إذا قمت بشراء منتج أو خدمة تمت مراجعتها بشكل مستقل من خلال رابط موجود على موقعنا الإلكتروني، فقد تتلقى SheKnows عمولة تابعة.
إذا كان هناك عنصر واحد في المخزن نحتفظ به دائمًا، فهو المعكرونة. من وجبة سريعة مكونة من الريجاتوني وجرة المارينارا، إلى نودلز السمسم الباردة المصنوعة من معكرونة الشعر الملائكي، هناك الكثير مما يمكنك فعله ببعض النودلز المجففة. فاليري بيرتينيللي، مؤلف الطبخ المنزلي لفاليري، يعرف فقط ما نعنيه. في الماضي، كانت مشتركة وصفات المعكرونة يحب شعر ملائكي مع صلصة الطماطم الطازجة، وهي ماك والجبن على الموقد أصبح المفضل لدى الأسرة. لذلك عندما رأينا وصفة بيرتينيللي الكريمية للفيتوتشيني ألفريدو بالكاجون، علمنا أنه سيتعين علينا تجربتها.
إذا كنت تحب معكرونة كاجون جامبالايا الأسطورية من تشيز كيك فاكتوري، فسوف تحبها هذه الوصفة من فاليري بيرتينيللي. ولكن يكون الأمر في متناول الجميع عندما تقوم بإعداد وجبة كهذه في المنزل. من السهل جدًا صنع طبق بيرتينيللي، وينتقل من الموقد إلى الطاولة خلال 20 دقيقة فقط.
شركة تي آي كتب.
$15.95
أثناء طهي المعكرونة، يقوم بيرتينيللي بتقطيع بعض قطع نقانق أندويل. Andouille هو نقانق الكاجون المشهورة في لويزيانا، متبلة بالثوم والبصل والكثير من التوابل. إنه ما يحتاجه طبق ثقيل مثل فيتوتشيني ألفريدو، مع نكهات النقانق الجريئة التي تخترق الصلصة الكريمية الغنية.
جنبًا إلى جنب مع النقانق، يقوم بيرتينيللي بطهي البصل الأخضر والكرفس والفلفل الحلو في المقلاة. تمتص الخضار الكثير من النكهة من الأزيز في مرقات النقانق المقدمة، وتضيف جرعة من توابل الكاجون المزيد من الجرأة إلى المقلاة. وأخيرًا وليس آخرًا، تضاف الكريمة الثقيلة، وتُطهى على نار خفيفة لفترة وجيزة حتى تصبح الصلصة سميكة.
تضيف بيرتينيللي الفيتوتشيني المطبوخ مباشرة من الوعاء إلى المقلاة المليئة بصلصة الكريمة. يساعد الماء النشوي الإضافي الذي يقطر من المعكرونة على تكثيف الصلصة واستحلابها، بحيث تلتصق بكل قضمة. بينما يتم خلط المعكرونة والصلصة معًا، يقوم بيرتينيللي برشها بجبنة البارميزان المبشورة.
والنتيجة النهائية هي طبق معكرونة يبدو طعمه وكأنه مصنوع في مطعم، ولكنه جاهز بالفعل في المنزل في أقل من 30 دقيقة. تتمتع المعكرونة الكريمية بالجبنة بطعم مُرضي بفضل الأندويل الحار والكثير من النكهة بفضل الروائح العطرية وتوابل الكاجون. لدينا شعور بأن هذه إحدى الوصفات التي ستتلقى طلبات بشأنها مرارًا وتكرارًا.
قبل أن تذهب، تحقق من معرضنا:
شاهد: لقد جربنا ماك آند تشيز بين عشية وضحاها من Ina Garten وندرك تمامًا سبب تعطل الإنترنت
