بارم الباذنجان البسيط لمارثا ستيوارت يتخطى القلي ويحافظ على النكهة - SheKnows

إذا قمت بشراء منتج أو خدمة تمت مراجعتها بشكل مستقل من خلال رابط على موقعنا ، فقد تتلقى SheKnows عمولة تابعة.

لقد نشأنا نأكل بارما الباذنجان، وعلى الرغم من أننا ما زلنا نحبها ، إلا أنها ليست شيئًا نصنعه في المنزل كثيرًا. هذا لأننا نتذكر مقدار العمل المبذول في صنع الطبق. تم تقطيع الباذنجان إلى شرائح ومملحة وتجفيفها بالتربيت. أصبحت أسطح العمل مليئة بالأوعية المليئة بالبيض والدقيق وفتات الخبز ؛ ثم جاءت عملية القلي ، التي تم إجراؤها على عدة دفعات ، وتركت أكبر مقلاة لدينا مليئة بالزيت القديم والفتات المحترقة. لذلك عندما رأينا مارثا ستيوارت'س بارما الباذنجان الوصفة ، التي تحافظ على الأجزاء المفضلة لدينا (الباذنجان الكريمي ، فتات الخبز المقرمش ، الجبن) وتزيل عنصر القلي ، كنا على الفور على متن الطائرة.

عرض هذا المنشور على Instagram

تم نشر مشاركة بواسطة Martha Stewart (marthastewart)

تقوم مارثا ستيوارت بتبسيط الباذنجان بشكل كبير في وصفتها. بدلاً من تقطيع الباذنجان إلى شرائح ، قامت بتقطيعه بالطول إلى أربعة ألواح. من الأسهل على الفور العمل مع عشرات الجولات الصغيرة.

بعد ذلك ، بدلًا من أن تُقلى الباذنجان بالبقسماط ، تُشوى شرائح الباذنجان على الجانبين حتى تنضج. يتصدرهم ستيوارت بارميجيانو ريجيانو

فتات الخبز البانكو امزجيها ، ثم اشويها مرة أخرى للحصول على الطبقة العلوية ذهبية ومقرمشة. تحصل على نفس التباين اللطيف بين الكريمة والمقرمشة كما هو الحال مع الوصفة الأصلية ، ونكهة Parm المالحة اللذيذة تنقع في كل قضمة ، كل ذلك دون الحاجة إلى القلي العميق.

بدلاً من إقران هذا الباذنجان مع صلصة الطماطم ، يضع ستيوارت سلطة سريعة ولذيذة مع الفلفل الأحمر المدخن تتبيلة ، نعناع طازج ، جرجير.

تضيف السلطة لمسة من النضارة التي تساعد على تفتيح بارم الباذنجان اللامع بالفعل. أفضل للجميع؟ بما في ذلك الباذنجان والسلطة ، تأتي هذه الوصفة معًا في 30 دقيقة فقط. هذا هو فوز ليلة في كتبنا.

قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أقل:

قصة ذات صلة. المعجبون يحبون "Modern-Take" لمارثا ستيوارت على هذه الفطيرة الكلاسيكية

شاهد: قمنا بتجربة Mac & Cheese في Ina Garten طوال الليل ونعرف تمامًا سبب كسر الإنترنت