ما هو الغذاء الحقيقي؟ يشير مصطلح "الغذاء الحقيقي" إلى الأطعمة التي لم تتم معالجتها ، أو التي تتم معالجتها بشكل ضئيل ، وبالتالي فهي أكثر صحة بالنسبة لك لأن العناصر الغذائية سليمة بدرجة أكبر. تندرج الحبوب الكاملة والفواكه الطازجة والخضروات الطازجة والمحليات غير المكررة في فئة الطعام الحقيقي. ليس من الصعب البدء ببطء في استخدام كميات أقل من الدقيق الأبيض والسكر وتخطي علب "حساء الكريمة" وتناول المزيد من الأطعمة الصحية.
ومع ذلك ، إذا شعرت بالإحباط بسبب ارتفاع تكلفة الأطعمة الطبيعية ، فالأخبار السارة هي أنه يمكنك بالفعل تناول المزيد من الأطعمة الصحية وعدم إهدار ميزانيتك. كل ما تحتاجه هو القليل من التخطيط و a
القليل من التسوق المستنير! 
تجنب الأطعمة المصنعة
ينطبق نفس المبدأ عادةً على متاجر الأطعمة الصحية والتعاونيات كما هو الحال مع متاجر البقالة: فكلما زادت معالجة الأطعمة ، ارتفع السعر وأقل صحة من حيث
العناصر الغذائية.
اقتراحي الأول هو أحد الاقتراحات التي سمعها معظم الناس من قبل ، لكنها تستحق التكرار ؛ تجنب المواد المريحة ووجبات العشاء المعلبة والخلطات والأطعمة المصنعة مسبقًا. على سبيل المثال ، للحصول على أفضل المدخرات ،
بدلًا من شراء علب الفاصوليا ، حاول صنع الفول في المنزل. بدلًا من إنفاق النقود على خلطات المشروبات ، أو الحساء المعلب أو الحبوب المعبأة (عناصر عالية التكلفة جدًا) ، اصنعها في المنزل - أنت
سيوفر لك حزمة إذا قمت بإنشائها من نقطة الصفر.
اقتراح آخر هو تجربة بعض وصفات "الطعام الحقيقي" السريعة والسهلة والمُختبرة عائليًا والاحتفاظ بالمزيد من أموالك في مكانها في محفظتك!
هذه الوصفة مأخوذة من الكتاب الذي كتبته أنا وشوندا باركر ، حياة صحية بشكل طبيعي / غذاء حقيقي للعائلات الحقيقية.
موقد الدجاج والأرز البني السريع
هذه الوصفة تقوم بواجب مزدوج وتوفر الوقت والمال!
مكونات:
3 أكواب أرز بني - جاف
7 أكواب ماء
2 ملاعق طعام من توابل الدجاج - * الوصفة معطاة
1/2 بصلة متوسطة مفرومة
2 كوب دجاج - مكعبات (اختياري) * انظر الملاحظة
1 علبة بازلاء حلوة 16 أونصة (أو طازجة أو مجمدة)
1/4 كوب صوص صويا قليل الصوديوم
2 كوب ماء
6 حبات بطاطس كبيرة - مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب حليب أو مرق دجاج منزلي
الاتجاهات:
ضعي 3 أكواب من الأرز البني الجاف في قدر كبير. أضف 7 أكواب من الماء البارد ونصف بصلة وملعقتين كبيرتين من توابل الدجاج. أضف 6 حبات بطاطس نيئة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
يُغلى المزيج. يُغطّى المزيج ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى يتم امتصاص معظم السائل ، لكن الأرز ينضج. يُضاف الدجاج (قطع) صلصة الصويا والبازلاء والحليب أو المرق. اهرس ملف
بطاطس مطبوخة لصلصة أكثر سمكًا. أضف ما يصل إلى كوبين من الماء الإضافي أو المرق أو الحليب إذا كان سميكًا جدًا. اخلط جيدا. الملح والفلفل حسب الذوق. يقدم ساخنا. أفكار الخدمة: يقدم مع
خبز الحبوب الكاملة الطازجة وسلطة السبانخ والفواكه الطازجة.
توابل الدجاج محلية الصنع
مكونات:
1 كوب رقائق الخميرة الغذائية
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة من البردقوش
1 ملعقة صغيرة طرخون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
2 ملعقة صغيرة حكيم
2 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
2 ملعقة صغيرة زعتر
2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
الاتجاهات:
تخلط جيدا وتخزن في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. استخدمه كمرق أو كتوابل في الوصفات بدلاً من المرقة.
* اللحم اختياري ، طعمه رائع بدونه ونستخدمه في طبق جانبي لذيذ أو طبق رئيسي سريع الخالي من اللحم. عندما أستخدم الدجاج ، أستخدم أي دجاج أو ديك رومي مطبوخ متبقي.
* يمكنك استخدام 1-2 كوب بطاطس مهروسة متبقية بدلاً من طهي البطاطس النيئة.
* إذا كنت ترغب في مزجها قليلاً: يمكنك إضافة الفطر أو الجزر أو أي خضار. يُطهى حتى يصبح طريًا (أو استخدم بقايا الطعام من الثلاجة) يُضاف إلى الدجاج والأرز.
فطائر الدجاج والأرز البني
مكونات:
خذ نصف الوصفة أعلاه مطبوخة
أضف 2 بيضة مخفوقة
1 إلى 2 كوب دقيق الحبوب الكاملة
2 إلى 4 فصوص ثوم
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا (اختياري)
ملح وفلفل
الاتجاهات:
تخلط جميع المكونات جيدا. اصنع خليطًا صلبًا مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
يوضع الخليط في 1/2 كوب بكميات على صينية مسخنة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر أو صفيحة خبز مرشوشة بزيت الزيتون. (نستخدم شواية جورج فورمان الكهربائية) نطهو حتى يحمر اللون جيدًا
من الخارج وثابت (ولكن ليس جافًا) في المنتصف ، حوالي 10 دقائق. إذا كنت تستخدم مقلاة أو صفيحة خبز ، فتأكد من قلب الفطائر بعناية في منتصف طريق الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني على كلا الجانبين.
