عندما نسمع عبارة عيد الاستقلال ، يفكر معظمنا في الرابع من تموز (يوليو) ، اليوم الذي حصلت فيه أمريكا على حريتها من بريطانيا العظمى. لكن هناك شيء آخر يوم الحرية غير معروف جيدًا ، على الرغم من أنه يحمل أهمية أكبر للعديد من الأمريكيين الأفارقة. Juneteenth، يوم الحرية أو حتى يوم اليوبيل هو اليوم الذي الاتحاد العام جوردون جرانجر قراءة أمر فيدرالي من شأنه أن يحرر آخر المستعبدين في جالفستون ، تكساس ، عامين جيدين بعد، بعدما تم التوقيع على إعلان التحرر. أصبح الاحتفال يومًا بهيجًا ، أولاً في تكساس ، ثم في أجزاء أخرى من أمريكا حيث هاجر السود.
تضمنت أنشطة Juneteenth النموذجية كل شيء بدءًا من الصلاة ، والاستعراضات ، ومسابقات رعاة البقر ، والمعارض ، والمحاضرات التعليمية ، والعروض الموسيقية ، وبالطبع الطعام (سنعود إلى ذلك في غضون ثوانٍ). بينما اكتسب Juneteenth شعبيته وفقدها على مر السنين ، إلا أنه بالتأكيد يشهد انتعاشًا. بدأت مؤسسات مثل سميثسونيان ومتحف هنري فورد في رعاية أنشطة Juneteenth ، SheKnows ، Twitter و Nike و NFL
الآن ، عد إلى الطعام. ستجد طعام الروح المفضل مثل الدجاج المقلي والكرنب الخضر وسلطة البطاطس في أي Juneteenth الاحتفال ، لكن الأرز الأحمر والسجق الأحمر وكعكة الريد فيلفيت وكعكة الفاكهة الحمراء هي التي تجعلها حقًا Juneteenth الرسمية. ال يقال إن اللون الأحمر يمثل وسفك الدماء طوال العبودية والبعض يقولها يعود إلى أجزاء من غرب إفريقيا حيث تميزت المشروبات الحمراء بالمناسبات الخاصة واللون الأحمر يرمز إلى القوة الروحية.
مع وجود العديد من الأسباب للاحتفال بجونيتيث ، ماذا تنتظر؟ أوه ، انتظر ، هل سمعت أحدهم يقول ، "وصفات؟" لا تقلق ، لقد قمنا بتغطيتك. فيما يلي بعض وصفات الطعام والشراب الحمراء التي من المؤكد أنها ستجعل متعة Juneteenth هذه للعائلة بأكملها.
صلصة شواء
كان الشواء ولا يزال أساسيًا لاحتفال يونيو ، ولا نتوقع أي شيء أقل من عطلة نشأت في تكساس. نظرًا لأننا نعلم بالفعل أنك ستدرس مهاراتك في الشواية ، وجدنا لك صلصة الباربيكيو المثالية التي يمكن استخدامها كتوابل أو تتبيلة. مقدمة لكم من FoodNetwork stars ، The Neely’s ، وصفة صلصة باربيكيو نيلي يعد أمرًا رائعًا إذا اتبعته حرفياً ، ولكن من الأفضل أن تجعله خاصًا بك.
احصل على الوصفة من شبكة الغذاء
سلطة البازلاء السوداء
في حين أن الأمريكيين السود يأكلون تقليديًا البازلاء ذات العيون السوداء الساخنة في يوم رأس السنة الجديدة لتحقيق الرخاء للعام المقبل ، لا يمكنك أن تخطئ في هذه النسخة الخفيفة من السلطة. مكونات مثل البقدونس الطازج وخل نبيذ الأرز تجعله الصاحب المثالي للدجاج أو لحم الخنزير. فقط تأكد من عمل ما يكفي لأن هذا ليس الوقت الذي يكون فيه القليل أكثر!
احصل على الوصفة من تراث تكساس الغذائي
فاصوليا مطبوخة
"مثل احتفالات الرابع من يوليو ، يتميز Juneteenth بأطباق الطهي الصيفية: الشواء ، والفاصوليا المخبوزة ، والبيض المهروس ، وسلطة البطاطس ، والكعك والفطائر. تعتبر الأطعمة ذات اللون الأحمر كلاسيكية - المشروبات الحمراء والبطيخ ومؤخرًا كعكة ريد فيلفيت ، " جائزة جوليا تشايلد أخبر المستلم توني تيبتون مارتن SheKnows.
