نملك ليلة البيتزا مرة واحدة في الأسبوع إلى حد كبير ، ولكن في كثير من الأحيان نقرر أن نجعلها من الصفر بدلاً من طلب التسليم ، حتى نتمكن من تخصيص فطيرة لدينا لتتذوق بالطريقة التي نريدها. ولكن هناك حقيقة واحدة محزنة لم نتمكن من تجاوزها حتى الآن: وصفات عجينة البيتزا بدون ارتفاع ، على الرغم من أنها توفر الوقت ، إلا أنها لا تتذوق طعم الشيء الحقيقي. نحن نكره أن نكون متعطشين للبيتزا ، لكن هذا يعني أننا عادة ما نوفر ليلة بيتزا DIY لعطلات نهاية الأسبوع. ولكن جيمي أوليفر
شارك للتو وصفة عجينة البيتزا الخاصة به ، وفي الفيديو ، شارك كيف يصنع العجين في وقت مبكر ، حتى تتمكن من استخدامه حسب الحاجة في ليالي الأسبوع المزدحمة دون انتظار ارتفاع طويل.
عرض هذا المنشور على Instagram
منشور تم نشره بواسطة Jamie Oliver (jamieoliver)
بمجرد أن تصنع عجينة البيتزا من الصفر ، لن يكون الأمر بهذه الصعوبة حقًا. بالنسبة لوصفة أوليفر ، هناك شيئان قد تحتاجهما لم يكونا في متناول يدك بالفعل: ميزان مطبخ ودقيق إيطالي 00. إذا لم يكن لديك ملف
يمكنك إلقاء نظرة على موقع ويب للتحويل لمعرفة قياسات الكوب ، على الرغم من أن الوصفة لن تكون مضمونة تمامًا. أما بالنسبة لل طحين OO ،
إذا لم تتمكن من العثور عليه في متجر بالقرب منك ، فابحث عن دقيق الخبز - كلاهما يحتوي على نسبة بروتين أعلى من الدقيق العادي متعدد الأغراض ، مما يساعد على تكوين قوام أفضل للعجين.
الآن بعد أن انتهى كل هذا ، أصبحت الطريقة قياسية جدًا. ستخلط الدقيق والماء والملح والخميرة معًا حتى تتكون عجينة أشعث ، ثم تعجن كل شيء حتى تصبح شفافة (ساخنة نصيحة من شخص يعاني من النفق الرسغي - يمكنك القيام بهذه الخطوة في أقل من دقيقتين في محضر طعام عالي الجودة بدلاً من يدويًا). بعد ذلك ، اترك العجين يرتفع ، ثم قسمه للبيتزا.
هنا حيث شارك أوليفر نصيحته الخاصة بالتجميل. بمجرد تقسيم العجين وتشكيله إلى دوائر بيتزا ، يمكنك بالفعل تجميدها لاستخدامها في وقت لاحق من الأسبوع. شكلي دوائر البيتزا على قطع من ورق البرشمان ، ثم رصها معًا ، مع ورق البرشمان بين كل جولة ، على ورقة خبز. ضع ذلك في الفريزر. بمجرد أن يتم تجميد عجينة البيتزا تمامًا ، لفها أو ضعها في كيس كبير بسحاب ، واحفظها في الفريزر حتى تحتاج إلى واحدة.
عندما تكون مستعدًا لقضاء عطلة نهاية الأسبوع في البيتزا ، ما عليك سوى إخراج عجينة بيتزا مجمدة ووضعها في صينية بيتزا أو صفيحة خبز أو قشر بيتزا ، واتركها تذوب بينما يسخن فرنك مسبقًا. وزعي المكونات المفضلة لديك ، واطبخي كالمعتاد. ستحصل على طعم وملمس عجينة البيتزا الحقيقية المعجونة والمثبتة ، ولكن دون الحاجة إلى قضاء الوقت في صنعها بعد العمل. طعمها أفضل بكثير من البيتزا المجمدة المشتراة من المتجر ، بل إنها أسرع من التوصيل.
بحثا عن المزيد من وصفات الصيف؟ لدى جيادا دي لورينتيس الكثير:
شاهد: بيتزا مشوية مكونة من 5 مكونات أسهل من طلب وجبات سريعة
