الفشار: ضربة صحية أم ضائعة؟ - هي تعلم

هل أدركت أن الفشار قد يكون أقدم وجبة خفيفة يرجع تاريخها إلى 4000 عام على الأقل؟ ومع ذلك ، في تلك السنوات المبكرة كان من المرجح أن يتم تناولها كوجبة رائعة ممزوجة بالماء. اليوم ، نستهلك 16 مليار لتر من الفشار كوجبة خفيفة مقرمشة تأتي بأشكال عديدة - بما في ذلك السادة أو الحلوة أو المالحة أو المالحة. تقدم هذه النصيحة شيرلي بيريمان ، MS ، RD في قسم علوم الغذاء والإنسان من أجل التغذية بجامعة ولاية كولورادو.

ما مدى صحتها؟

على الجانب الإيجابي للفشار هو حقيقة أنه حبة كاملة ، مما يعني أنه محمل بالألياف - 3.6 جرام من الألياف في ثلاثة أكواب.

ثلاثة أكواب من الفشار تساوي أونصة واحدة من مكافئ الحبوب الكاملة من مجموعة الحبوب ، وتحتوي أيضًا على 90 سعرًا حراريًا إذا تم تفجير الهواء ، و 165 سعرًا حراريًا إذا تم فقعها بالزيت - وأكثر من ذلك بكثير ، حوالي 300
السعرات الحرارية إذا كانت مغطاة بالزبدة.

إذن ما مدى تسمين الفشار عندما تتجاوز الزبدة؟ حسنًا ، بمجرد خلطه بالشوكولاتة والكراميل وجميع تلك الأنواع الأخرى من الإضافات اللذيذة والسكرية ، فإن السعرات الحرارية تختفي عن الأنظار.

إذا كنت تعتقد أنك لا تستطيع مواجهة تناول الفشار الجاف ، فهناك طريقة صحية للاستمتاع به بنكهة!

الحيلة: رش الفشار بالهواء برفق برذاذ الزيت ، ثم رشه بما يناسب ذوقك. بعض الأفكار تشمل جبن البارميزان ، أي ملح عادي أو منكه ، زبدة أو
رشات بنكهة الجبن (مثل مولي ماكباتر) ، ومسحوق الفلفل الحار ، ومسحوق الثوم ، ومزيج توابل جاف على طريقة الرانش ، وفلفل الليمون أو الأعشاب المفضلة لديك. وللحصول على لمسة حلوة ، جرب القرفة والسكر البني
و / أو جوزة الطيب.

لا تتنفس الزبدة

قد تكون لديك مخاوف بشأن طهي الفشار في الميكروويف بعد سماع التقرير الإخباري الأخير عن الرجل المصاب "برئة الفشار". تضاف نكهة الأسيتيل إلى بعض فشار الميكروويف بنكهة الزبدة. متي
يتم تسخين ثنائي الأسيتيل ويصبح بخارًا ، وإذا تم استنشاقه في الرئتين على مدى فترة طويلة من الزمن ، يمكن أن يتسبب في تورم الشعب الهوائية الصغيرة في الرئتين وتندبها.

يبدو أن هذه حالة منعزلة بالنسبة للمستهلك الذي أكل على الأقل كيسين من الفشار يوميًا واستنشق أبخرة الفشار الطازج في الميكروويف. خطأ في جانب الحذر ولا تفعل
استنشق الرائحة وقم باستنشاق البخار عند فتح الكيس بعد تسخينه في الميكروويف. قد لا تدرك أن ثنائي الأسيتيل موجود بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الجبن والكاكاو والقهوة وبعض الفواكه. ثنائي أسيتيل
تمت الموافقة على المنكهات أيضًا للاستخدام الغذائي في الأطعمة إلى جانب الفشار ويمكن العثور عليها في الآيس كريم والمشروبات والحلوى والمخبوزات. ومع ذلك ، فإن الشركات المصنعة الرائدة لفشار الميكروويف هي
إزالة نكهة ثنائي الأسيتيل من منتجاتها.

من المحتمل أن يكون الفشار في السينما أقل صحة من صنف الميكروويف. ما لم تكتشف شيئًا مختلفًا عن دار السينما المحلية ، فعادة ما يتم تفرقعها في زيت جوز الهند. زيت جوز الهند مرتفع للغاية
زيت مشبع أو مهدرج جزئيًا ومحمّل بالدهون المتحولة ، وبالتالي لا ينصح به لمن يرغبون في تناول الطعام الصحي للقلب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن أحجام الوجبات في المسرح ضخمة وبالتالي محملة بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية. قد يحتوي دلو كبير على 1650 سعرة حرارية. وقد أظهرت الأبحاث أن الأكبر
الحاوية ، كلما زاد احتمال تناولنا للأكل. عادة ما نأكل ما يقرب من النصف مرة أخرى عندما يكون حجم الحصة كبيرًا. في عام 1957 ، جاء الفشار في دلو من ثلاثة أكواب في السينما. اليوم ، كبير
دلو يحمل حوالي 16 كوب!

مخاطر التلاشي على الفشار

ضع في اعتبارك مآزق الفشار قبل أن تنغمس:

• في السوبر ماركت ، اختر أنواعًا خفيفة لتوفير الدهون والسعرات الحرارية.
• اقرأ ملصق حقائق التغذية وعلامة المكونات لملاحظة مصدر الدهون.
• اختر بشكل مثالي تلك المصنوعة من زيوت أخرى غير زيت النخيل أو زيت جوز الهند أو الدهون المهدرجة جزئيًا.
• اضرب أرقام جرامات الدهون في عدد الوجبات التي يحتمل أن تتناولها.

فقط لأن حجم الحصة كما هو مذكور يظهر صفر جرام من الدهون المتحولة ، إذا كان من المحتمل أن تأكل ثلاثة أضعاف هذه الكمية ، فإن تناولك للدهون المشبعة أو المتحولة يمكن أن يتجاوز الصفر بسرعة إلى 1.5 جرام. (أ
يمكن للشركة المصنعة إظهار صفر جرام من الدهون المتحولة لكل حصة إذا كانت أقل من 0.5 جرام. كل من الدهون المشبعة والدهون المتحولة مدرجة في قائمة الأشياء التي يجب تجنبها أو الحد منها لصحة القلب).

تناول الطعام بذكاء واستمتع

بغض النظر عن نوع الفشار الذي تختاره ، حافظ على تركيزك على حجم الجزء - سواء تم تناوله في المنزل أو في المسرح أو في أي مكان آخر. الحرمان ليس متعة ، وجزء من الأكل هو
التمتع. لذلك إذا كان حجم الحصة كبيرًا ، ففكر في مشاركة أو حفظ البعض لوقت لاحق.

لحسن الحظ ، يدرك بعض المصنّعين أن الحجم الأكبر ليس دائمًا هو الأفضل. أكياس صغيرة من فشار الميكروويف - مثل عبوات 100 سعرة حرارية من PopSecret و Jolly Time و Oroville Redenbacher
- متوفرة الآن في محلات البقالة في جميع أنحاء البلاد ، وهذه الحقائب الصغيرة تعد وجبة خفيفة مثالية.

إذا تم اختيار الفشار بحكمة ، فهو وجبة خفيفة صحية يمكنك الاستمتاع بها على مدار العام!

انظر أيضا:

كيفية صنع أفضل فشار بالميكروويف