لدي سؤال للخبراء لدينا؟ اسأله هنا!
سؤالك:
لماذا أشتهي الحلويات ، على أي حال ، وماذا أفعل للتغلب على اشتهاء السكر؟
يجيب الخبير:
شغف الحلويات أمر شائع ومعقد للغاية ، مع وجود العديد من المصادر البيولوجية - بعضها لم يفهمه أحد بعد. ولكن بلا شك ، فإن أحد المصادر المهمة جدًا للرغبة الشديدة في تناول السكر هو العلاقة المعقدة بين نسبة السكر في الدم ، الأنسولين والسيروتونين - الذي ربما تعرفه هو الناقل العصبي الذي يستهدف مضادات الاكتئاب مثل بروزاك.
عندما تتناول نظامًا غذائيًا عالي الكربوهيدرات ، فإن مستويات السكر في الدم لديك مرتفعة ؛ يؤدي هذا إلى إنتاج جسمك لمستويات عالية من الأنسولين. تسبب المستويات العالية من الأنسولين الكثير من المشاكل الصحية ، لكن الناس يحبون هذه الحالة لأنها تجلب الحمض الأميني ، التربتوفان ، إلى الدماغ: الأنسولين مثل خدمة مرافقة التربتوفان!
التربتوفان ، بدوره ، هو المادة الخام للسيروتونين ، وهو أحد الناقلات العصبية التي تساعدنا على الشعور بالرضا.
الخلاصة: مستويات الأنسولين المرتفعة تزيد من السيروتونين في الدماغ ، ونحن نحب ذلك.
بالنسبة للعديد من الأشخاص ، يعتبر السكر طريقة يومية مقبولة اجتماعيًا للتداوي الذاتي لحالاتهم المزاجية. في البداية ، عندما تقلل من الكربوهيدرات ، تنخفض مستويات السكر والأنسولين في الدم ؛ هذا قد يجعلك حقا تشتهي السكر. يحدث هذا أيضًا خلال اليوم الذي تشعر فيه بالجوع. قد يجعلك انخفاض نسبة السكر في الدم لديك الرغبة في الحصول على حل سريع للحلويات.
عندما يخبرني الناس أنهم يريدون السكر لأنه مذاق جيد ، فأنا غالبًا ما أشير إلى أنه إذا كان هذا هو المذاق الذي يبحثون عنه ، فإنهم سيأكلون ببطء ، ويتذوقون كل لقمة. معظم الناس يجرفونه لإشباع رغباتهم الشديدة! أصبر. بمرور الوقت ، سيصبح جسمك حساسًا لمستويات أقل من الأنسولين.
هذه المستويات المنخفضة هي في الواقع طبيعية جدًا للجسم. ستقوم خلايا دماغك (وجميع خلايا جسمك) في الواقع بإعادة التكيف ، وهذا المستوى الطبيعي المنخفض من الأنسولين سيكون كل ما تحتاجه للحصول على الكثير من التربتوفان في عقلك.
