الخريف ، الشتاء ، الربيع أو الصيف ، ليس هناك فصل فيه بيتزا ليس حدثًا أسبوعيًا على الأقل في منزلنا (نعم ، بما في ذلك من النوع المجمد). الخبز والجبن المذاب والكثير من الإضافات - إنه الطعام المثالي. الجانب السلبي الوحيد؟ عليك أن ترفع الفرن إلى أقصى درجة حرارة إذا كنت ترغب في طهي القشرة بشكل مثالي ، مع قاع مقرمش ولكنه مرن وحواف مطاطية ومتجددة الهواء. في الصيف يمكن أن يجعل ذلك الوجود في المطبخ أمرًا لا يطاق - فرن 500 درجة يشع الكثير من الحرارة في منزلك. مارثا ستيوارت المحلول؟ توجه للخارج و جعل البيتزا الخاصة بك على الشواية.
مهمتنا في SheKnows هي تمكين النساء وإلهامهن ، ونحن نقدم فقط المنتجات التي نعتقد أنك ستحبها بقدر ما نحبها. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة Martha Stewart (marthastewart)
يمكنك استخدام شواية تعمل بالغاز أو الفحم لصنع هذه البيتزا ، لكننا نفضل إلى حد كبير النكهة المنقولة من شواية الفحم. يمكنك أيضا العثور على مشاوي على الفحم بسعر مناسب جدا.
ستحتاج إلى تسخين الشواية قبل تحضير البيتزا وزيت شبكات الشواء حتى لا يلتصق العجين. إذا لم تكن الشواية ساخنة بدرجة كافية ، فلن يتم طهي العجين بشكل صحيح ، لذا تأكد من تركه يسخن قبل البدء. يجب أن تترك جانبًا واحدًا من الشواية ليكون جانبًا أكثر برودة ، إما عن طريق ضبط مواقد الغاز على الشواية ، أو عن طريق إبقاء الفحم على جانب واحد من الشواية.
يقدم ستيوارت وصفة ل عجينة بيتزا مشوية، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام المتجر الذي تم شراؤه (التاجر جو تحتوي على عجينة بيتزا رائعة).
افردي العجينة ثم ادهنها بزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم ضع العجينة النيئة على الشواية فوق الجزء الأكثر سخونة حتى تحصل على بعض الفحم في القاع وتبدأ في الظهور. سيستغرق هذا دقيقة أو دقيقتين فقط. ثم اقلب العجينة باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة (مثل تلك الموجودة في مجموعة أدوات الشواء مارثا ستيوارت هذه) ثم كرر.
عندما ينضج العجين من الجانبين ، انقله إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية وأضف الطبقة العلوية. يختار ستيوارت مزيجًا بسيطًا من الهليون المشوي والريكوتا وقشر الليمون ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام جبن الموزاريلا والصلصة الحمراء بشكل تقليدي. حقًا ، العجين هو مجرد نقطة البداية ، والطبقة هي المكان الذي يمكنك الاستمتاع فيه ببعض المرح.
بمجرد الانتهاء من تزيين العجينة ، أغلق غطاء الشواية واترك البيتزا تطهى لبضع دقائق أخرى ، حتى تذوب الجبن وتسخن الطبقة العلوية.
لن يكون لديك بيتزا لذيذة لتتغذى عليها فحسب ، بل سيبقى منزلك أيضًا لطيفًا وباردًا لأنك لست بحاجة إلى استخدام الفرن.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه:
شاهد: كيفية تنظيف مقلاة الحديد الزهر
