الشواء الصيفي: إنه لاعب قياسي في ثقافة الطهي الأمريكية وطريقة سهلة للاستمتاع بتناول الطعام في الهواء الطلق في أشهر الطقس الدافئ. من الهامبرغر البسيط إلى النسخة اللاتينية من شريحة لحم التنورة ، احصل على شواء مع هذه الوصفات الصيفية لحفلات الشواء في الهواء الطلق.
برجر ساسى وحار
يخدم 4
لا تتردد في استخدام لحم البقر أو الديك الرومي أو حتى الجاموس كلحوم في هذا التجديد الأمريكي الكلاسيكي.
مكونات:
1 رطل لحم بقري مفروم أو ديك رومي
3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/4 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
4 خبز همبرغر ، مقسم
4 شرائح جبنة شيدر
ورق خس وطماطم للتزيين
الاتجاهات:
اخلطي اللحم والخردل ومسحوق الثوم والملح والفلفل والتوابل الإيطالية معًا في وعاء. سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. شكلي الخليط على شكل أربع فطائر بسماكة 3/4 إلى 1 بوصة. مكان
تُطهى الفطائر على الشواية وتُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى النضج المطلوب. بدوره مرة واحدة. يُرفع عن الشواية ، ويُغطى بشريحة من الجبن ، ويُقدم على خبز.
كابوبس خضار مشوي بالأعشاب
6 خدمات
في حين أن أي نوع من الخضار سيفي بالغرض ، فكلما كانت اختياراتك للخضروات أكثر ثباتًا ، كان من الأفضل تحملها لحرارة الشواية.
مكونات:
2 حبة فلفل أحمر كبيرة ، مقطعة أرباع ، لب وبذور
1 باذنجان مقطّع إلى دوائر بسماكة 1/4 بوصة
3 حبات كوسة مقطعة طولياً إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
12 فطر كبير (كريمينى أو أبيض)
1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
1/4 كوب زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة أوراق حكيم مفرومة
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم
1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
1 ملعقة طعام فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ملح
الاتجاهات:
تُمزج جميع المكونات باستثناء الخضار في طبق كبير من الزجاج أو السيراميك. نضيف الخضار ونغطيها بالتتبيلة. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو بين عشية وضحاها. عندما تكون جاهزًا للشواء ،
توضع الخضار في درجة حرارة الغرفة ، وتوضع على أسياخ الكباب ، وتُشوى على نار متوسطة عالية لمدة 5 إلى 10 دقائق على كل جانب.
ستيك التنورة مع صلصة تشيميشوري
يخدم 4
أصلها من الأرجنتين ، وهي صلصة شهيرة تستخدم مع اللحوم المشوية في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.
مكونات:
1 حزمة بقدونس مسطحة
4 فص ثوم مفروم
3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة اوريجانو مفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 جنيه تنورة شريحة لحم
الاتجاهات:
ضع جميع المكونات ماعدا الستيك في معالج الطعام واخلطهم. صب ماء مالح في كيس بلاستيكي بحجم غالون. أضيفي شريحة لحم التنورة ، غلفيها بالتتبيلة ، وأغلقي الكيس. انقع
في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى ليلة وضحاها. عندما تكون جاهزًا للطهي ، قم بتسخين الشواية الخارجية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. أزيلي التنورة من الكيس واكشطي أي تتبيلة إضافية. اسكب ال
نضع المتبقي في قدر صغير ونتركه جانباً. قم بطهي الستيك على الشواية المسخنة مسبقًا حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة. بمجرد طهيها ، اتركها ترتاح ، مغطاة بورق القصدير ، لمدة 5 إلى 10 دقائق
قبل التقطيع. أثناء استراحة الستيك ، سخني المتبقي من التتبيلة على نار متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. تُسكب الصلصة فوق شرائح اللحم وتُقدّم.
