إذا كنت قلقًا بشأن تأثير ارتفاع تكاليف الغذاء على نظامك الغذائي الصحي ، فلا داعي للقلق بعد الآن: فالبيض حل مغذي. جميعها طبيعية ، وبأسعار معقولة جدًا ، ومتعددة الاستخدامات وواحدة من أعلى البروتينات جودة يمكنك تناولها. لذلك إذا كانت ميزانيتك محدودة ، فاحرص على الانهيار! فيما يلي بعض الحقائق التي يجب أن تعرفها عن البيض ، بالإضافة إلى بعض الوصفات اللذيذة بشكل استثنائي.
حقائق ممتعة عن البيض
- تكلفة البيض أقل من أي مصدر بروتين آخر.
- تحتوي البيضة الواحدة على 13 نوعًا من الفيتامينات والمعادن الأساسية والدهون الصحية غير المشبعة ومضادات الأكسدة.
- يحتوي صفار البيض على مادة اللوتين والزياكسانثين ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في منع التنكس البقعي أو العمى المرتبط بالعمر.
- بيضة واحدة تحتوي على 70 سعرة حرارية فقط.
- لا يحتوي البيض على هرمونات أو مضادات حيوية.
- حجم البيضة يتعلق بحجم الدجاج وليس الدرجة.
- يبقى البيض الطازج غير المطبوخ في قشره لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام على الأقل بعد الشراء عند حفظه في الثلاجة.
- اطبخي البيض حتى يصبح الصفار أبيض وثابتًا. يجب طهي الأطباق التي تحتوي على البيض إلى درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت.
- إذا لم تتمكن من تحديد ما إذا كانت البيضة نيئة أم مسلوقة ، قم بتدويرها ؛ سوف تدور البيضة المسلوقة بسهولة ، بينما تتمايل البيضة النيئة.
وصفات البيض
جميع الوصفات مجاملة من مجلس البيض الأمريكي
عجة الاسكواش الصيفية
يصنع 2 حصصحشوة:
1/2 كوب كوسة مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/2 كوب قرع أصفر مقطع إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب فطر طازج مقطع
1/4 كوب فلفل أحمر حلو مفروم
2 ملاعق كبيرة ماءأومليت:
4 بيضات
1/4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة جبن بارميزان مبشور
1/2 ملعقة صغيرة أوراق ريحان مطحون
1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
2 ملاعق صغيرة زبدة أو زيت طبخ أو بخاخ طبخالاتجاهات:
1. تُمزج جميع مكونات الحشوة في قدر على نار متوسطة. غطي المزيج واتركيه لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تنضج الخضار. قم بإزالة الغطاء واستمر في الطهي حتى يتبخر كل السائل. استبدل الغطاء واتركه يرتاح في مكان دافئ. يخفق البيض مع الماء والجبن والريحان ومسحوق الثوم 4. تذوب 1 ملعقة صغيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية. صب نصف كوب من خليط البيض في مقلاة. يُطهى خليط البيض مع دفع الأجزاء من الأطراف نحو الوسط للطهي ، مع إمالة الصينية ضروري 5. عندما ينضج الجزء العلوي ولا يتبقى سائل ، يُسكب نصف خليط الخضار نصف البيضة. اطوي العجة إلى النصف. انقل الأومليت إلى طبق التقديم واتركها دافئة. كرر العملية مع المكونات المتبقية.
باستا الخضار بالجبن و مقلاة البيض
يصنع 4 حصصمكونات:
1 عبوة (7 أونصات) معكرونة صغيرة (كونشيجلي)
رذاذ الطبخ
2 كوب جبن قريش قليل الدسم من ألبان AE
1 ملعقة صغيرة من أوراق الطرخون أو البردقوش المهروسة
2 كوب من البروكلي والقرنبيط والجزر مطهو على البخار أو مجمد (مذاب)
4 بيضاتالاتجاهات:
1. تُطهى المعكرونة باتباع إرشادات العبوة وتُصفّى. أضف المعكرونة إلى مقلاة 10 بوصة مغطاة برذاذ الطهي. اخلطي الجبن والطرخون حتى تغطى المعكرونة بالكامل. اخلطي الخضار وحركيها بالتساوي .2. يُسخن على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا حتى يسخن تمامًا ، حوالي 5 إلى 10 دقائق. باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة ، قم بعمل أربع مسافات بادئة حوالي 2 بوصة. اكسر البيض بشكل فردي في وعاء صغير وصب بيضة واحدة في كل حفرة. يُغطّى ويُطهى حتى ينضج البيض تمامًا ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. حاول ألا تدع البيض يتماسك. للخدمة ، ضع مقلاة كاملة على الطاولة ودع كل شخص يخدم نفسه. كسر صفار البيض في المعكرونة. المعكرونة سوف تمتصها.
بودنغ خبز التفاح والعسل
يصنع 4 حصصمكونات:
رذاذ الطبخ
4 شرائح خبز قمح كامل
3 بيضات
1 كوب حليب ألبان AE
3/4 كوب عصير تفاح مكتنزة
1/4 كوب عسل
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونةالاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُغطى أكواب الكاسترد الصغيرة برذاذ الطهي وتوضع في صينية للخبز .2. اقلب الزجاج رأسًا على عقب واضغط على منتصف كل شريحة خبز ، واقطع أربع دوائر. ضعي دوائر الخبز في قاع أكواب الكاسترد. اكسري البيض في وعاء واخفقي مع الحليب وعصير التفاح والعسل والقرفة. يُسكب المزيج بالتساوي في أكواب الكاسترد. يقطع الخبز المتبقي إلى قطع صغيرة ويرش فوق خليط البيض. اطبخ الكاسترد لمدة 30 دقيقة دون إزعاج. بعد 30 دقيقة ، أدخل سكينًا في منتصف أحد أكواب الكاسترد ، إذا خرج نظيفًا ، فقد انتهى ؛ إذا لم يكن كذلك ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج تمامًا. أخرج الصينية من الفرن. دع أكواب الكاسترد تبرد.
المزيد من معلومات وصفات البيض
كسر بيضة لصحة القلب
كيفية صنع بيض مسلوق بشكل مثالي
وصفات بيض الشياطين نقلا عن البيض
