إذا قمت بشراء منتج أو خدمة تمت مراجعتها بشكل مستقل من خلال رابط موجود على موقعنا الإلكتروني، فقد تتلقى SheKnows عمولة تابعة.
هناك بعض الوصفات التي تبدو وكأنها عناق دافئ. من الطبقات الغنية وصفات لازانيا ل فطائر قديمة الطرازهذه هي أنواع الأطعمة التي تغذي روحك، وليس جسدك فقط. لا شيء يضرب المكان مثل وصفات الطعام خمر الراحة هذا المذاق تمامًا كما كان يفعله آباؤنا وأجدادنا عندما كنا صغارًا. الآن بعد أن أصبح الطقس أكثر برودة، أصبحنا نبحث عن وصفات عناق دافئ للتغلب على البرد، مارثا ستيوارتق (مؤلف دليل مارثا ستيوارت للخبز) ارتفعت وصفة بودنغ الخبز العتيق إلى أعلى قائمة الأشياء التي يجب علينا إعدادها. قضمة واحدة من هذا الهجين الكريمي والحلو والمريح من حلوى الإفطار، وسوف تفهم سبب كونه كلاسيكيًا.
شاهد هذا المنشور على Instagram
مشاركة تمت مشاركتها بواسطة مارثا ستيوارت (@marthastewart)
بودنغ الخبز هو طبق تقليدي يتم تحضيره عن طريق نقع بقايا الخبز القديم في الكسترد الغني، ثم خبزه بلطف حتى ينضج يتم ضبط الكاسترد وتكتسب قطع الخبز التي تخرج من الخليط الكريمي لونًا بنيًا ذهبيًا وزبدانيًا هش. تتضمن هذه الوصفة أيضًا الزبيب، لكن ستيوارت تقول أنه يمكنك استبدالها بأي فاكهة مجففة إذا كنت ترغب في ذلك عائلتك ليست من المعجبين (يمكنك أيضًا استبدالها برقائق الشوكولاتة، وهي لمسة عصرية ولذيذة على كلاسيكي).
دليل مارثا ستيوارت للخبز
ستستخدم بعض العائلات أي خبز قديم متوفر لديهم لصنع بودنغ الخبز، لكن ستيوارت توصي باستخدام البريوش أو التشله. يتم صنع هذا الخبز من البيض والزبدة، لذلك يميل إلى أن يكون له نكهة أكثر ثراءً وأعمق من اللون الأبيض العادي خبز الساندويتش، كما أنهم يميلون أيضًا إلى امتصاص المزيد من الكسترد، مما ينتج عنه نكهة كريمية وليست رغوية منتج. تأكد من أن الخبز قديم بعض الشيء أو قم بتحميصه للمساعدة في زيادة امتصاصه.
أحد المخاوف التي لدى بعض الناس عند صنع بودنغ الخبز هو أن الكاسترد يمكن أن يتخثر أو يتحول إلى محبب. يتجنب ستيوارت هذه المشكلة عن طريق خبز بودنغ الخبز في حمام مائي، المعروف أيضًا باسم الحمام المائي. الأمر ليس معقدًا كما قد يبدو. في الأساس، ستضع خليط بودنغ الخبز في طبق خزفي مدهون بالزبدة، ثم ضعه في مقلاة التحميص. املأ نصف صينية الخبز بالماء المغلي، ثم ضع كل شيء في الفرن ليخبز. يساعد الحمام المائي على إبقاء الفرن لطيفًا ومشبعًا بالبخار، كما أنه يساعد أيضًا على عزل صينية الخبز من حرارة الفرن الجافة القاسية، لذلك يتماسك الكاسترد لكنه يظل حريريًا.
ستيوارت تبقي الأمور بسيطة، وتضفي عليها النكهة وصفة بودنغ الخبز الطراز القديم مع الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب. يمكنك أيضًا إضافة جرعة من البوربون، أو شراب القيقب، أو غيرها من التوابل الدافئة مثل البهارات والزنجبيل المطحون، أو يمكنك إبقاء الأشياء قديمة وبسيطة. في كلتا الحالتين، سوف ترغب في تقديم بودنغ الخبز الغني والمريح مع الكثير من القهوة الساخنة أو الشاي.
قبل أن تذهب، تحقق من عرض الشرائح لدينا أقل:
شاهد: لقد جربنا ماك آند تشيز بين عشية وضحاها من Ina Garten وندرك تمامًا سبب تعطل الإنترنت
