في حين أنه ليس من الأخبار بالضبط أن تناول الطعام ترتبط الأطعمة المعالجة بشكل مفرط بعدد لا يحصى من المشكلات الصحية، فإن نتائج دراسة حديثة تلقي ضوءًا جديدًا على علاقتها بالتدهور المعرفي مع تقدمنا في العمر.
في دراسة جديدة قدمت في 2022 المؤتمر الدولي لجمعية الزهايمر، وجد الباحثون أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة لأكثر من 20 في المائة من السعرات الحرارية اليومية أدى إلى انخفاض أسرع بنسبة 28 في المائة في الدرجات المعرفية العالمية ، بما في ذلك الذاكرة والطلاقة اللفظية والتنفيذية وظيفة. أجريت الدراسة على 10،775 شخصًا على مدار ثماني سنوات.
لاحظ الباحثون أن السبب وراء تصنيف الأطعمة فائقة المعالجة في مرتبة منخفضة جدًا على مقياس الصحة هو أنها "تمر عبر عمليات صناعية مهمة وتحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسكر والملح والنكهات / الألوان الصناعية والمثبتات و / أو المواد الحافظة ، وفقًا للأخبار إطلاق سراح. كانت الصودا وحبوب الإفطار والخبز الأبيض ورقائق البطاطس من بين أمثلة الأطعمة المصنعة في القائمة.
هذه ليست الدراسة الأولى التي أشارت إلى وجود علاقة بين الأطعمة المصنعة ووظيفة الدماغ.
دراسة نشرت الشهر الماضي أظهر أنه مقابل كل زيادة بنسبة 10 في المائة في الاستهلاك اليومي للفرد من الأطعمة فائقة المعالجة ، يكون لدى الأشخاص في المملكة المتحدة خطر أعلى بنسبة 25 في المائة للإصابة بالخرف.بالطبع ، يعتمد تناول السعرات الحرارية اليومية الموصى به للفرد على عوامل مختلفة ، بما في ذلك العمر والطول والوزن ومستوى النشاط البدني ، وفقًا لـ وزارة الزراعة الأمريكية. ولكن تحديات منهجية في الوصول إلى الغذاء يجعل من الصعب على الجميع اتباع نظام غذائي يتوافق مع احتياجات الجسم ، كما قال بيرسي جريفين ، دكتوراه ، مدير المشاركة العلمية لجمعية الزهايمر ، في بيان.
ترجع الزيادة في توافر واستهلاك الأطعمة السريعة والمعالجة والفائقة التصنيع إلى عدد من العوامل الاجتماعية والاقتصادية عوامل ، بما في ذلك قلة الوصول إلى الأطعمة الصحية ، ووقت أقل لتحضير الأطعمة من الصفر ، وعدم القدرة على تحمل خيارات الطعام الكامل ، " قال جريفين. تشكل الأطعمة فائقة المعالجة أكثر من نصف الأنظمة الغذائية الأمريكية. إنه أمر مزعج ولكن ليس من المستغرب أن نرى بيانات جديدة تشير إلى أن هذه الأطعمة يمكن أن تسرع بشكل كبير من التدهور المعرفي ".
مع وضع ذلك في الاعتبار ، إذا كنت تتطلع إلى تقليل الأطعمة المصنعة ، فيمكنك التفكير في إجراء تغييرات صغيرة باستخدام خيارات البقالة المناسبة للميزانية. قم بتبديل بعض خيارات الانتقال إلى اختيارات أقل معالجة مثل الخضروات والفواكه المجمدة أو الفاصوليا المعلبة أو حتى الحبوب الكاملة المعبأة ، مثل الأرز البني والشوفان.
قبل أن تذهب ، تحقق من أفضل الاقتباسات لإلهام المواقف الإيجابية حول الطعام والأجسام:
