إذا قمت بشراء منتج أو خدمة تمت مراجعتها بشكل مستقل من خلال رابط على موقعنا ، فقد تتلقى SheKnows عمولة تابعة.
من المحتمل أن تكون المعكرونة بولونيز واحدة من أكثر الوجبات الإيطالية شيوعًا خارج إيطاليا. في المملكة المتحدة، فرن السباغيتي هي وجبة منتشرة في كل مكان حتى أنها حصلت على لقب صفيق: spag bol. لطيف ، أليس كذلك؟ ولكن إذا لم تكن قد صنعت طبق المعكرونة هذا من قبل ، فقد حان الوقت لتجربته. ذلك بسبب جيادا دي لورينتيس فقط شاركتها بلمستها الحارة على المعكرونة بولونيز الأصيلة ، وليس ذلك فحسب ، بل إنها تستخدم أيضًا نوعين من اللحوم للحصول على نكهة إضافية من شمال إيطاليا في الوصفة الكلاسيكية.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة Giadzy (thegiadzy)
غالبًا ما يصنع البولونيز فقط من لحم البقر ، أو أحيانًا لحم البقر ولحم الخنزير. لكن في De Laurentiis نسخة مستوحاة من شمال إيطاليا، يصنع البولونيز شهيًا مع لحم خروف نصف مطحون ونصف لحم بقري مفروم. هذا يعطي الصلصة نكهة أومامي لذيذة جدًا ، لكنها في الواقع أخف قليلاً من الوصفات التي تستخدم جميع أنواع اللحم البقري أو لحم البقر ولحم الخنزير ، لأن لحم الضأن أقل دهونًا.
الوصفة تقليدية جدًا من نواح كثيرة. ستحتاج إلى طهيها على نار هادئة لبضع ساعات ، لكن الطريقة التي تجعل بها رائحة منزلك تستحق الوقت. كما أنه يصنع كمية كبيرة من الصلصة ، تكفي لوجبتين وفقًا لما قاله De Laurentiis ، ومعظم وقت الغليان يكون بعيدًا عن متناول اليد على أي حال.
يمكن أن يكون البولونيز ثقيلًا وغنيًا بعض الشيء ، لذلك يضع De Laurentiis لمسة بارعة على الوصفة ، مضيفًا بعض معجون تشيلي كالابريا حار.
يضيف هذا المعجون المعطر والحلو والفلفل ركلة إلى الصلصة التي تساعد ، جنبًا إلى جنب مع رقائق الفلفل الأحمر المطحون ، على إيقاظ الطبق بالكامل.
يحتاج إليها أيضًا ، لأن معظم قوام الصلصة يأتي من تقليل النبيذ الأحمر والحليب وجبن البارميزان والعصائر. التي تم إخراجها من اللحم ، مما يجعلها صلصة فاخرة ، ولكنها بالتأكيد تستفيد من زينغ معجون شيلي كالابريا.
عندما تنضج الصلصة على نار هادئة ، ارمِ نصفها مع القليل من الفيتوسيني أو تاجلياتيل -
نوع من المعكرونة السميكة التي يمكن أن تتشبث بها الصلصة. احتفظ بالنصف الآخر في وعاء محكم في الثلاجة لتناول عشاء آخر في وقت لاحق من الأسبوع ، أو قم بتجميده.
إذا كنت تريد أن يكون الطبق أكثر توابلًا ، يمكنك تجربة تسخينه ببعض صلصة الفلفل الحار الإيطالية كالابريا.
كما أنها رائعة على البيتزا والأجنحة.
جيادا دي لورينتيس"البولونيز الحار مثالي لعشاء الأحد ، أو ليلة المواعدة ، أو فقط تلك الأيام التي تعرف فيها أنه لا يوجد شيء سيصيب المكان مثل وجبة إيطالية لذيذة محلية الصنع.
بحثا عن المزيد من الوصفات اللذيذة؟ لدى جيادا دي لورينتيس الكثير:
شاهد: طريقة تحضير لفائف اللازانيا المحشية من جيادا دي لورينتيس
