عيد الشكر هو بلا شك أفضل عطلة طعام على مدار العام ، وهو اليوم الذي يكون فيه من الطبيعي تمامًا أن يكون لديك ما لا يقل عن أربعة أطباق جانبية مع طبقك المفضل وأكثر من حلوى (ليس مجرد فطيرة، من فضلك!). لكن بعض الأطعمة التقليدية لعيد الشكر - فكر في البطاطا المهروسة - يمكن أن تكون خفيفة بعض الشيء. لحسن الحظ ، ليس عليهم أن يكونوا كذلك. جلسنا مع بوبي فلاي في حفل الذكرى الخامسة عشر لمطعمه Mesa Grill في Caesars Palace in لاس فيجاس لسؤاله عن نصائحه حول جعل أطعمة عيد الشكر الكلاسيكية أكثر إثارة للاهتمام ، وشاركنا حيلة البطاطس المهروسة التي تركتنا نترنح.
عرض هذا المنشور على Instagram
في حفل الذكرى الخامسة عشرةmesagrillvegascaesarspalace الليلة الماضية مع LK و JP... إعادة إنشاء صورة من Bolo في عام 1994. انتقد لرؤية الأصلي!
تم نشر مشاركة بواسطة بوبيفلاي (bobbyflay) في
يشتهر مطعم Flay بنكهاته الجنوبية الغربية الجريئة ، ولا تختلف وصفة عيد الشكر المفضلة لديه.
عندما يتعلق الأمر بوصفة عيد الشكر التي يعدها Flay كل عام ، قال لنا: "هناك طبق بطاطا مهروسة مستوحى من [ميسا جريل]. أصنع وعاءًا كبيرًا من البطاطس المهروسة ثم أحفر حفرة في المنتصف ، ونضع وعاءًا كبيرًا من صلصة الفلفل الحار الأخضر في المنتصف ".
إذا كنت تريد الوصفة كاملة ، لحسن الحظ ، شاركها معه شبكة الغذاء. لا تتوقع أن ترى أي جبن مطبوخ هنا - فطيرة الكيسو مصنوعة من فلفل بوبلانو المحمص والحليب والقشدة وجبن مونتيري جاك وبارميجيانو ريجيانو. نحن بالفعل يسيل لعابه.
"إنه أمر سخيف... أقول لكم ، إنه مريض" ، قال فلاي. "تأخذ القليل من البطاطا المهروسة ، تأخذ القليل من الكيسو... بغض النظر عما أفعله في ذلك العام ، من حيث الموضوع ، الناس مثل" البطاطا المهروسة ستكون هناك ، أليس كذلك؟ "
بصراحة ، نعتقد أن الفلفل الحار الأخضر سوف يسير على ما يرام مع كل شيء تقريبًا على طاولة عيد الشكر. قم برشها فوق الديك الرومي ، والقرع المهروس ، وحتى الحشو - المرق جيد ، لكن هل يمكن حقًا التنافس مع طبق الكيسو محلي الصنع؟
لم تكن تلك هي النصيحة الوحيدة الرائعة التي قدمها لنا فلاي في عيد الشكر. عندما يتعلق الأمر بتنشيط بقية قائمتك ، يوصي Flay باستخدام الفلفل الحار ، وهو اختراق آخر مستوحى من قائمته في Mesa Grill.
قال: "الفلفل الحار بوبلانو هو بداية جيدة للفلفل الحار للأشخاص الذين ليسوا على دراية جيدة بها ، لأنه يتمتع بنكهة خلفية فلفل رائعة ولكنه ليس حارًا جدًا". "بوبلانوس المحمص يعمل بشكل جيد حقًا."
يمكنك إضافتها إلى مقلاة من صلصة خبز الذرة ، ومزج بعضها مع طاجن الفاصوليا الخضراء لإعطائها ركلة ، أو حتى تقليب بعض الببلانوس المحمص في وعاء من البطاطا الحلوة المخفوقة.
الفلفل الحار هو أيضًا الحل لتحويل الديك الرومي من طائر لطيف إلى دخول نجم.
نصح فلاي: "يمكنك شراء جميع أنواع مساحيق الفلفل الحار لوضعها على الديك الرومي من الخارج ، واستخدامها كقشرة فلفل أحمر غير حار جدًا". "أنت فقط تضعه مع الملح والفلفل وتضع بعض مسحوق الفلفل الأحمر هناك أيضًا وهو يعمل بشكل جيد حقًا.
القليل من الكيزو ، وبعض الفلفل الحار المشوي ، وركلة جديدة حارة للديك الرومي هي كل ما تحتاجه لإعداد وجبة عيد الشكر اللذيذة بوبي فلاي سيكون فخوراً به.
