ربما تكون فطيرة اليقطين الكريمية والكاسترد هي أفضل شيء صنعه أي شخص بالخضروات على الإطلاق. ولكن ماذا لو أخبرتك أن هناك طريقة لجعل السمة المميزة لتحلية عيد الشكر منتشرة بشكل أفضل مما اعتدت عليه؟
المفتاح يكمن في تحميص اليقطين الخاص بك. المعلب سيفي بالغرض ، لكن القرع المحمص حديثًا له نكهة وملمس لا يمكن مقارنته مع ما تحصل عليه في المتجر.
أكثر: كيفية عمل فطيرة اليقطين داخل قرع صغير
لماذا تحمص؟
يمكنك تقنيًا غلي اليقطين أو تبخيره ، لكن التحميص هو الطريقة المثلى. أثناء التحميص ، تتبخر الرطوبة ، مع تركيز نكهة اليقطين. بالإضافة إلى أن السكريات الموجودة في اليقطين تبدأ في الكراميل ، مما يمنحك مزيدًا من النكهة التي لا يمكنك أن تأمل فيها أبدًا باستخدام طرق أخرى.
اختر القرع المناسب
للأسف ، تلك القرع العملاقة في محل البقالة ليست تذكرتك لتزويدك بهرس اليقطين الرخيص لمدة عام. مجموعة متنوعة من اليقطين التي نصنع منها فوانيس جاك هي مائية وخيطية جدًا بحيث لا تصنع فطيرة لطيفة وسلسة ، وهي بلا نكهة إلى حد كبير.
ابحث عن أنواع الخبز الصغيرة ، والتي غالبًا ما تسمى فقط قرع السكر أو قرع الفطيرة. تتضمن بعض الأصناف المحددة التي تُصنع لمهروس اليقطين اللذيذ ما يلي:
- بيبي بام
- فطيرة نيو إنجلاند
- ترف الشتاء
- لونج آيلاند تشيز
- الاسكواش كابوتشا ، المعروف أيضا باسم القرع الياباني
حبة قرع صغيرة واحدة تعادل حوالي 15 أونصة من بوريه اليقطين من المتجر.
الأدوات التي سوف تحتاجها
- سكين طاه كبير وشديد التحمل وحاد. لا ترغب في محاولة تقطيع الجلد السميك واللحم الصلب من اليقطين بسكين تقشير باهت.
- لوح تقطيع مؤمن جيدًا. ضعه فوق منشفة أطباق رطبة حتى لا ينزلق حول المنضدة عند بدء التقطيع.
- ملعقة كبيرة لاستخراج البذور. مغرفة الآيس كريم تعمل بشكل رائع.
أكثر:مقبلات فطيرة اليقطين بالجبن
تنظيف وتحميص اليقطين الخاص بك
- انزع الجذع واقطع اليقطين إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل.
- قم بإزالة البذور واللب الخيطي من وسط اليقطين. يساعدك إذا بدأت من قاع اليقطين وشق طريقك لأعلى. قد تحتاج إلى استخدام يديك لإخراج كل شيء.
- تحمص أنصاف القرع المقطوعة لأسفل على صفيحة خبز مدهونة قليلاً بالزيت عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى يتجعد جلد اليقطين ويسهل ثقبه بواسطة شوكة.
- دع نصف القرع يبرد قليلاً ، ثم قشر القشرة عن اللحم (يجب أن يكون الأمر سهلاً للغاية في هذه المرحلة) ، أو اغرف القشرة عن القشرة.
- اهرس في الخلاط أو محضر الطعام ، واستعد لعمل بعض الفطيرة.
لتلبية احتياجات فطيرة اليقطين اليومية (لا أتناول فطيرة اليقطين كل يوم ...) ، فستفعل المعلبة. ولكن بالنسبة للمناسبات الخاصة التي تتطلب أفضل أنواع اليقطين المحمص ، فهي الطريقة المثلى لرفع مستوى الرهان في لعبة الفطيرة الخاصة بك.
أكثر:يتيح لك daiquiri فطيرة اليقطين شرب علاج fave الخاص بك من خلال القش
