عند الطهي مع الأطفال ، من الأفضل تعليمهم الطريقة الصحيحة منذ البداية. هذه هي الطريقة لتطوير مهارات التعامل مع الطعام الآمن وإعداده وطهيه مبكرًا ، وفقًا لما ذكرته كاثي والستين ، أخصائية التغذية بجامعة ولاية كانساس.
أطفال في أساسيات المطبخ
1. ابدأ بانتعاش
"ابدأ بإخلاء منطقة العمل وتنظيفها لتحضير الوصفة" ، كما يقول والستين ، الذي يعمل في برنامج تغذية الأسرة ، وهو جزء من أبحاث ولاية K- الحكومية والإرشاد. يمكن تطهير أسطح الطاولات عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من المبيض إلى لتر ماء وتطبيق المزيج بزجاجة رذاذ ، إما بتركه يجف في الهواء أو تجفيف المنضدة بمنشفة ورقية.
2. ألبس الأطفال ملابس آمنة في المطبخ
اربطي الشعر الطويل. لا ترتدي ملابس فضفاضة عند الطهي أيضًا. الأكمام الطويلة الفضفاضة يمكن أن تشتعل فيها النيران.
3. تعزيز النظافة المناسبة
تأكد من أن جميع المشاركين في المشروع يغسلون أيديهم - من الأمام والخلف ، وبين الأصابع وتحت الأظافر - في ماء دافئ وصابون لمدة 20 ثانية تقريبًا. يمكنك غناء "أغنية الأبجدية" أثناء الغسيل ؛ يستغرق ذلك حوالي 20 ثانية. استخدم مناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة لتجفيف اليدين.
4. علمهم كيفية الاستعداد
حدد كل ما تحتاجه ، مثل مكونات الوصفات ، وأكواب القياس والملاعق ، وأوعية الخلط.
5. اشرح أهمية قراءة الوصفات
قم بالقياس بدقة واستخدم الأدوات الصحيحة لقياس المكونات.
6. إعطاء الأولوية لسلامة المطبخ
لدواعي السلامة ، استخدم وسادات ساخنة عند التعامل مع المقالي الساخنة والأواني والأطباق. كن حذرا مع السوائل الساخنة. تعامل مع السكاكين بأمان. يقول والستين: "يمكن أن يكون المطبخ مكانًا ممتعًا ، ولكنه قد يكون أيضًا خطيرًا". "لهذا السبب يحتاج الأطفال إلى الحصول على إذن قبل الطهي."
7. تنظيف
أخيرًا وليس آخرًا ، توصي Walsten الأطفال بالمساعدة في التنظيف - غسل الأطباق ووضع المكونات بعيدًا - قبل أخذ عينات من المنتج النهائي!
