بيض قد تكون وجبة الإفطار المثالية، ولكن هل تعلم أنها أيضًا طعام ممتاز؟ الأطعمة الفائقة هي الأطعمة التي تعتبر كثيفة من الناحية الغذائية، وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المفيدة لصحة الفرد. البيض، على وجه الخصوص، يمكن أن يوفر نموًا أفضل للعضلات وإصلاحها ويساعد في إدارة الوزن. لديهم ايضا الجهاز المناعي الدعم وجيدة بالنسبة لك قلب، العظام، و صحة الدماغ. ال اللجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2020 حتى أن وزارة الزراعة الأمريكية أوصت بالبيض كغذاء أولي مهم للرضع والأطفال الصغار.
استندت هذه التوصية إلى بحث يكشف أن التقديم المبكر للبيض للأطفال المستعدين من الناحية التنموية لتناول الأطعمة الصلبة قد يساعد في تقليل خطر إصابة الطفل بحساسية البيض. إذا كان لديك بالفعل بيض مدمج في نظامك الغذائي، فأنت بالفعل على الطريق الصحيح عندما يتعلق الأمر بإعطاء الأولوية لصحتك. ولكن إذا كنت بحاجة إلى القليل من الإقناع بشأن سبب كون البيض جزءًا من نظامك الغذائي، فاقرأ أدناه للحصول على بعض الحقائق والفوائد الصحية المرتبطة بالبيض.
يتم تحميل البيض بالفيتامينات
يحتوي البيض على فيتامينات B وE وD، المعروفة بأهميتها في الاستفادة من الكالسيوم ولكنها يمكن أن تكون مفيدة أيضًا لمناعة قوية وصحة عامة. من ناحية أخرى، فيتامين E قابل للذوبان في الدهون، مما يعني أنه يتم امتصاصه ويتحرك عبر الجسم مثل الدهون. يتم تخزينه في الكبد والأنسجة الدهنية ويستخدم عندما يحتاج الجسم إليه. ويتمثل دوره الرئيسي في العمل كمضاد للأكسدة، فهو يقلل من الإجهاد التأكسدي
هناك ثمانية أنواع من فيتامين ب، وجميعها تساعدك على تحويل البروتين والكربوهيدرات والدهون التي تتناولها إلى طاقة. يساعد فيتامين ب2 (الريبوفلافين) الجسم على استخدام البروتينات والدهون والكربوهيدرات يلعب دوراً حيوياً في الحفاظ على إمدادات الطاقة في الجسم. فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك) مهم لعملية التمثيل الغذائي، وصحة الجلد، والجهاز العصبي، ولمساعدة الجسم على معالجة الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. يحفز حمض البانتوثنيك أيضًا تخليق الأجسام المضادة، لذا فهو مفيد لجهاز المناعة لديك. يساعد فيتامين ب 12 في تخليق البروتين أيضًا ويساهم في تقوية الأعصاب وأنظمة الدم.
كما أنها تحتوي على مادة الكولين
إذا كنتِ أمًا، فقد ترغبين في التفكير في إضافة البيض إلى قائمة البقالة الخاصة بك. البيض مفيد للحمل لأنه يحتوي على أعلى مستويات الكولين، وهو عنصر غذائي مهم لصحة دماغ الجنين. يحتاج دماغك وجهازك العصبي أيضًا إلى الكولين لتنظيم الذاكرة والمزاج والتحكم في العضلات، وتشكيل الأغشية التي تحيط بخلايا الجسم، وفقًا لـ المعاهد الوطنية للصحة. وبينما يمكنك إنتاج كمية صغيرة من الكولين في كبدك، فإن معظم الكولين في جسمك يأتي من الطعام الذي تتناوله، لذلك في المرة القادمة التي تكون فيها بالخارج، لا تنس أن تحضر تلك الكرتونة بيض!
ويمكن أن يخفض نسبة الكولسترول
يتم تغذية بعض الدجاج بنظام غذائي يتكون من نخالة الأرز، التي تنتج فيتوستيرول في البيض والتي يقال إنها تخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة. تشبه مادة الفيتوستيرول الكولسترول بما فيه الكفاية، حيث أن استهلاكها يجعل أجسامنا تعتقد أننا نأكل الكولسترول على الرغم من أنه شكل نباتي. بالإضافة إلى ذلك، يتم تغذية بعض الدجاج بنظام غذائي يحتوي أيضًا على عشب البحر، مما يساهم في المصدر الرئيسي للبيض (وهو مصدر أساسي لليود). جزء أساسي من إنتاج هرمون الغدة الدرقية)، ومضادات الأكسدة، وهي مهمة لاستقلاب الدهون والأكسدة استقرار.
في اليابان، حيث يعد عشب البحر واليود من المكونات الثمينة في النظام الغذائي البشري، يُنسب إلى هذه العناصر الغذائية الفضل في المساهمة في متوسط العمر المتوقع في اليابان (الأطول في العالم)، وتحسين توازن الكولسترول ومستويات السكر في الدم، مما يساعد على السيطرة على الحساسية، والوقاية من سرطان الثدي، و مكافحة الشيخوخة.
بالإضافة إلى المعادن المضافة
الفوسفور والكالسيوم عبارة عن معادن موجودة في جسمك وهي ضرورية لنمو عظام صحية وقوية ولمساعدة القلب والأعصاب وأنظمة تخثر الدم على أداء الوظائف العامة. يتم هضم الفوسفور بسهولة من قبل الجسم من مصادر طبيعية مثل البيض والمكسرات والفاصوليا. تعتبر بذور الكتان أيضًا من الأطعمة الفائقة المليئة بالعناصر الغذائية والموجودة في البيض. توفر ملعقة كبيرة واحدة كمية جيدة من البروتين والألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية، بالإضافة إلى كونها مصدرًا غنيًا لبعض الفيتامينات والمعادن.
الآن بعد أن أصبح لديك فهم أفضل لماذا البيض هو طعام ممتاز يجب علينا جميعا أن نتناول المزيد منه، تأكد من أنك تفعل كل ما بوسعك لتغذية عقلك وجسمك، سواء كان ذلك عن طريق تناول بيضة في الصباح أو ممارسة اليوغا أو ممارسة الرياضة يمشي. القليل منه يمكن أن يقطع شوطا طويلا عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام بشكل صحيح، خاصة عندما تستفيد من جميع الفوائد الصحية التي يقدمها البيض.
