على الرغم من أن النساء يبحثن دائمًا عن نظام غذائي سريع وسهل ، فإننا غالبًا ما نجد أن فقدان الوزن لا يعمل بهذه الطريقة. والأسوأ من ذلك ، أن الزيادة الكبيرة في خطط ومنتجات النظام الغذائي تجعل اتباع نظام غذائي أكثر تعقيدًا. هناك طريقتان شائعتان لفقدان الوزن ، وهما حساب الكربوهيدرات وخفض السعرات الحرارية. لكن ما هو الأكثر فعالية؟ طلبنا من اثنين من خبراء التغذية إعطائنا النحافة منخفضة الكربوهيدرات والوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
يُسمع بانتظام خلال مناقشات إنقاص الوزن هو أهمية احتساب الكربوهيدرات مقابل تقليل السعرات الحرارية. ما هو الأكثر فعالية وكيف تعرف خطة النظام الغذائي المناسبة لك؟ سألنا الكاتبة ومستشارة التغذية والصحة واللياقة البدنية الدكتورة جانيت بوند بريل وبيشي سيدن ، مدرسة الطهي الدولية في خبير التغذية في معهد الفنون في أوهايو ، لتقديم خبراتهم لمساعدتك في اتخاذ الخيارات الصحيحة عند اختيار أفضل فقدان للوزن خطة.
انخفاض في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات
يقوم أخصائيو الحميات منخفضة الكربوهيدرات بتقييد الأطعمة أو تجنبها تمامًا مثل الخبز والأرز والخضروات عالية النشا (مثل البطاطس والجزر) والفواكه. نتيجة لذلك ، عادة ما تكون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات غنية بالبروتين والدهون.
أساس النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو التحكم في مستويات السكر في الدم - الفرضية هي أن الكربوهيدرات ترفع مستوى السكر في الدم مما يؤدي إلى إفراز الأنسولين ، مما يجعل حتما تكسير الدهون أكثر صعوبة. يقول أنصار الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إن تقليل تناول الكربوهيدرات سيؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم ، وتقليل إفراز الأنسولين ، وفقدان الوزن بشكل نهائي. بالإضافة إلى ذلك ، بدون الكربوهيدرات لتوفير الطاقة ، سيقوم جسمك بتفكيك الدهون في مكانها.
ومع ذلك ، لا يتفق الخبراء على العلاقة بين فقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ومستويات السكر في الدم أو الأنسولين.
قد لا يكون النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات حلاً طويل الأمد
سبب شيوع الحمية منخفضة الكربوهيدرات هو قدرتها على تحقيق نتائج سريعة. عندما نغير بشكل جذري ما نأكله - في كثير من الأحيان نتخلى عن الأطعمة التي نحبها - فإننا نريد أن نرى النتائج وأن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تتطلب صبرًا أقل. اعتمادًا على مقدار الوزن الذي تحتاج إلى إنقاصه ، من الممكن أن تفقد من 10 إلى 20 رطلاً في أول أسبوعين.
السقوط: الحلزون السريع في فقدان الوزن قصير العمر. وفقًا لسايدن ، يتسبب التخلص من الكربوهيدرات في فقدان كمية كبيرة من الماء في أول أسبوعين قبل أن يبدأ فقدان الوزن في التباطؤ. نظرًا لأن فقدان الوزن الأولي يأتي من وزن الماء ، فمن السهل أيضًا استعادة الوزن مرة أخرى. علاوة على ذلك ، فإن الحفاظ على نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات ليس أمرًا مستدامًا مدى الحياة ، وهذه الحميات ، بالنسبة لمعظم الناس ، لا تدوم عامًا بشكل عام.
يحذر الدكتور بريل: "قلل من الكربوهيدرات وقم أيضًا بقطع الألياف وفقد جميع العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المقاومة للأمراض التي تحتوي عليها الأطعمة عالية الكربوهيدرات التي تقلل من تناولها". "الكربوهيدرات المنخفضة تترجم أيضًا إلى نسبة عالية من البروتين والدهون - خيار ملئ ولذيذ للكثيرين ، ولكنه ليس استراتيجية جيدة للتحكم في الوزن على المدى الطويل وصحة جيدة."
إن ميل أخصائيو الحميات منخفضة الكربوهيدرات إلى تناول اللحوم الدهنية والجبن لا يؤدي فقط إلى تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية ، بل إن تناول كميات عالية من البروتين المصاحب يمكن أن يؤثر سلبًا على الجسم. يوضح سايدن: "بافتراض أنك تتناول الكثير من البروتينات ، فإن ذلك يمثل إجهادًا على الكلى لاستقلاب كل البروتين الإضافي". "الكثير من البروتين يزيد أيضًا من فقدان الكالسيوم من العظام ، والنساء أكثر عرضة لفقدان العظام."
يعد حساب السعرات الحرارية طريقة ذكية للذهاب
تأتي الإجابة بالتوازن بين حساب السعرات الحرارية وتناول الكربوهيدرات بالطريقة الصحيحة. يتفق كلا الخبيرين على أن حساب السعرات الحرارية هو الطريقة الأكثر موثوقية وحسمًا فقدان الوزن لكن حساب الكربوهيدرات مهم أيضًا.
يقول الدكتور بريل: "عندما يتعلق الأمر بالتحكم في الوزن ، فإن الأمر كله يتعلق بحساب السعرات الحرارية". ينصح الدكتور بريل "بتناول سعرات حرارية أقل وحرق المزيد من السعرات الحرارية من خلال التمارين اليومية ولديك سر للتحكم في الوزن مدى الحياة". ضع في اعتبارك أن مفتاح إنقاص الوزن بنجاح عند خفض السعرات الحرارية هو اتباع نهج معقول وعدم الاستهلاك جدا قليل. يمكن أن يؤدي التقييد المفرط للسعرات الحرارية إلى إعدادك للإسراف في الأكل ، وإبطاء عملية التمثيل الغذائي ، ويمكن أن يسبب نقصًا في المغذيات على المدى الطويل.
إذا اخترت حساب السعرات الحرارية ، فلا يزال بإمكانك تعلم شيء من الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. على الرغم من أن كلا الخبيرين يتفقان على أن الاستغناء عن الكربوهيدرات تمامًا ليس أفضل طريقة لفقدان الوزن على المدى الطويل ، إلا أنهما يشيران إلى أن هناك فرقًا بين الكربوهيدرات "الجيدة" و "السيئة".
يقول سايدن: "لا ينبغي تجنب الكربوهيدرات تمامًا ، ولكن يجب اختيار النوع الجيد من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات المعقدة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط إلى المنخفض ، مثل الخبز والحبوب الكاملة والفاصوليا والبقوليات".
اهدف إلى الحصول على وزن واقعي ونمط حياة صحي
يتفق كلا الخبيرين على أنه بغض النظر عن خطة النظام الغذائي التي اخترتها ، يجب أن يكون هدفك النهائي هو تشكيل نظامك الغذائي في نمط حياة صحي. هذا يعني تبني خطة غذائية صحية يمكنك اتباعها على المدى الطويل.
المزيد من الطرق لتقليص حجمها وشكلها
- النهج العرقي لفقدان الوزن
- اتباع نظام غذائي غير حمية
- 30 نصيحة خبير في النظام الغذائي
- فيديو الطبق اليومي: اخسر الوزن مع القيادة من خلال
