على الرغم من أن البيتزا إيطالية الأصل ، إلا أنها طبق شهير عالميًا مع العديد من الأصناف الشهية من جميع أنحاء العالم. يمكنك بالتأكيد توصيلها إلى باب منزلك أو وضع بيتزا مجمدة في الفرن ، ولكن يمكنك صنعها بنفسك تمنحك البيتزا الفرصة لتجربة البيتزا المستوحاة من المأكولات المختلفة أو من مطبخك الأذواق. بمجرد أن يكون لديك عجينة بيتزا في متناول اليد ، يمكنك وضعها مع أي عدد من المكونات وليس حتى البيتزا نفسها مرتين. فيما يلي دليلنا البسيط لعمل عجينة البيتزا وثلاث وصفات بيتزا ترضي الأذواق لوضعها - أو قشرة مشتراة من المتجر - لاستخدامها.
عجينة البيتزا المعمولة بالبيت
يصنع 2 بيتزا قشرة
إن رغبة المستهلك في الحصول على بيتزا محلية الصنع أو مخبوزة في المنزل قد أشادت بتوافر السوبر ماركت عجينة بيتزا جاهزة للطرح وقذائف بيتزا جاهزة لا تحتاج إلى أكثر من طبقة علوية مكونات. عجينة وقشور البيتزا المشتراة من المتجر هي حلول لذيذة للأيام التي تريد البيتزا - برونتو! - ولكن في تلك الأيام يكون لديك المزيد من الوقت أو تشعر بالحاجة إلى عجن بعض العجين ، قم بإعداد وصفة عجينة البيتزا التالية المصنوعة منزليًا.
مكونات:
1-3 / 4 أكواب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة عسل
1 علبة أو ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
5 أكواب دقيق لجميع الأغراض
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق صغيرة ملح
الاتجاهات:
1. صب الماء في وعاء خلاط قائم مزود بخطاف العجين. يضاف العسل ويخلط قليلا. رش الخميرة على الماء واتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح فقاعية وتذوب الخميرة.
2. أضيفي 1 كوب دقيق وزيت وملح واخلطي حتى تمتزج جيداً. أضيفي 3-1 / 2 كوب دقيق واخلطيهم بخطاف العجين حتى يبدأ العجين في الخروج من جوانب الوعاء ويتماسك. إذا بدت العجين رطبًا ، أضف القليل من الدقيق. اعجنها بخطاف العجين لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لزجة.
3. شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بقلبها بحيث يصبح الجزء العلوي منها مدهونًا أيضًا. غطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة مبللة قليلاً واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجين. (ملاحظة: إذا كنت في عجلة من أمرك ، اترك العجين يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل دحرجة العجين وتغطيته ؛ لن تكون لذيذة أو خفيفة مثل العجينة الكاملة ، لكنها ستظل محلية الصنع ولذيذة.)
4. اثقب العجين وضعيه على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قسّمي العجينة إلى قطعتين متساويتين واستخدمي دبوسًا دحرجًا خفيفًا للف كل قطعة إلى قشرة من 12 إلى 14 بوصة.
بيتزا التفاح والجوز
يصنع بيتزا واحدة (من 12 إلى 14 بوصة)
تذكرنا فطيرة شيدر التفاح ، هذه البيتزا الحلوة والمالحة غير العادية هي تغيير مرحب به من صلصة الطماطم النموذجية والجبن المغطاة بالجبن.
مكونات:
1 عجينة بيتزا منزلية الصنع أو مشتراة من المتجر ، ملفوفة
3 تفاح Granny Smith ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب عصير تفاح
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملاعق كبيرة عسل أو صبار
1/4 كوب جوز محمص مفروم
2 كوب جبن شيدر مبشور
الاتجاهات:
1. ضع حجر بيتزا في الفرن و سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. توضع العجينة على قشر بيتزا أو على ظهر صينية خبز كبيرة مبللة بدقيق الذرة.
2. في هذه الأثناء ، ضعي التفاح وعصير التفاح في قدر كبيرة على نار متوسطة واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج التفاح بالشوكة.
3. استنزاف العصير واحتفظ به. رتبي شرائح التفاح على عجينة البيتزا. في قدر صغير ، اخفقي نشا الذرة وعصير التفاح والقرفة والعسل أو الأغاف. يُطهى على نار متوسطة حتى يذوب نشا الذرة ويصبح المزيج ساخنًا. رشي الصلصة على التفاح.
4. يرش بالجوز بالتساوي و يغطى بالجبن. قطعي البيتزا إلى شرائح على حجر الخبز. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تذوب الجبن وتتشكل فقاعات ، وتتحول القشرة إلى مقرمشة. قطعيها إلى شرائح وقدميها.
هليون ، بصل أحمر و بيتزا فونتينا
يصنع بيتزا واحدة (من 12 إلى 14 بوصة)
جرب هذه البيتزا الرائعة المكونة من خمسة مكونات مقطعة إلى أسافين صغيرة وتقدم كمقبلات رائعة.
مكونات:
1 عجينة بيتزا منزلية الصنع أو مشتراة من المتجر ، ملفوفة
10 سيقان من الهليون ، نهايات مشذبة ومبيضة ومقطعة إلى قطع 1 بوصة
1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم
2 إلى 3 أكواب من جبن فونتينا
الاتجاهات:
1. ضع حجر بيتزا في الفرن و سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. توضع العجينة على قشر بيتزا أو على ظهر صينية خبز كبيرة مبللة بدقيق الذرة.
2. رتب الهليون والبصل الأحمر على عجينة البيتزا. يرش البقدونس ويضاف فوقها جبنة فونتينا.
3. ادهني عجينة البيتزا على حجر البيتزا واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح القشرة مقرمشة. قطعيها إلى شرائح وقدميها.
بيتزا حمص بالكاري
يصنع بيتزا واحدة (من 12 إلى 14 بوصة)
بيتزا نباتية شهية ، الحمص بالكاري بمثابة قاعدة لمزيج من طبقات البحر الأبيض المتوسط.
مكونات:
1 عجينة بيتزا منزلية الصنع أو مشتراة من المتجر ، ملفوفة
1 كوب حمص محضر
2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
3/4 كوب زيتون أسود منزوع النواة ، مفروم
3/4 كوب طماطم مجففة ، معبأة بالزيت ، مصفاة ومفرومة
1 كوب قلوب خرشوف متبلة ، مصفاة ومفرومة
1/2 كوب أوراق ريحان طازجة مبشورة
1 كوب جبنة فيتا مفتتة
2 كوب جبن موزاريلا مبشور
الاتجاهات:
1. ضع حجر بيتزا في الفرن و سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. توضع العجينة على قشر بيتزا أو على ظهر صينية خبز كبيرة مبللة بدقيق الذرة.
2. في وعاء ، اخلطي الحمص مع مسحوق الكاري. يُدهن الحمص على عجينة البيتزا. فوق بالمكونات المتبقية.
3. ضع البيتزا على حجر البيتزا واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح القشرة مقرمشة. يقطع ويقدم.؟
لمزيد من وصفات الخنجر:
اصنع التوابل الخاصة بك
صانعي الطعام المريح
حوّل بقايا طعامك إلى وجبات شهية
