متي خبز ديك رومي كامل خارج الطاولة في عيد الشكر هذا ، انتقل إلى إينا جارتن، التي لديها وصفة فقط لن تقلل من وقت الطهي فحسب ، بل ستبدو أيضًا - وتتذوق - بشكل مذهل: Tuscan Turkey Roulade. وفي المرة الثانية التي تقطعها في الطبق الذي يتميز بلمسة توسكان ممتلئة بالمريمية الطازجة وإكليل الجبل وبروسكيوتو والبصل والثوم ، فلن تعود أبدًا إلى الطريقة القديمة لتقديم الديك الرومي.
مهمتنا في SheKnows هي تمكين النساء وإلهامهن ، ونحن نقدم فقط المنتجات التي نعتقد أنك ستحبها بقدر ما نحبها. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.
لتحضير Tuscan Turkey Roulade من Garten ، اجمع مكوناتك ، بما في ذلك صدر ديك رومي منزوع العظم يزن من 5 إلى 6 أرطال مع الجلد عليه.
"ما طلبت من الجزار أن يفعله هو أن يعطيني صدر ديك رومي كامل العظم مع الجلد لا يزال عليه ثم طلبت منه أن يأخذ الفراشة ، مما يعني أن يأخذها ويطويها ، "يشرح جارتن في إحدى الحلقات من حافي القدمين كونتيسا. "بهذه الطريقة أحصل على مزيج الأعشاب والبصل في جميع أنحاء الديك الرومي كله."
أثناء دهن خليط البصل والأعشاب على صدر الديك الرومي ، سترش الزبدة المبشورة فوقها. نعم، مبشور الزبدة - وهذه الزبدة العبقرية هي مفتاح الديك الرومي الرطب.
يقول غارتن: "ستعتقد أنني مجنون ولكنني سأبشّر [الزبدة". "إنها أسهل طريقة لتوزيعها ، فأنت تريد التأكد من حصولك على كل الزبدة وتوزيعها فقط... ثم يتم لفها داخل الديك الرومي وتبقيها رطبة ولذيذة حقًا."
بعد ذلك ، أضف prosciutto ؛ وبمجرد أن يتم تغطية الديك الرومي بالكامل ، قم بلف الديك الرومي "على شكل جيلي رول" لعمل رولايد. للحفاظ على اللفة في مكانها ، اربطها خيوط المطبخ.
يقول جارتن: "كلما زادت إحكام ربطه ، كلما كان طهيه متساويًا". "لذا ، امنحها حقًا سحبًا لطيفًا."
الآن ، حان الوقت لتخبز تحميص عموم. دع الرول يشوي لمدة تقل عن ساعتين ؛ وبمجرد أن يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا (ودرجة الحرارة الداخلية 150 درجة فهرنهايت!) ، أخرجه من الفرن ، وقم بتغطيته بورق ، واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه.
يوضح غارتن: "على نفس القدر من الأهمية ، سأقوم بتغطيته بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة حتى تعود العصائر إلى الديك الرومي".
يمكننا عمليا شم رائحة الديك الرومي التوسكاني بالفعل.
"أنا أحب الطريقة التي يبدو. كل النكهات تتخللها ، "هتاف جارتن. "بمجرد أن تصنع ديكًا روميًا بهذه الطريقة ، فلن تعود أبدًا إلى الطريقة القديمة."
احصل على الوصفة الكاملة في شبكة الغذاء.
قبل أن تذهب ، تحقق من أفضل وصفات العشاء من Garten أدناه:
