إذا قمت بشراء منتج أو خدمة تمت مراجعتها بشكل مستقل من خلال رابط على موقعنا ، فقد تتلقى SheKnows عمولة تابعة.
بوبي فلاي من أشهر الأسماء في عالم الطعام. صاحب المطعم ليس مجرد طاهٍ ، إنه طاهٍ مشهور ، ومن المحتمل أن أي شخص لديه جهاز تلفزيون قد رآه يزين شاشاته في أحد عروضه العديدة للطبخ على مدى عقود. ولكن على الرغم من شهرته العالمية ، هناك شيء نشترك فيه جميعًا مع فلاي - حبه بارم الدجاج. على انستغرام، له المطبخ شارك في النجم صني أندرسون سألته مؤخرًا "بوبي... قدم لنا وصفة الثراء". وعلى الرغم من أنه لم يستطع الكشف عن هذا السر ، فقد قرر مشاركة وصفته دجاج بارميجيانو ، والتي يقول إنها "طبق أتوق إليه أسبوعيا".
عرض هذا المنشور على Instagram
منشور تم نشره بواسطة bobby flay (bobbyflay)
صنع Flay اسمًا لنفسه في طهي الطعام الجنوبي الغربي ، ولكن ما قد لا تدركه هو أن الشيف لديه شغف بالمطبخ الإيطالي أيضًا ، وهو ما ظهر في مظهره في بوبي وجيادا في إيطاليا، وكذلك في الطعام الذي يقدم في مطعمه الساحلي المستوحى من الطراز الإيطالي Amalfi بالداخل فندق سيزار بالاس.
هذا يعني أن هذه الوصفة ليست جبن بارميزان عادي. يسميها دجاج بارميجيانو ، لأنها تستخدم جبن بارميجيانو ريجيانو الحقيقي ، وليس أحد المقلدين الأمريكيين أو
مساحيق مصنوعة من لب الخشب. جبنة بارميجيانو ريجيانو هي نجمة تتويج الطبق ، لذا تأكد من استخدامك للأشياء الحقيقية عند إعداد هذه الوصفة ، لذا فهي جديرة بالمطعم مثل فلايز.أسلوبه مهم أيضًا. فلاي مواسم جميع العناصر الثلاثة لمحطة الخبز الخاصة به بشكل فردي لبناء النكهة. يقوم بتجريف شرحات الدجاج في الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز البانكو قبل قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين في بعض زيت الكانولا.
بإذن من كلاركسون بوتر.
ثم تأتي الجولة الأولى من الجبن. تُغطى شرحات الدجاج بشرائح من جبن موزاريلا الجاموس الطازج ، وجبن الموزاريلا متبلة أيضًا - وهذا الاهتمام بالتفاصيل هو ما يجعل هذه الوصفة مميزة. يذوب البوب في الفرن الجبن مثل البطانية فوق شرحات هش.
ثم لطهيها ، يضع Flay شرحات الدجاج فوق دوامة من صلصة المارينارا محلية الصنع ، ويستحم كل منها بسخاء مع بارميجيانو ريجينو المبشور جيدًا. يحث الطهاة على عدم التبخل ، لأن الكثير من نكهة الطبق تأتي من الجبن. أخيرًا وليس آخرًا ، جرجير الفلفل والريحان المعطر فوق كل طبق. قضمة واحدة فقط ولدينا شعور بأنك ستقول "هذا أفضل بارم دجاج حصلت عليه في حياتي" ، ومثل Flay ، يمكن أن يصبح شغفك الأسبوعي.
قبل أن تذهب ، تحقق من معرضنا:
شاهد: طريقة تحضير لفائف اللازانيا المحشوة من جيادا دي لورينتيس
