هناك بعض مهام المطبخ التي قمنا بها عدة مرات ، ونحن نأخذها كأمر مسلم به ، ولا نتوقف أبدًا عن التساؤل عما إذا كانت هناك طريقة أفضل. ولكن في كثير من الأحيان ، بعد سنوات من طهي طبق بطريقة معينة لأول مرة ، نتعلم أننا كنا نفعل كل شيء بشكل خاطئ. على سبيل المثال ، أخبرنا آباؤنا دائمًا أن نضيف كمية من الزيت إلى القدر عند طهي المعكرونة ، ولكن في وقت لاحق من الحياة ، علمنا أن هذا يمكن في الواقع منع الصلصة من الالتصاق بالمعكرونة. اتضح أن إلقاء قطعة من السباغيتي على الحائط ومعرفة ما إذا كانت عالقة ليست الطريقة الأكثر موثوقية للتحقق لمعرفة ما إذا كانت المعكرونة قد نضجت... من كان يعلم! ثم هناك الأدوات التي استخدمناها لفترة طويلة ، ولم نتخيل أبدًا أن هناك طريقة مختلفة. علمنا مؤخرًا أننا كنا كذلك باستخدام مغزل السلطة لدينا كل شيء خاطئ، و الأن، جيادا دي لورينتيس لقد أخبرنا بأداة أخرى ربما كنا نستخدمها بشكل غير صحيح لسنوات: مبشرة على غرار عرموش.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر منشور بواسطة Giadzy (thegiadzy)
مع وجود ملف
ميكروبلينأو أي علامة تجارية أخرى من المبشرة ، فهذه المبشرة بأسلوب عرموش هي واحدة من أدوات المطبخ المفضلة لدينا. نستخدمها لبشر الحمضيات ، وبشر الزنجبيل والثوم والجبن والشوكولاتة جيدًا لمجموعة متنوعة من الوصفات. إذا كانت نكهاتك حادة بدرجة كافية ، يمكنك استخدامها لبشر جوزة الطيب الطازجة والتوابل الكاملة الأخرى.
لطالما وضعنا المبشرة مع توجيه الشفرات لأعلى ، ثم نبشّر أو نبشّر ما نحتاج إليه ، بحيث يسقط المكون على لوح التقطيع أو في القدر أو المقلاة أو الوعاء الذي نستخدمه. ولكن بحسب دي لورينتيس، هذا في الواقع عكسي.
تمسك المبشرة بحيث تكون الشفرات متجهة لأسفل بحيث تكون قناة المبشرة متجهة لأعلى ويتم وضع المكون تحتها. بعد ذلك ، تقوم بسحب الشفرة فوق سطح المكون المستخدم ، بحيث ينتهي كل شيء يتم تشققه بالجلوس على الشفرة في القناة ، حيث يمكن قياسه بدقة أكبر.
إنها ليست الوحيدة التي تستخدم الحماسة بهذه الطريقة. مدون طعام غزير الإنتاج ديفيد ليت توصي بنفس الطريقة أيضًا. ولكن خبراء آخرين - وبعض متابعي De Laurentiis على Instagram - لا أوافق.
قال أحد المعلقين: "تبدو أبطأ بكثير وأكثر حرجًا". "سأستمر في فعل ذلك بالطريقة الخاطئة." قال آخر: "لا يبدو أنه سيعمل معي". آخر كان لديه مخاوف تتعلق بالسلامة. قالوا "هذا يبدو خطيرا". "قطع الأصابع ستنتهي في الليمون!"
ومع ذلك ، كان آخرون على استعداد لتجربة الطريقة الجديدة. "يا إلهي! شكرا لك G! لقد كنت أفعل ذلك بشكل خاطئ لمدة 500 عام "، شارك أحد المتابعين بالامتنان.
لكن أهم شيء؟ وجود مبشرة حادة عالية الجودة ، بحيث لا ينزلق طعامك بشكل خطير على النصل. نحن نحب Microplane الكلاسيكية.
سواء جربت خدعة De Laurentiis ، أو واصلت القيام بالأشياء بالطريقة المعتادة ، فإن المبشرة هي أداة واحدة لا ينبغي أن يكون المطبخ بدونها.
بحثا عن وصفات الصيف؟ لدى جيادا دي لورينتيس الكثير:
شاهد: كيفية تنظيف مقلاة الحديد الزهر