سلطة البطيخ مع البصل مخلل هابانيرو وملح الليمون
عرض هذا المنشور على Instagram
منشور نشرته مجلة SAVEUR (saveurmag)
إذا كنت تحب القليل من الحرارة مع الحلوى ، فهذه الوصفة مقتبسة من شخصية طاهٍ وشخصية تلفزيونية كارلا هول هو فقط لأجلك! عندما تلذذ الجير, أوراق النعناع والبصل وهابانيرو تشيلي تتحد مع البطيخ الحلو في انفجار من النكهات ، من يحتاج إلى ألعاب نارية؟
احصل على الوصفة من سافور
رز أحمر
يوضح الشيف جي سمولز ، صاحب المطعم: "أنا فتى غولا جيتشي في القلب" مطبخ وبار Virgil's Gullah Kitchen and Bar في أتلانتا، حيث تأثرت أطباق الأرز بأسلافه من غرب إفريقيا وشعب Gullah Geechee من جزر البحر في جورجيا ، تهيمن على القائمة. أرزهم رقم 1 أحمر ، مصنوع من صلصة الطماطم ، والتي تحولوا إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. هنا واحد وصفة الأرز الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والنقانق التي قد تكون جيدة لدرجة أنك ستنسى كل شيء عن لحم الشواء!
احصل على الوصفة من AJC
كعكة المخملية الحمراء
الحلوى الأكثر شعبية في أي تجمع Juneteenth هي كعكة الريد فيلفيت اللذيذة. على الرغم من أنها تحصل على لونها الأحمر النابض بالحياة من ألوان الطعام ، إلا أن الشوكولاتة هي المكون الرئيسي. لكن عليك أن تحصل على النسب الصحيحة تمامًا. لا أحد يفعل ريد فلفيت أفضل من كيك مان الغراب، لذلك إذا كان قضاء الوقت في المنزل أثناء هذا الوباء قد جعلك تشعر بالمغامرة في المطبخ ، فامنح هذا وصفة كعكة المخمل الأحمر محاولة!
احصل على الوصفة من شيء فاخر
مشروب الكركديه الأحمر
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر منشور بواسطة Erickka Sy Savané (erickkasysavane)
أزهار الكركديه موطنها غرب إفريقيا ، وشراب الكركديه أو "الشاي" هو مشروب شهير لا يزال يُصنع هناك حتى اليوم. لقد كان جزءًا من احتفالات Juneteenth منذ البداية ، وهي تنبض بالحياة عندما تغلي أزهار الكركديه لمدة 10 دقائق وتضيف الثلج والسكر حسب الرغبة. كن حذرا مع ذلك ، أزهار الكركديه مثل الصبغة حتى الأشياء يمكن أن تصبح فوضوية! ابحث عن هذه الزهور في متجر أفريقي محلي واجعلها مشروبًا ممتعًا يمكن للعائلة الاستمتاع به!
احصل على الوصفة من إريكا سي سافان
ريد بانش
هل قال أحدهم كوكتيل؟ مشروبات Juneteenth ليست مخصصة للأطفال فقط ، نحن الكبار نحب الاستمتاع أيضًا. جيتمتع Edouardo Jordan بذكريات جميلة عندما كان طفلًا يصنع لكمة للاحتفالات العائلية باستخدام طبقات من الفاكهة الطازجة والعصائر و Hawaiian Punch وحتى Tropical Punch Kool-Aid. إذن من الأفضل تحضير كوكتيل Juneteenth المثالي؟ مع مزيج من الفراولة الطازجة وعصير الرمان والأناناس ، مع أو بدون كحول ، لا بد أن يصبح مشروبك المفضل الجديد!
احصل على الوصفة من اوقات نيويورك
صودا فراولة
هذا المشروب المستوحى من Juneteenth لذيذ جدًا وسهل أن يجعلك تشعر بالجنون لأنك تكتشفه الآن. باستخدام الفراولة الطازجة ومزيج الليمونادة والنعناع و صودا بالفراولة أو الليمون الحامض ، يمكنك صنع إبريق كبير منها صودا الفراولة وجعل ما يكفي للجميع!
احصل على الوصفة من تستحق القراءة
