بالنسبة للكثيرين منا ، جبنه أكثر من مجرد إضافة عرضية إلى وجبة متوازنة. أحيانا يكون يكون الوجبة - أو على الأقل حلوى لذيذة بشكل منتظم. إذا كانت لديك عادة الجبن ، والتي يمكن أن تشتد أحيانًا في هذا الوقت من العام ، فسيسعدك معرفة ذلك هناك الكثير من المبررات الغذائية لقضم الجبن المفضل لديك خلال العطلة الموسم.
لماذا الجبن على ما يرام
وفقا ل وزارة الزراعة الأمريكية، يجب أن يستهلك الشخص البالغ العادي في الولايات المتحدة ثلاث حصص (حوالي ثلاثة أكواب) من منتجات الألبان كل يوم. بينما يمكنك تقليل ثلاث حصص من الحليب يوميًا ووصفها بأنها جيدة ، إلا أن هناك بعض الأسباب التي تجعل تناول الجبن يعمل لصالحك أيضًا. أحد هذه الأسباب هو أن الجبن لذيذ ، ولكن إليك بعض الحقائق الغذائية التي يمكن أن تعزز عادتك.
الكالسيوم
راشيل فاين ، اخصائية تغذية مسجلة وصاحبة إلى بوانت التغذية، يقول الجبن ، مثل جميع منتجات الألبان ، مليء بالصدمات الكالسيوم. "الكالسيوم ضروري لبناء والحفاظ على كتلة عظام كافية" ، كما أخبرت SheKnows.
ليس ذلك فحسب ولكن دراسة عام 2017
منخفضة الكربوهيدرات
من الفوائد التي يتفوق بها الجبن على الحليب أنها طريقة منخفضة الكربوهيدرات لتناسب منتجات الألبان في نظامك الغذائي ، يول الصيف اختصاصي تغذية مسجّل ، أخبر SheKnows. لا يحتوي الجبن عادة على أي كربوهيدرات ، لذا فهي طريقة رائعة للحصول على المغذيات الهامة الأخرى إذا كنت تحاول الحفاظ على تناول الكربوهيدرات منخفضًا.
بروتين
تحتوي أونصة واحدة من جبن الشيدر على 7 جرامات من البروتين ، وهو ما يمثل ضجة كبيرة لباكتك الغذائية. يساعد البروتين في توفير الطاقة لجسمك ويمكن أن يساعد في بناء وإصلاح الخلايا وأنسجة الجسم.
فيتامين ك 2
لورين مانكر ، أخصائية تغذية مرخصة ، أخبر SheKnows أن فيتامين K2 يساعد في دعم صحة العظام. "الجبن المصنوع من الأبقار التي تتغذى على العشب هو مصدر لفيتامين K2 ، والجبن الصلب مثل البارميزان غالبًا ما يكون أعلى في هذا الفيتامين ،" كما تقول.
هل هناك شيء مثل كثير جدا جبنه؟
حسنًا ، الجبن بالتأكيد وجبة خفيفة لذيذة. يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الحيوية ، وهو جيد جدًا ، وفي بعض الحالات ، قد يكون خيارًا أفضل من كوب الحليب العادي. لكن علينا أن نسأل - هل يمكن أن يكون الإفراط في تناول الجبن أمرًا سيئًا؟
* ترومبون حزين * يقول Yule نعم ، يمكنك تمامًا تناول الكثير من الجبن. "من الممكن أن تستهلك كميات كبيرة من أي شيء ، بما في ذلك الجبن" ، كما تقول. "على الرغم من أن الجبن يقدم العديد من الفوائد الغذائية ، إلا أنه من المهم أن يتم تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن."
يوضح فاين هذا ويشرح أنه يجب عليك عمومًا الالتزام بالحصص الثلاث من منتجات الألبان التي أوصت بها وزارة الزراعة الأمريكية (المعلمون الذين يقفون وراء ذلك) اختر MyPlate.gov). للبالغين من الرجال والنساء ، ثلاثة أكواب (أو حصص) من ألبان في اليوم هو الحد الذي يجب أن تضعه في اعتبارك عندما تملأ طبقك في بوفيه العطلة.
قد تسأل ما الذي يمكن اعتباره وجبة؟ بالنسبة للجبن ، يُحتسب 1-1 / 2 أوقية من الجبن الطبيعي أو الصلب (أو 2 أوقية من الجبن المطبوخ) كخدمة واحدة. هذا ليس كثيرًا - حوالي شريحتين قياسيتين للوجبة الواحدة. يشمل الجبن الصلب الشيدر والموزاريلا والسويسري والبارميزان ، بينما يشمل الجبن المطبوخ تلك المفضلة القديمة المعروفة باسم جبنة أمريكية.
يلاحظ فاين أن أحد الأسباب التي تجعل منتجات الألبان ليست نظامًا غذائيًا مجانيًا للجميع (ولا ينبغي أن تكون كذلك) هو أن بعض الأصناف تميل إلى احتواء كميات كبيرة من الدهون المشبعة. للأسف ، تندرج الجبن الصلب في هذه الفئة. وتوضح أيضًا أن الأجبان الخالية من الدهون تميل إلى المعالجة العالية وقد تحتوي على كميات عالية من الصوديوم. لا يعتبر أي من هذين الخيارين جيدًا بالنسبة لك ، لذا نعم ، أثناء قيامك بذلك علبة تناول الجبن ، تقترح عدم المبالغة في تناوله طوال الوقت وقراءة الملصقات قبل الانغماس حتى تتمكن من الحصول على فكرة أفضل عن انهيارها الغذائي.
أيضًا ، لا يحتوي الجبن على أي ألياف يمكن الحديث عنها ، وهو مطلب لنظام غذائي صحي (وإذا كنت تحاول الحصول على أمعاء أفضل ، لا ينبغي أن يكون الجبن خيارك الأول).
الخلاصة... الجبن
نظرًا لأن كل شيء يتغير ، فإن تناول كميات صغيرة من الجبن يمكن أن يكون مفيدًا لك. يحتوي على العناصر الغذائية الحيوية التي تساعد في الحفاظ على عظامك في شكل قمة ولا تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. إنه لذيذ جدًا أيضًا.
لذلك لا تتردد في الاستمتاع بالجبن وأنت تتذوق طريقك خلال موسم الأعياد هذا. فقط لا تأكل رطلًا كاملًا من جبن الشيدر كل يوم. كما هو الحال مع كل الأشياء اللذيذة في الحياة ، استمتع - ولكن استمتع باعتدال.
