هناك شيء دافئ ورائع في الطبخ الكريول. مليئة بزئير البهارات الغليظة بنكهات الروبيان والسجق. لا يمكنك أن تخطئ في تقديم وعاء كبير من الجمبري والسجق جامباليا لعائلتك لتناول العشاء.
Jambalaya هو حساء سميك ، مصنوع من القليل من المرق والكثير من اللحوم. إنه قلب مثالي ، ووجبة طعام مريحة. لمنع الجمبري من التلامس بشكل مفرط ، تأكد من إلقائه في نهاية الوصفة. بمجرد أن يصبح لونه ورديًا ، يصبح جاهزًا للأكل. ترك الجمبري في الجامبالايا وطهيه لفترة طويلة مما يؤدي إلى ذبوله وتقويته ، وهو أمر لا يكاد يكون ممتعًا في تناوله مثل الجمبري المطبوخ تمامًا.
سجق و جمبري جامبالايا
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 بصل مفروم
- 8 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 رطل نقانق أو نقانق كبيرة أخرى
- 1 1/2 كوب طماطم مفرومة
- 1/2 كوب عصير V8
- 2 ملاعق صغيرة زعتر
- 2 ملاعق صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ملح وفلفل
- 1 1/2 مرق دجاج
- 2 كوب روبيان كبير غير مطبوخ
- الليمون والبصل الأخضر المفروم للتزيين
- 4 أكواب أرز مطبوخ
يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل والثوم والسجق والطماطم. اطبخي حتى يتحول لون النقانق إلى اللون البني. تُرفع النقانق من المقلاة وتترك جانباً. يُضاف عصير V8 والتوابل والمرق إلى المقلاة ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة حتى يغلي ببطء. قطعي النقانق إلى قطع صغيرة الحجم ثم أعيديها إلى المقلاة. يُحضر المزيج ويُضاف الجمبري ويُغطّى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لون الجمبري ورديًا وينضج تمامًا. يُقدّم مباشرة فوق الأرز ويُزين بشرائح الليمون والبصل الأخضر المفروم. يتمتع!
