العدس لذيذ ومغذي وسهل التحضير. إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة منزلية الصنع ، جرب هذه الوصفة لتحضير شوربة العدس بالحمص. قدميها ساخنة مع الخبز المقرمش في مساء بارد في الخريف.
شوربة الحمص العدس
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 سيقان كرفس (مقطعة)
- 3 جزر (مقطع)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 1/2 كوب عدس
- 8 أكواب ماء
- 2 حبة طماطم كبيرة (مقطعة مكعبات)
- 1 (15 أونصة) علبة حمص
الاتجاهات
- تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والكرفس والجزر ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي التوابل والعدس مع الماء ودعيه يغلي.
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج العدس (حوالي 20-30 دقيقة).
- أضيفي الطماطم والحمص المصفي ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
- قدميها ساخنة مع الخبز المقرمش.
تاريخ العدس
العدس هو ابن عم الحبة وجزء من عائلة البقوليات. إنه من أوائل المحاصيل الزراعية التي تمت زراعتها منذ أكثر من 8500 عام. تمت زراعة العدس في البداية في الشرق الأوسط ثم انتشر في البحر الأبيض المتوسط وآسيا وأوروبا وأخيراً الأمريكتين.
نظرًا لقدرته على الازدهار في مناطق هطول الأمطار المحدودة في العالم ، يُستهلك العدس في كل ثقافة تقريبًا ، ومع ذلك لم يتلق سوى القليل من الاهتمام البحثي لزيادة محصوله وجودته. يأتي العدس بعدة ألوان مختلفة ، والأكثر شيوعًا هو الأحمر والبني والأخضر.
القيمة الغذائية للعدس
يحتوي العدس على كمية عالية بشكل غير عادي من البروتين - وهو أعلى محتوى في أي نوع نباتي باستثناء فول الصويا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العدس أيضًا على نسبة عالية من الألياف وكذلك فيتامين ب بينما في نفس الوقت لا يحتوي على دهون. لهذا السبب ، يعتبر العدس مصدرًا غذائيًا مثاليًا لأي شخص يخضع لجدول تمرين صارم. العدس غني أيضًا بحمض الفوليك.
تحضير العدس
للعدس وقت طهي قصير ونكهة فريدة جدًا. نظرًا لسهولة الزراعة ، يعد العدس أيضًا غير مكلف للغاية. حساء العدس وصفة شهيرة في الشرق الأوسط وأوروبا وأمريكا الجنوبية ، حيث يتم دمجه أحيانًا مع الدجاج أو لحم الخنزير. يمكن أيضًا طهيها مع الأرز.
العدس سهل التحضير. أولاً ، قم بفرز وإزالة أي حطام. استمر بشطفها ثم غليها لمدة 20 دقيقة. من أفضل الأشياء المتعلقة بالعدس أنها تخزن إلى أجل غير مسمى تقريبًا. احتفظ بالعدس في مكان بارد وجاف ، وبينما قد يتلاشى اللون قليلاً ، لن يتغير الطعم.
وصفات الحساء
- شوربة الأفوكادو مع الصلصة
- حساء الدجاج المبرد بالسبانخ
- حساء القرع والجزر
