إذا قمت بشراء منتج أو خدمة تمت مراجعتها بشكل مستقل من خلال رابط موجود على موقعنا الإلكتروني، فقد تتلقى SheKnows عمولة تابعة.
هناك بعض الوجبات التي نحبها، ولكن لسبب ما كنا نفترض دائمًا أنها ستكون معقدة جدًا بحيث لا يمكن إعدادها في المنزل. نحن عادة نحتفظ بأشياء مثل فيتوتشيني الكاجون ألفريدو أو رافيولي يدويا لتناول الطعام بالخارج في المطاعم، ولكن اتضح أن هناك بعض أطباق "المطاعم" التي يسهل إعدادها في المنزل. في هذه الحالة، نحن نلقي نظرة فاحصة على دجاج مارسالا. إنه نوع من الأشياء التي لا نتناولها إلا في المطاعم، ولكن جيادا دي لورينتيس، مؤلف إيطاليا جيادا، شاركت للتو نسختها المبسطة من هذه الوصفة الكلاسيكية. إنها ليست وصفة دجاج مدتها 20 دقيقة فحسب، بل إنها مصنوعة في مقلاة واحدة لتقليل عملية التنظيف.
شاهد هذا المنشور على Instagram
مشاركة تمت مشاركتها بواسطة Giadzy (@thegiadzy)
هناك نوعان من مكونات النكهة الرئيسية في دجاج مارسالا: الفطر، والمارسالا. مارسالا هو نبيذ إيطالي مدعم (مثل بورت وشيري وفيرموث) يمكن أن يكون جافًا أو حلوًا، ولكن في هذه الوصفة، يدعو دي لورينتيس إلى مارسالا الحلوة. تعتبر حلاوة مارسالا الجوزية هي المقابلة المثالية للفطر والدجاج اللذيذ في الطبق. يستخدم De Laurentiis شرائح فطر الكريميني
وصفتها.
كلاركسون بوتر.
$18.11
دجاج مارسالا مصنوع من شرحات الدجاج. يمكنك تقطيع صدور الدجاج العادية الخالية من العظم والجلد إلى نصفين حتى تصبح أرق، ثم تدقها جيدًا إنها متساوية السُمك، أو يمكنك البحث عن شرائح رقيقة من لحم الصدر في المتجر لتقطيعها خطوة.
يتم تغليف الدجاج بالدقيق قبل إضافته إلى مقلاة زيت الزيتون الساخن، ويقول دي لورينتيس أنه يمكنك استخدام دقيق الأرز بدلاً من دقيق القمح للحفاظ على هذه الوصفة خالية من الغلوتين. يُطهى الفطر في نفس المقلاة مع الكراث والثوم، ثم يُطهى على نار خفيفة في كمية من مارسالا المُضافة، جنبًا إلى جنب مع مرق الدجاج والزعتر. يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ويُطهى كل شيء معًا حتى تتكاثف الصلصة.
كل قضمة مليئة بالنكهات الشهية، من الدجاج الطري إلى الفطر الترابي والصلصة المعقدة الحلوة والمالحة. قم بتقديمها مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الخبز لامتصاص كل شيء من المقلاة، وتذكر: في بعض الأحيان يكون إعداد أطباق المطعم المفضلة لديك في المنزل أسهل مما تعتقد.
قبل أن تذهب، تحقق من معرضنا:
شاهد: طريقة عمل لفائف اللازانيا المحشوة على طريقة جيادا دي لورينتيس
