إذا قمت بشراء منتج أو خدمة تمت مراجعتها بشكل مستقل من خلال رابط على موقعنا ، فقد تتلقى SheKnows عمولة تابعة.
يبدو أن كل شخص لديه على الأقل وصفتان عائليتان عزيزتان تنتقلان من جدتهما. سواء كان ذلك مريحًا وصفة شوربة اللفت البرتغالي أو خبز الذرة المثالي، هذه الوصفات العائلية ، المتوارثة عبر الأجيال ، تكون أكثر لذة عندما تعرف القصص من ورائها. جيادا دي لورينتيسكانت جدتنا مثل جدتنا - كانت تحب الطعام الإيطالي ، وخاصة الأرز. نوع واحد من رائد فرق؟ جدة دي لورينتيس، سيلفانا مانجانو ، كانت نجمة سينمائية إيطالية فائقة التألق. بالنسبة إلى De Laurentiis ، كانت مجرد Nonna Luna ، ولكن بالنسبة لبقية العالم ، وخاصة في إيطاليا ، كانت نجمة تقترب من شهرة صوفيا لورين. كان دور فيلم نونا لونا الأول في الأرز المر، وهذا هو المكان الذي استوحيت فيه De Laurentiis من تناولها اللذيذ للريزوتا ألا ميلانيس ، الذي يُتبّل الأرز بالزعفران والراديكيو.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة Giadzy (thegiadzy)
تقليديا ، يحتوي ريزوتو ألا ميلانيز زعفران
، الذي يعطي الأرز الكريمي لونًا ذهبيًا رائعًا ونكهة عطرية. لكن إضافة De Laurentiis يضيف الراديكيو المفروم القليل من المرارة ، والذي يكاد يكون منعشًا في قدرته على قطع ثراء الأرز.
بعد ذلك ، لتحقيق التوازن بين النكهات أكثر ، يقوم De Laurentiis أيضًا بإلقاء بعض التوت البري المجفف ، وهو حلو ولاذع ، ويمتزج بسلاسة مع نكهات الراديكيو والزعفران. كل قضمة من الأرز (استخدام أرز الأربوريو
أو كارنارولي) لذيذ ، وفريد من نوعه ، ويجعلك ترغب في العودة للمزيد.
يخاف بعض الناس من تحضير الريزوتو ، لكن هذه الوصفة ليست صعبة حقًا. يمكنك أن ترى كيف وصلت في الحلقة الثانية من عرضها جيادا في ايطاليا (وإذا كنت من محبي التلفاز الهروب من الواقع ، فنحن نوصيك تمامًا بمشاهدة العرض ، وهو أساسا De Laurentiis في إجازة في إيطاليا ، يطبخ الأطباق التقليدية أمام رائع إعداد). على الرغم من أنك تحتاج إلى تقليب الأرز بشكل متكرر ، إلا أن ذلك يستغرق حوالي 20 دقيقة فقط ، وهو أمر ممكن تمامًا. إنه يستحق ذلك أيضًا.
يمتص الأرز مرق الزعفران اللذيذ وخليط النبيذ ، ويصبح كريميًا عند التقليب. تقليب الزبدة وجبن البارميزان في النهاية يجعلها أكثر فخامة. يقول De Laurentiis أن "الخليط يجب أن يظل متحركًا وألا يكون شديد الصلابة" ، وكما قال الحكام في "Top يقول الشيف دائمًا ، يجب أن ينتشر الريزوتو على طبقك - يمكنك إضافة القليل من المرق إذا كنت بحاجة إلى تخفيفه فوق.
النتيجة النهائية؟ الأرز المر ، تكريما لنونا لونا ، طبق العرض الذي ستلتهمه عائلتك.
بحثا عن المزيد من وصفات الصيف؟ لدى جيادا دي لورينتيس الكثير:
شاهد: طريقة تحضير لفائف اللازانيا المحشية من جيادا دي لورينتيس
