الكلمة فطيرة ينضح بالدفء والراحة اللطيفة التي تثير أعين مغلقة وتنهدات مبتسمة. مجرد التفكير: شريحة من فطيرة التفاح مع فنجان من القهوة الساخنة هي طريقة رائعة لبدء يومك. إن تقديم فطيرة الكمثرى والستيلتون في وجبة الفطور والغداء أو العشاء القادمة هو لذيذ بقدر ما هو مثير للإعجاب. فيما يلي ثلاث وصفات سهلة لفطائر الفاكهة التي ستستمتع بها عائلتك وسيحسد عليها ضيوفك.
فطيرة التفاح بسيطة
تقدم 8 فطيرة التفاح اللذيذة ببساطة مع عجينة طازجة وتفاح هش وتوابل دافئة. يُضاف الجوز المفروم أو حتى جبنة الشيدر المبشورة ، إذا رغبت في ذلك. لملء:
2 تفاح أخضر كبير ، نصفين ، منزوع النواة ، مقطع إلى شرائح رفيعة
قشر وعصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
1/4 كوب سكر حبيبي
1/4 كوب زبيب طري طري المعجنات:
1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، بالإضافة إلى المزيد للرش
4 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
4 إلى 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ورش صينية خبز كبيرة برذاذ الطبخ. ضعي مكونات الحشوة في وعاء كبير واتركيها جانبًا. 2. ضع الدقيق والملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر في وعاء محضر الطعام واخلطهم عدة مرات حتى يمتزجوا. تُضاف الزبدة الباردة وتُخفق حتى تقطع الزبدة إلى خليط الدقيق. استمر في الخفق وإضافة الماء المثلج 1 ملعقة كبيرة في كل مرة. عندما تشكل العجين كرة ، ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. 3. باستخدام شوبك ، لف العجين في مستطيل 8 × 12 بوصة. ضعي حشوة التفاح على طول جانب طويل من المعجنات ، على بعد 2.5 سم من الحواف. دحرج العجين فوق الحشوة وفي سجل ، وختم الحواف. 4. ضعي الستروديل على صينية الخبز وادهنها بالزبدة المذابة. يرش السكر الإضافي ويخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح. انقله إلى رف سلكي ليبرد. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، تُقطع الستروديل إلى 8 شرائح وتوضع على طبق التقديم.
فطيرة الجبن الكرز
يقدم 10 جبن كرز وكريم جبن زوج لا تشوبه شائبة محتضن في قشرة قشرية. هذه الفطيرة اللذيذة مثالية لوجبة الإفطار والغداء أو تناول الشاي في فترة ما بعد الظهيرة في انتظار عشاء متأخر. المعجنات:
1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
1/3 كوب ماء دافئ
1 ملعقة طعام زيت نباتي
6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة غير مملحة لملء:
2 عبوة (8 أونصات) جبن كريمي طري
1/2 كوب كريمة حامضة
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
قليل من الملح
قشر وعصير ليمونة صغيرة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1-3 / 4 أكواب من حشوة فطيرة الكرز
3/4 كوب لوز مقطع محمص الاتجاهات:
1. يُمزج الدقيق والملح والسكر في وعاء الخلاط القياسي المزود بخطاف العجين المرفق. اصنعي فجوة في وسط خليط الدقيق واسكبي الماء والزيت. على سرعة متوسطة ، اخلطي حتى تتماسك العجينة وتشكل كرة. أضف ملعقة صغيرة من الماء في المرة الواحدة إذا بدت العجين جافًا. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنها عدة مرات أو حتى تصبح طرية وناعمة. تُغطى وعاءً كبيرًا بالزيت وتُوضع العجينة في وعاء ، مع تقليبها لتغطي جميع الجوانب. غطيها بالبلاستيك واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة. 2. في غضون ذلك ، اصنع الحشوة. في محضر الطعام ، اخلطي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والسكر والملح وقشر الليمون والعصير والفانيليا حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ورشي صينية خبز برذاذ الطبخ. 3. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، باستخدام درفلة ، لف العجين في مستطيل 9 × 14 بوصة ، ودهن العجين بالزبدة المذابة إذا بدأت في الجفاف. انشر الجبن في وسط العجين ، واترك حدودًا كبيرة (ينتشر الجبن عند لف المعجنات). تُسكب حشوة الكرز فوق خليط الجبن ويُرش باللوز بالتساوي. 4. غلفي العجين فوق الحشوة ، مع الحرص على عدم لفها بإحكام شديد. تُغلق الحواف وتُدهن العجينة بالزبدة. نقل الفطيرة بعناية إلى ورقة الخبز المحضرة ، وجانب التماس لأسفل. دهنها بالزبدة. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع العجين. تُخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات ذهبية. ضع ورقة الخبز على رف سلكي واترك ستروديل لتبرد لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ينقل إلى لوح التقطيع ويقطع قطريًا إلى 10 شرائح. قدميها دافئة.
كمثرى وستيلتون ستروديل
تكفي 12 قطعة سهلة التركيب مما يجعلها المفضلة للعائلة. باستخدام عجينة الفيلو بدلاً من صنع العجين يدويًا ، يتم خبز هذه الحلوى الأنيقة على الطاولة في أقل من نصف ساعة. كما أن المزيج اللذيذ من الكمثرى والجبن الأزرق يقدم أيضًا وجبة إفطار رائعة. مكونات:
6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة
1 حبة كبيرة من الكمثرى الناضجة ولكن صلبة ، مقشرة ، نصفين ، محفور ، ومقطعة إلى شرائح
1/2 كوب جبن ستيلتون مفتت
3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
4 شرائح من عجينة الفيلو المجمدة ، مذوبة الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ورش ورقة طبخ كبيرة برذاذ الطبخ. تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف الكمثرى ويُطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق. ينقل خليط الكمثرى إلى وعاء متوسط الحجم ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق. يُضاف الجبن والسكر ويُترك جانباً. 2. تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في قدر صغير على نار متوسطة. ضعي ورقة من رقائق الفيلو على سطح مستو ، مع إبقاء بقية الرقائق مغطاة بمنشفة رطبة. باستخدام فرشاة عجينة ، قم بدهن قشور الفيلو بالزبدة المذابة. ضعي الفرشاة بالفرشاة بالزبدة المذابة في الأعلى بالفرشاة الثانية. 3. رتبي نصف خليط الكمثرى على طول طرف قصير من الرقائق ، مع ترك حدود 1 بوصة عند كل طرف من خليط الكمثرى. اطوي الجوانب ولفها بإحكام في جذع الأشجار. دهنها بالزبدة. انقله إلى صفيحة خبز كبيرة مع وضع جانب التماس لأسفل وكرر الأمر مع خليط البقسماط والزبدة والكمثرى المتبقي. اخبزيها لمدة 18 دقيقة أو حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون. 4. تبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق. انقل الفطيرة إلى لوح التقطيع وقم بتقطيع كل منها إلى 12 قطعة على شكل قطري. انقليها إلى طبق التقديم وقدميها دافئة.
المزيد من الحلويات المليئة بالفاكهة
وصفات الحلويات الشتوية: رقائق البطاطس ، الفتات والفطائر
فطيرة التفاح بالتوابل مزدوجة القشرة
فطيرة القرفة الكمثرى
