جيادا دي لورينتيس فعلها مرة أخرى! من الواضح أن مضيف Giada's Holiday Handbook يدور حول المخاطرة عندما يتعلق الأمر بالطهي من أجل عيد الشكر(لدغات الديك الرومي المقرمشة ، أي شخص؟) وتندرج أحدث وصفة حلويات لها في فئة غير تقليدية - لكنها لذيذة تمامًا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية ابتكار مزيج النكهة التي هي عليها الكرز والتوت البري الإسكافي ، هلا فعلنا؟
أولاً ، يشكل De Laurentiis ملف قشرة عن طريق إضافة الدقيق التقليدي ودقيق بولينتا والسكر البودرة. يوصي الشيف باستخدام دقيق الذرة أيضًا ، لأنه يتناسب جيدًا مع فاكهتي الحلوى الرئيسيتين. تنصح "يمكنك أيضًا استخدام دقيق الذرة". "إنه يضيف ملمسًا لطيفًا ، وأعتقد أنه سيكون جيدًا حقًا مع التوت البري والكرز."
على عكس فطيرة الكرز التقليدية أو نظرائهم من الإسكافي في التوت البري ، لا يُقصد من إسكافي الكرز والتوت البري من De Laurentiis أن يكون حلوًا للغاية. ومع ذلك ، تقترح إضافة بعض التوابل لتعويض الطعم الحامض. تقول: "إنه ليس إسكافيًا لطيفًا". "إنها أشبه بإسكافي لاذع ، لذلك أحب القليل من القرفة لمنحها القليل من العمق." ال
مؤلف كتاب الطبخ يضيف أيضًا مسحوق الخبز والملح لموازنة الحلاوة التي توفرها القرفة.بمجرد تكوين بقية القشرة ، تضيفها De Laurentiis إلى قاع المقلاة - ولكن بطريقة جيادا الحقيقية ، وليس بدونها اختراق أنيق. تقول: "خذ كوبًا للشرب وادفع كل القشرة لأسفل". أثناء خبز القشرة ، يعمل خبير الطهي على الحشو. التوت البري والكرز والسكر البني والدقيق والملح من بين قائمة المكونات. ولكن هناك فاكهة إضافية مدهشة تضيفها إلى هذا المزيج. يقول De Laurentiis: "سنبشّر برتقالة أيضًا ، وهي تعمل جيدًا حقًا مع التوت البري والكرز".
ينصح De Laurentiis بضرورة تبريد القشرة قبل إضافتها في حشوة. ثم أخيرًا ، حان الوقت لإنهاء الوصفة. يرشد De Laurentiis: "خذ العجينة المتبقية ، ويمكنك فقط تفتيتها فوقها مباشرة". "هذا هو الجزء المفضل لدي ، الجزء العلوي. القليل ينهار. هم الأفضل!"
