرة. ومع ذلك، يمكنك بسهولة استبدال Taleggio بالجبن البري، كما يفعل De Laurentiis هنا، أو كاممبير.
قالت: "هذا هو الكمال". "يا رفاق يجب أن تفعلوا هذا."
شاهد هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة جيادا ديلورينتييس (@giadadelaurentiis)
تبدأ بصنع عجينة الخبز المسطح بالدقيق والملح والماء الدافئ وزيت الزيتون. بعد العجن لمدة تصل إلى سبع دقائق، يجب أن تعود العجينة للخلف عند الضغط عليها بإصبعك. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل قبل تجميعها.
بعد ذلك، قسمي العجينة إلى نصفين وافردي كل نصف إلى شكل مستطيل رفيع جدًا يمكن وضعه على صينية ورق. ضعي نصفها على الصينية وقسمي الجبن إلى قطع صغيرة لتنثرها فوق العجينة. ضعي فوقها النصف الآخر من العجينة وأغلقي الجانبين معًا عند الحواف.
يُرش زيت الزيتون ويُرش بعض الملح الرقيق فوقها قبل خبزها لمدة 20 دقيقة في فرن على حرارة 500 درجة. وأخيرا، قطع إلى قطع أصغر واستمتع!
دي لورينتيس تكتب في وصفتها Giadzy يمكنك تقديم فوكاشيا دي ريكو مع رذاذ من العسل فوقها أو جرجير خفيف، ولكن بصراحة، إنها جيدة جدًا في حد ذاتها، وقد ترغب في الغوص فيها دون إضافة أي شيء إضافي. يمسك الوصفة هنا واستعد لتذوق "الكمال".
قبل أن تذهب، تحقق من معرضنا:
