الركبتين الضعيفتين والنعيم المطلق الذي تواجهه عندما تقضم ملف تعريف ارتباط السيدة فيلد يرجع إلى مكونات عالية الجودة وتقنيات الخبز الخاصة. على الرغم من أن تركيبة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم سرية للغاية ، إلا أن راشيل ماثيوس ، خبيرة الخبز والتدريب لدى السيدة فيلدز متخصص ، يشاركك أفضل ثماني نصائح لخبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بشكل استثنائي في الدفء الخاص بك مطبخ.
1. مكونات عالية الجودة
"السّيدة. تستخدم الحقول فقط أفضل المكونات - الزبدة الحقيقية والجوز المثالي والفانيليا ورقائق الشوكولاتة عالية الجودة ، على سبيل المثال لا الحصر - ونحن لا نبخل أبدًا. نحن نتبع نفس الصيغة التي ابتكرتها ديبي فيلد في عام 1977 ، "كما يقول ماتيوس ،" ومنذ ذلك الحين ، اشترينا أيضًا نفس مكونات." إذا كنت تريد أن تموت من أجل ملفات تعريف الارتباط ، فقم بشراء مكونات عالية الجودة حتى يظهر منتجك النهائي ويتذوقه بأعلى سعر.
2. ابدأ بالزبدة الباردة
ستعطي الزبدة الباردة ملفات تعريف الارتباط ملمسًا وشكلًا أفضل. ستؤدي الزبدة الدافئة إلى انتشار البسكويت بشكل مسطح بدلاً من الاحتفاظ ببعض الارتفاع.
3. البيض في درجة حرارة الغرفة
يساعد البيض في درجة حرارة الغرفة على إذابة السكر في المكونات الرطبة.
4. تحفظ العجينة مبردة
يقترح ماثيوس لصق عجينة البسكويت في الثلاجة. وتضيف قائلة: "عندما يكون العجين دائمًا على نفس درجة الحرارة ، فإن جميع ملفات تعريف الارتباط [على الصفيحة وكذلك في الدفعة بأكملها] ستكون مخبوز بالتساوي. " يمكنك تبريد مجموعة العجين بأكملها أو يمكنك تبريد ملفات تعريف الارتباط الفردية المخبوزة مسبقًا على الخبز أوراق.
5. احتفظ به بشكل موحد
ستخبز المجموعة الكاملة من ملفات تعريف الارتباط وتبدو متسقة إذا كنت تستخدم مغرفة آيس كريم صغيرة (لملفات تعريف الارتباط القياسية أو الكبيرة) أو بالير البطيخ الكبير (لملفات تعريف الارتباط الصغيرة). إذا كانت كرات العجين التي تضعها على الأوراق كلها بنفس الحجم ، فإن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ستخبز بالتساوي وتكون متسقة في الحجم ، مما يجعلك تبدو مثل خباز خبير.
6. خفض درجة الحرارة
يقول ماتيوس: "اخبز ببطء وبطيء". اخفضي الفرن بمقدار 50 درجة عما توصي به الوصفة. وتضيف قائلة: "عندما تخبز في درجة حرارة منخفضة ، ستحصل على ملف تعريف الارتباط المثالي مع وسط ناعم وشكل خارجي هش". فقط تأكد من زيادة وقت الخبز لبضع دقائق أو سينتهي بك الأمر مع ملفات تعريف الارتباط gooey غير المخبوزة.
7. توقف عن الطبخ
عندما تنتهي ملفات تعريف الارتباط من الخبز ، أخرجها من ورقة البسكويت الساخنة. "انقل ملفات تعريف الارتباط إلى المنضدة أو أرفف التبريد بمجرد خروجها من الفرن لأنها ستستمر في الطهي على الصفيحة - ومن المحتمل الإفراط في طهيها" ، كما توصي ماتيوس. أيضًا ، اترك أوراق البسكويت تبرد قبل وضع الجولة التالية من العجين عليها. ستؤدي أوراق ملفات تعريف الارتباط الساخنة إلى زيادة طهي قيعان ملفات تعريف الارتباط وستتسبب أيضًا في انتشار ملفات تعريف الارتباط بشكل مسطح.
8. شاهد الوقت
لا تبتعد عن الفرن أبدًا عندما يكون لديك دقيقتان فقط في وقت الخبز. حتى لو دامت بضع دقائق طويلة جدًا ، فقد ينتج عن ذلك ملفات تعريف ارتباط قاسية أو محترقة.
اختيارات صحية
أنت تعلم أنه يجب حجز ملفات تعريف الارتباط الغنية بشكل فادح للمناسبات الخاصة الممتعة ، ولكن عندما تقوم بتجربة ملفات تعريف الارتباط ، فهناك بعض الجوانب الصحية التي يمكنك تقديرها. ماثيوس مازحًا ، "لا ندعي أبدًا أن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا هي طعام صحي - إلا إذا كنت تقصد صحة الروح." وتضيف: "يمكن للناس أن يشعروا بالرضا لأننا نستخدم جميع المكونات الطبيعية وأن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا لا تحتوي على مواد متحولة الدهون. أيضًا ، يمكن اعتبار ملفات تعريف الارتباط التي نقدمها التي تحتوي على الشوفان والفواكه المجففة - مثل الزبيب - والمكسرات من الخيارات الصحية ".
بغض النظر ، كل الأشياء باعتدال ، بما في ذلك السيدة. ملفات تعريف الارتباط الميدانية وملفات تعريف الارتباط التي تخبزها في المنزل.
ضع نصائح الخبز هذه موضع التنفيذ مع هذا وصفة كوكي برقائق الشوكولاتة العملاقة.
