إذا قمت بشراء منتج أو خدمة تمت مراجعتها بشكل مستقل من خلال رابط على موقعنا ، فقد تتلقى SheKnows عمولة تابعة.
البعض منا يستطيع بسهولة تناول المعكرونة على العشاء كل ليلة. لكن المعكرونة بالتأكيد ليست الوجبة الصحية التي يجب تناولها بشكل متكرر. مارثا ستيوارت، ومع ذلك ، أظهر كيفية صنع المعكرونة كاربونارا أكثر صحة باستخدام الكوسة المقلية كبديل لثلثي المعكرونة. وشاركت أيضًا في كيفية جعل صلصة كاربونارا كريمية إضافية لإخفاء حقيقة أنك تحصل على الخضار.
"الكوسا سوتيه هي طريقة لذيذة لجعل طبق غني مثل الكاربونارا أكثر صحة - هذا وصفة للكوسة تستخدم كاربونارا جزأين من الخضار مقابل جزء واحد من المعكرونة ، "تعليق ستيوارت على Instagram يقرأ.
ال وصفة تخبرك لتقطيع الكوسة إلى أعواد ثقاب طويلة لتتناسب مع المعكرونة الخاصة بك ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مقشرة جوليان أو مندولين للحصول على شرائح رفيعة جدًا. أو استبعد كل ما تبذلونه من المعكرونة نودلز كوسة، والتي يمكنك صنعها أداة حلزونية مثل هذه من أمازون:
ماكينة حلزونية للخضروات ذات 5 شفرات من بريفتون
"حيلة أخرى: لا تبخل على صفار البيض الإضافي" ، يستمر شرح ستيوارت. "تساعد الإضافة على استحلاب الصلصة ، بحيث تصل إلى القوام المثالي وتنتج نسخة من الكربونارا خالية من العيوب."
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة Martha Stewart (marthastewart)
على الرغم من الإضافة الصحية للكوسة ، فإن كاربونارا ستيوارت تأتي معًا مثل الكلاسيكية. يُقلى الثوم والبانسيتا في زيت الزيتون حتى يصبح البانسيتا هشًا. ثم نضيف الكوسا إلى المقلاة ونتركها تنضج حتى تنضج.
أثناء طهي الكوسة ، يمكنك أيضًا سلق المعكرونة العادية ، ثم خفق البيض ، والصفار الإضافي ، والجبن ، وبرش الليمون ، والملح ، والفلفل معًا. ستخفف هذا المزيج بماء المعكرونة ثم تضيف في النهاية مزيج البيض إلى مقلاة الكوسة ، وتطهى على نار متوسطة وتضيف المزيد من ماء المعكرونة حسب الحاجة لعمل صلصة كريمية.
بمجرد تحقيق هذا التناسق المثالي ، تكون جاهزًا لتناول الطعام! اسكبي الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة وأضيفي الريحان والمزيد من الجبن قبل الغوص فيها. الدفع وصفة ستيوارت الكاملة هنا لمزيد من التعليمات التفصيلية واستمتع بهذه الوجبة (شبه) الخالية من الشعور بالذنب!
