سمك السلمون المرقط المحشي بالزبدة البني والبندق - شيكنوز

سمك السلمون المرقط المطبوخ بالكامل المحشو بالطرخون الطازج والليمون يستحم بصلصة زبدة البندق البنية لوجبة رائعة.

قصة ذات صلة. فطيرة Apple-Rhubarb هي لمسة عصرية على الوصفة الكلاسيكية

لا تخاف من طهي سمكة كاملة. إنه أسهل مما تعتقد ، خاصةً إذا كان بائع السمك الخاص بك يقوم بكل المقاييس والتنظيف نيابة عنك. فقط تأكد من أن لا أحد من ضيوفك من النوع شديد الحساسية. إذا كانت كذلك ، قم بإزالة الرأس قبل التقديم.

سمك السلمون المرقط المحشي بالزبدة بالبندق وصفة

يخدم 2-4 

مكونات:

• 1-2 تراوت كامل (حوالي 1 رطل لكل منهما) ، مقشر ومنظف
• ملح البحر
• أغصان الطرخون الطازج
• 1 ليمون شرائح رقيقة
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• صلصة البندق والزبدة البنية (انظر الوصفة أدناه) 

الاتجاهات:

1. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
2. جفف السمك بمنشفة ورقية. تبلي السمك من الداخل والخارج بملح البحر. احشو التجويف ببضع أغصان من الطرخون الطازج وبضع شرائح الليمون.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تكون ساخنة ، أضيفي التراوت ووزعي المزيد من شرائح الليمون حول المقلاة. قم بطهي السمك لمدة 3 دقائق حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني الفاتح. اقلبه واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى. ضعي المقلاة في الفرن لمدة 6 إلى 7 دقائق ، حتى ينضج السمك تمامًا.
4. ضع السلمون المطبوخ على طبق تقديم مع شرائح الليمون المتفحمة. رشي عليها زبدة البندق البني ، وتأكدي من سكب البندق المفروم بالملعقة.

وصفة زبدة البندق البنية

تكفي لسمكتين

مكونات:

• 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة
• 1/4 كوب بندق
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ملح البحر
• فلفل أسود مطحون طازجاً

الاتجاهات:

1. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
2. ضعي البندق على صفيحة خبز وحمصها لمدة 8-10 دقائق ، حتى تتلون بشكل خفيف وتتقشر القشرة.
3. لف المكسرات في منشفة المطبخ. افركي المكسرات في المنشفة لفك القشرة. افعل هذا حتى يتم إزالة معظم الجلد. (ستبقى بعض القطع). يقطع البندق تقريبًا ويوضع جانبًا.
4. سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي الزبدة مع الخفق بشكل متكرر. ستصبح الزبدة برغوة ، ثم تبدأ في التحول إلى اللون البني وتنبعث منها رائحة البندق في غضون دقائق. عندما يتحول إلى اللون الكهرماني ، يُرفع عن النار ويوضع على سطح بارد لمنع الزبدة من الاحتراق.
5. عندما يبرد قليلاً ، أضيفي البندق المقطع وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل.

المزيد من النكهة اليومية

برانزينو ونجارة الشمر
سمك السلمون المخبوز مع صلصة الزبدة البنية
سلطة التونة بالكاري