في أي وقت أرى خبزًا ملتويًا في مخبز ، أفكر دائمًا في سينفيلد حلقة "بابكا". "أعطني هذا البابكا!" أنا لا ألوم جيري ، رغم ذلك. أنا بالتأكيد سأطارد امرأة عجوز للحصول على خبز جيد لذا أنت تقف في الطابور. لحسن حظك ، لا يتطلب خبز الشوكولاتة الملتوي هذا أي خطوط ، ولن تحتاج إلى سرقته من امرأة عجوز. وهو الفوز في كتابي. لا تهم جناية ورغيف خبز منزلي الصنع.
كل قضمة لذيذة مع الشوكولاتة المذابة ورطبة ورقيقة. إنه خبز حلو لدرجة أنك سترغب في تناوله على الإفطار والغداء والعشاء والحلوى.
الآن ، لتحقيق ذلك ، الأمر سهل للغاية. اخلطي الخميرة والماء الدافئ والسكر معًا. اتركه حتى يجلس لطيفًا ورغويًا. ثم تضيفين الدقيق والملح ، وتعجن ، وتعجن ، وتعجن حتى تصبح طرية وناعمة مثل قاع الطفل. بعد ذلك ، تضع هذا الرجل الصغير في مكان دافئ حتى يصبح لطيفًا وكبيرًا مثل كرة عجين الطفل الجيدة. ثم لكمها.
بعد أن يتم لكماتها بشكل جيد ، تقوم بطرحها حتى تصبح لطيفة ومسطحة. بسيط بما فيه الكفاية ، أليس كذلك؟
ثم يأتي الجزء الصعب حقًا. ليس بالمعنى اللوجستي ، ولكن بمعنى أنه يتعين عليك منع نفسك فعليًا من لعق الحشوة من الوعاء مباشرة. بالتأكيد ، إنها مجرد شوكولاتة ذائبة ، لكن هيا ، من يستطيع مقاومة ذلك؟
ما مدى روعة ذلك المظهر؟ حسنًا ، إذا كنت تستطيع المقاومة ، فقم بتوزيعها على مستطيل العجين.
هذا الجزء التالي ممتع - وفوضوي بعض الشيء. قد ترغب في ارتداء القفازات (أو مجرد لعق أصابعك بعد كل لفة). فقط ببساطة قم بلف هذا الولد الشرير بأسلوب جيلي رول.
هذا الجزء الأسهل. يمكنك إما قصها إلى نصفين أو 3 ، اعتمادًا على الطريقة التي تريد بها اللف واللف. لقد قطعت لي إلى 3 ، لكن يمكنك فعل ذلك تمامًا 2. لن أحكم. بعد تقطيعها إلى شرائح ، ضع الشرائح على قطعة من ورق الزبدة مغطى بدقيق اللوز.
هذا هو الجزء الأكثر فوضوية. (هل هذا منطقي؟ آمل أن يحدث ذلك.) الآن عليك أن تقصر النهايات معًا حتى تتمكن من تحريفها تمامًا مثل. قد ترغب أيضًا في غناء "Twist and Shout" أثناء قيامك بذلك - ليس مثلما فعلت ذلك أو أي شيء آخر.
لا بأس إذا كان لوحتك تبدو وكأنها حدثت مذبحة الشوكولاتة. لهذا تم اختراع الإسفنج. ثم تركت تطورك يرتفع - مرة أخرى - ليتضاعف في الحجم.
بمجرد أن يتضاعف مرة أخرى ، ستخبزه حتى يصبح لونه فاتحًا وبنيًا ذهبيًا. بعد ذلك ، سترش عليها بعض الشوكولاتة اللذيذة وجوز البقان المالح والمقرمش. لماذا لا؟
وصفة خبز الشوكولاتة
عوائد 1-1 / 2
مكونات:
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- 1 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت)
- 2 ملاعق صغيرة من السكر البني
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1/2 كوب دقيق قمح كامل
- الملح اندفاعة
- 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من رقائق الشوكولاتة المذابة
- 1 بياض بيضة مخفوقة
- 1/2 كوب جوز البقان المفروم للتزيين
- 1/4 كوب شوكولاتة ذائبة للتزيين
الاتجاهات:
- سخن الفرن على 200 درجة فهرنهايت. بمجرد أن تصبح دافئة ، أطفئها على الفور.
- في هذه الأثناء ، اخلطي الخميرة والماء الدافئ والسكر معًا. اتركه لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغويًا.
- في وعاء الخلاط ، أضيفي الدقيق والملح. نعلق الخلاط ، ويخلط قليلا. يُسكب تدريجياً في خليط الماء مع الخميرة ويُمزج حتى يتجانس. انزع المضرب وأرفق خطاف العجين.
- اعجن على سرعة منخفضة لمدة 6 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة للغاية. دهن وعاء بزيت الكانولا وضعي كرة العجين بالداخل. قم بتدويرها للتأكد من أن الكرة مغطاة بالزيت بالتساوي. يُغطّى بغطاء الساران المدهون ، ويُوضع في الفرن الدافئ حتى يتضاعف الحجم (حوالي ساعة واحدة).
- بمجرد أن يتضاعف حجمها ، أخرج العجينة من الفرن واضربها. ضعي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق ، ولفّيه على شكل مستطيل بقياس 12 × 15 بوصة. انشر الشوكولاتة على المستطيل ، واترك حدودًا بقياس 1 بوصة حول الحواف.
- لف العجين بحذر (في شكل جيلي رول كبير). قطّع إلى قطعتين أو ثلاث شرائح متساوية الحجم. انقل شرائح العجين إلى مقلاة مغطاة بطبقة من الورق ومغطاة بطبقة من مسحوق اللوز.
- اطوي شرائح العجين معًا في الأعلى ، ولفي جميع الشرائح معًا بعناية حتى تحصل على رغيف كبير. إذا أردت ، يمكنك تجديل العجينة معًا باستخدام 3 شرائح متساوية الحجم.
- دع العجينة ترتفع مرة أخرى في الفرن الدافئ لمدة 45 دقيقة.
- بمجرد أن ينتفخ العجين ، أخرجه من الفرن. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. يُدهن الجزء العلوي من العجين بغسول البيض.
- اخبزيها لمدة 22 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع باقي الشوكولاتة المذابة وجوز البقان المفروم.
المزيد من وصفات خبز الشوكولاتة
خبز اليقطين بالشوكولاتة الداكنة
وصفة بابكا الشوكولاتة السهلة
معجنات الشوكولاتة والنوتيلا والفستق
