إذا قمت بشراء منتج أو خدمة تمت مراجعتها بشكل مستقل من خلال رابط على موقعنا ، فقد تتلقى SheKnows عمولة تابعة.
لا يوجد شيء أفضل من رائحة الغليان ببطء طبخ على البخار الطبخ في يوم شتاء بارد. في ال طباخ بطيء، قطع اللحم البقري القاسية تصبح طرية بدرجة تذوب ، ويمكنك تتبيلها حقًا كيفما تشاء. نشأنا نتناول لحم بقري مشوي بسيط متبل بالملح والفلفل والثوم والبصل ، لكن بفضل مارثا ستيوارت، نحن على استعداد للتوسع. لقد شاركت للتو وصفة لإطلالة نابضة بالحياة حقًا طباخ إيطالي بطيء لحم البقر المشوي بنكهة البرتقال ، والشمر ، وغيرها من المكونات العطرية واللذيذة المستوحاة من المطبخ الإيطالي ، ويبدو أنه مجرد التجديد الذي تحتاج إليه وصفة التحميص الكلاسيكية.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة Martha Stewart (marthastewart)
تعرف ستيوارت شيئًا أو شيئين عن استخدام قدر الطهي البطيء - حتى أنها تمتلك ملف كتاب طبخ وصفات طباخ بطيء. أحد مفاتيح تطوير نكهات أعمق في وصفات طباخ بطيء يشوي اللحم قبل وضعه في الطباخ. إنها خطوة إضافية تستغرق وقتًا إضافيًا ، لكن النكهة المحسنة تستحق العناء. إذا كان لديك مجموعة كومبو طباخ بطيء / قدر ضغط يتيح لك التحميص مباشرة في وعاء الطهي ، فهذا أفضل.
لبدء هذه الوصفة ، ستحتاج إلى تتبيل اللحم البقري قبل الموعد بيوم إذا كنت تستطيع تذكر ذلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، أضيفي الملح والفلفل قبل الطهي مباشرة ، واشوي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيًا.
ثم أخرج اللحم من المقلاة وأضفه إليها طباخك البطيء. يُضاف الكراث إلى المقلاة ، ثم يُحلل من القدر بالنبيذ ، ويُضاف هذا المزيج إلى قدر الطهي البطيء مع اللحم البقري. أضف علبة من الطماطم ، وبصلة من الشمر مقطعة إلى أسافين ، وغصن إكليل الجبل ، وشريحتين من نكهة البرتقال ، وكلها ستضفي على اللحم نكهة إيطالية قوية.
سوف يُطهى اللحم البقري ببطء لمدة 4 ساعات ونصف تقريبًا على ارتفاع ، حتى يصبح طريًا بدرجة كافية ليتم تقطيعه بالشوكة. يقلب في زيتون Castelvetrano (لها نكهة لذيذة ، كريمية تقريبًا) ، والتي تضيف نكهة لطيفة من النكهة اللامعة لتقطيع ثراء اللحم ، وتزين بأوتاد البرتقال للضغط على الطبق بالكامل.
مزيج من إكليل الجبل والشمر والبرتقال والزيتون سيجعلك تشعر وكأنك تأكل طبق لحم بقري مطبوخ ببطء في ريف توسكان ، بدلاً من نفس وعاء الشواء القديم القديم الذي تستخدمه تستخدم ل.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أقل:
شاهد: قمنا بتجربة Mac & Cheese في Ina Garten طوال الليل ونعرف تمامًا سبب كسر الإنترنت
