حول هذا الوقت من العام الماضي ، تيك توك غمرت الأعلاف باللون الأخضر بيض البيستو تقدم على شريحة سميكة من الخبز المخمر. كان اختراق الطعام سهلاً: ما عليك سوى طهي بضع ملاعق كبيرة من البيستو ، ثم فتح بيضتين وإضافة مباشرة إلى البيستو المطبوخ. أثناء طهي البيض المشمس ، رش بعض الملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق ؛ اقلبها ، ثم انزلق على الخبز المحمص ، ثم أضف مخفوقًا أو اثنتين من الفلفل الأحمر ، واغمس فيه.
قالت مدونة الطعام الشهيرة Eating Bird Food في مقطع الفيديو الذي نشرته في مايو الماضي: "كان علي أن أجربها لأنها بدت جيدة جدًا". ”عشرة من أصل 10. جيد جدا."
إنه اتجاه نستطيع ما يزال تتخلف (واستمرت بالتأكيد حتى يومنا هذا). ولكن الآن ، بعد أقل من عام بقليل ، أيرون شيف بوبي فلاي دخلت الدردشة - وأضفت على بيض البيستو المشهور في TikTok لمسة حارّة لذيذة.
يوصف بيض كالابريا المخفوق من فلاي بأنه "نسخة إيطالية جنوبية من كروستيني" ، وهو مشابه لوصفة بيض البيستو الرائجة من حيث أنه يتميز أيضًا بالبيستو. ومع ذلك ، بدلاً من طهي البيض في البيستو ، يتم طهيه في سوبريساتا والبصل - أما البيستو فهو ، بدلاً من ذلك ، يُمزج مع الجالبينو ، البارميزان ، الصنوبر ، الثوم ، الملح والفلفل وينتشر فوق الشياباتا المحمص رغيف الخبز.
يقول فلاي عن طبق الإفطار الذي لا يقاوم في حلقة من برنش @ بوبي.
بعض النصائح عند تحضير الطبق: لمنع انتشار البيستو الحارة للغاية ، قم بإزالة السيقان والبذور من الهالبينو وشويها قبل إضافتها إلى خليط البيستو.
"قلت لنفسي ،" هذا سيكون حارًا جدًا. "أحب استخدام الفلفل الحار للتعبير عن اللهجة وليس للإصابة ، ولذا فإن ما فعلته أولاً هو في الواقع تحميص الهالبينو. لدينا القليل من الفحم من الخارج ؛ يقول فلاي: "إنه نوع من تبلل التوابل قليلاً".
نصيحة رقم 2؟ لا تخلط البيض كثيرًا - ولا تخف من إضافة بعض جبن البروفولون لمنح البيض المخفوق بعض القوام. يقول فلاي: "هذا سيجعلها أكثر دسمًا".
وإليكم الأمر: نسخة مطورة من بيض البيستو الشهير في TikTok.
"[لها] نكهة لطيفة وحارة - نكهات جريئة جدًا هناك. أنا أحب هذا النوع من المأكولات الجريئة التي ستجدها في الجنوب ، "يقول فلاي.
احصل على الوصفة الكاملة لبيض كالابريا المخفوق من فلاي مع هالبينو بيستو بروشيتا في شبكة الغذاء.
قبل أن تذهب ، تحقق من معرضنا أقل:
