الإجازات هي نقاط الارتكاز في الحياة اليهودية ، حيث توضح القصص العبرية القديمة ، وتقدم دروسًا محددة حول التاريخ اليهودي ، وتعلمًا جديدًا للشباب ، وتذكر الكبار. إليك بعض الوصفات الحلوة والتقليدية من حانوكا لمساعدتك في الاحتفال!
كعكة فودجي هانوكا
يصنع 12 حصة
مكونات:
1 1/2 كوب سكر بني معباه
1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير محلى - منخول
1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
1 بياض بيضة
3/4 كوب لبن
3/4 كوب قهوة قوي
1/3 كوب زيت نباتي
تثليج:
1/4 كوب من مسحوق الكاكاو. غير محلى - منخول
4 ملاعق صغيرة سكر محبب
4 ملاعق صغيرة نشا ذرة
1/2 كوب حليب المقشود
1/4 كوب شراب ذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
بريق الذهب أو جوز الهند الصالحة للأكل (اختياري)
الاتجاهات:
في وعاء ، يُمزج السكر البني والدقيق والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والقرفة والملح. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع بياض البيض. يخفق في اللبن والقهوة والزيت. اصنع جيدا في خليط السكر. يُسكب مزيج القهوة جيدًا ويُخفق حتى تمتزج. تصب في صواني كيك 8 مربعة مدهونة بالزبدة. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ويعود الكيك إلى الخلف عند الضغط عليه. اتركه يبرد في المقلاة على الرف لمدة 20 دقيقة. (يمكن تجميد الكيك لمدة تصل إلى شهرين)
لتحضير كريمة التزيين: في قدر صغير ، يُمزج الكاكاو والسكر ونشا الذرة. اخفقي في الحليب حتى يمتزجوا ، ثم شراب الذرة والفانيليا. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، مع الخفق باستمرار ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وطهيها ، والخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح سميكًا ولامعًا. اتركها تبرد لمدة خمس دقائق. يوزع بالتساوي على الكيك. يرش بريق أو جوز الهند.
كوكيز هانوكا للمقالي (سوفجانيوت)
يصنع 4 حصص
مكونات:
6 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن. ناعم
1 1/4 كوب سكر
1 ليمون قشر مبشور
1 ملعقة صغيرة ملح
4 بيضات
3 1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت
2 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
الاتجاهات:
كريمة الزبدة وكوب سكر في وعاء حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف قشر الليمون والملح. فاز في البيض، واحدة في وقت واحد. نخل الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء منفصل. أضيفي خليط الزبدة لعمل عجينة. سخني كمية كافية من الزيت للقلي في مقلاة عميقة حتى 360 درجة فهرنهايت. شكلي العجين على شكل كرات صغيرة وضعي حوالي ثماني كرات في المرة الواحدة في الزيت الساخن. تقلى ثلاث دقائق. اقلبها بملعقة مثقوبة واترك العجين يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. ارفع ملفات تعريف الارتباط بملعقة مشقوقة وصفيها على مناشف ورقية. يُمزج ما تبقى من 1/4 كوب من السكر والقرفة ، وبينما تكون البسكويت دافئة ، يرش السكر والقرفة.
