البحث عن الكمال وصفة عيد الشكر الديك الرومي هو واحد اعتدنا عليه منذ عقود. تم إجراء بعض أبحاثنا التمهيدية على مائدة العشاء عندما كان الأطفال يمضغون الكتل الجافة بشكل مستحيل من لحم الثدي ونقسم أنه عندما كبرنا ، لن نطهو الديك الرومي لسبب غير مفهوم لمدة خمس ساعات. في هذه الأيام ، جربنا كل طريقة تقريبًا ، من المحاليل الجافة والرطبة إلى الديوك الرومية المقلية ، الديوك الرومية لطلب البريد, الديوك الرومية الملفوفة، و اكثر. لكن عندما رأينا الشيف الحديدي Alex Guarnaschelli's هاك لصنع ديك رومي مشوي رطب ولذيذ ولذيذ ، تفاجأنا برؤية طريقة لم نسمع عنها من قبل.
مهمتنا في SheKnows هي تمكين النساء وإلهامهن ، ونحن نقدم فقط المنتجات التي نعتقد أنك ستحبها بقدر ما نحبها. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.
عرض هذا المنشور على Instagram
منشور تم نشره بواسطة Alex Guarnaschelli أو "ICAG" (guarnaschelli)
سر Guarnaschelli إلى تركيا عيد الشكر المثالي؟ تغطي صدر الديك الرومي بقطعة من الزبدة شاش.
يبدو الأمر (ويبدو) غريبًا بعض الشيء ، ولكن وفقًا لـ Iron Chef ، هذا هو المفتاح للحفاظ على نكهة جلد الديك الرومي دون حرق. يحمي الشاش الجلد ولحم الصدر أثناء التحميص ، أولاً على درجة 450 ، ثم على 350. بعد أن ينضج الديك الرومي لمدة ساعتين تقريبًا ، تقوم بإزالة القماش القطني حتى ينضج جلد الديك الرومي المنقوع بالزبدة. يجب أن يكون الديك الرومي برونزيًا ومصقولًا وجاهزًا للأكل عندما تكون درجة حرارة لحم الفخذ 160-165 درجة - استخدم ميزان حرارة رقمي للحوم للحصول على قراءة دقيقة ، والتأكد من عدم اصطدامك بالعظم.
بالإضافة إلى ذلك ، تقوم Guarnaschelli ببساطة بتتبيل الديك الرومي من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود.
نصيحة الديك الرومي الأخرى أكثر إثارة للجدل بعض الشيء. تختار Guarnaschelli حشو الديك الرومي بها صلصة. في السنوات الأخيرة ، تجنب الكثير من الناس حشو طيورهم ، حيث قد يستغرق حشوها وقتًا طويلاً للوصول إلى درجة حرارة آمنة للطعام داخل الطائر ، ويمكن أن تجعل الديك الرومي يستغرق وقتًا أطول في الطهي.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في حشو الديك الرومي ، فيمكنك الحفاظ على الطعام آمنًا عن طريق التأكد من وصول الحشو أيضًا إلى 165 درجة قبل تناوله. إذا انتهى الديك الرومي من الطهي قبل أن تصل الحشوة إلى درجة حرارة آمنة ، يمكنك إزالة الحشوة ووضعها في طبق الخبز لإنهاء الطهي أثناء استراحة الديك الرومي.
هل ذكرنا أن وصفة حشوها تشمل نقانق لحم الخنزير وجبنة موزاريلا وبيبروني مكعب؟ سواء كنت تستخدمه لحشو الديك الرومي أو طهيه في مقلاة منفصلة ، عليك تجربة وصفة Guarnaschelli.
قبل أن تذهب ، تحقق من هؤلاء أفكار هدايا الأعياد المعتمدة من Ina Garten:
شاهد: جيادا دي لورينتيس شاركت للتو مجموعة من نصائح الطهي ومضيفة العطلة معنا وهم رائعون
