عندما يصبح الطقس أكثر برودة ، الشيء الوحيد الذي نتطلع إليه أكثر من ذلك تزيين منازلنا للسقوط والشتاء والنوم تحت البطانيات الدافئة مرة أخرى هو الطهي. نحن نتوق وصفات اليقطينبالطبع ، لكن أي وجبة دسمة وغنية من شأنها أن تتخلص من البرد تصيب المكان أيضًا. المشكلة الوحيدة هي أن الكثير من هذه الأطعمة المريحة تستغرق طوال اليوم لتطهو ببطء وتنضج. خذ البولونيز الكلاسيكي ، والذي عادة ما يكون مشروعًا طوال اليوم. لحسن الحظ، جيادا دي لورينتيس يعلم أنه لا يمكننا جميعًا قضاء يوم كامل في طهي عشاء المعكرونة. وصفة البولونيز السهلة هي وجبة طعام مريحة طوال الأسبوع سترغب في إضافتها إلى قائمة الخريف الخاصة بك.
عرض هذا المنشور على Instagram
سيحدث الليلة: مطعم بولونيز البسيطgiadadelaurentiis. 🙌 ارفع يدك إذا كان هذا الطبق في تناوبك المعتاد! احصل على #recipe في رابط ملفنا الشخصي 🍝
تم نشر مشاركة بواسطة جيادزي (thegiadzy) في
يمكن أن يستغرق صنع بولونيز التقليدي ، مثل وصفة الشيف الشهير مارسيلا هازان ، نصف يوم. يُطهى اللحم المفروم مع النبيذ والحليب والتوابل والطماطم ، لصنع راجو غني بعمق أكثر تعقيدًا من صلصة اللحم الأمريكية النموذجية.
تتوافق وصفة De Laurentiis مع الوصفة التقليدية في منتصف الطريق ، مما يجعل صلصة غنية ومعقدة ، ولكن يتم ذلك في أقل من ساعة بقليل ، مما يجعله ممكنًا للوجبات الليلية بدلاً من أن يكون مناسبة خاصة يعامل.
تقلى البصل والثوم في زيت الزيتون ، ثم تضيف الجزر والكرفس ، ثم اللحم المفروم. يُطهى المزيج مع الطماطم المهروسة والأعشاب الطازجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تتكاثف الصلصة وتندمج النكهات معًا. أنهِيه مع Pecorino Romano للحصول على جرعة مملحة من أومامي.
تقول De Laurentiis إنها تحب عمل دفعة مضاعفة من هذه الصلصة حتى تتمكن من استخدامها طوال الأسبوع ، وهي مجرد طريقة أخرى لتقليل تحضير وجبة أسبوعية. قم بتسخين الصلصة المحضرة ، وأضفها إلى المعكرونة المطبوخة ، وستحصل على بولونيز يليق بنونا الخاص بك في دقائق معدودة.
قبل أن تذهب ، تحقق من معرضنا أدناه:
